Máma solí maso... RSS

Takze Shnytliku, ta moje „nova“ sul je skutecne jakoby slepena, je vlhka. Ale mene vlhka, nez Biosal take ze Sicilie, kterou jsem mela jeste drive asi pred 3 lety. Me to kilo vzdycky vydrzi strasne dlouho, tu jeste mam take, no jestli se uz ty mineraly z toho nevyparily…

25 homi to fakt někdo dá? stovky korun za sůl? no potěš prase…

no je tomu tak. petikilo za maly pytlik soli mi taky prijde husty, ale par gurmanu se urcite chyti. vypadala totiz opravdu bajecne:)

homi: šak jsem psala, že ta kouřová nebude tak luxusní jako ta ze Seafood. Mno, vzhledem k ceně, zůstanu u kouřové a o té „posh“ si nechám jen zdát. Leda bych vyhrála aspoň druhou ve Sportce. :-)))

Homi, napis slozeni te luxusni soli, podle me to bude vylepsene najekou chemii. Rozhodne dobry marketing, to se musi nechat.. Prodat sul obohacenou kdovicim za takovy sileny penize.

pivli:bylo mi to jasny. ale dekuju za tip na koreni v haskove. pomer cena/vykon jasne vyhrala prave sul od nich. jen me trosku rozciluje, ze je straaasne na jemno.
petule:?? je treba si vymyslet konspiracni teorie a hledat chemii opravdu u vseho?? tu ze seafoodu jsem si z pochopitelnych duvodu nekoupil (i kdyz tajne si na ni porad myslim:), jen jsem dostal ochutnat. dle meho soudu je to proste a jednoduse ocouzena morska sul z udirny. ale zkusim propatrat, jestli tam nepridavaji treba jen spinu pro barvu a chemicky pridane kourove aroma…

Homi, fakt me to zajima.. kdyz je v te kourove soli z Haskovy ulice tohle: sůl 98%, aroma, cukr, E150d, paprika, a obe se lisi dost podstatne cenou, tak to v te ze Seafoodu musi byt castecky zlata, jinak si to nedovedu vysvetlit. Nebo jen sikovny marketing.

v seafood shopu maji totiz veci (ktere aspon muzu srovnat) nechutne predrazeny (samozrejme ne vsechno). ale prave pro tu cenu bych si myslel, ze muze byt opravdu vyuzena. vypadala presvedcive… jestli se tam nekdo dostanete driv, muzete to omrknout…

37 nebo je to stíraný a sušený pot jamieho ,–)
nebo slzy manželky utonulého rybáře

No jo, ale proc kupovat vyuzenou sul ? Kdyz neco uzeneho, tak opravdu uzeneho. Proc solit uzenou soli, aby se dodalo uzene aroma ? Me to proste prijde jako kravina. 39. no neco takovyho v tom bude urcite…

uzenou sul doma nemam a nemela jsem jeste prilezitost vyzkouset, ale mam v planu aspon ochutnat :) myslim, ze uzenou soli se nesoli cele jidlo, ja bych ji videla na cerstvem pecivu treba s kapkou olivoveho oleje nebo maznutem masle, ale treba se pletu…

s uzenou solí mám zkušenost, sehnat jí lze asi v krámku s kořením u Salvátora. tam se dá a dalo ještě v dobách hlubokého míru sehnat skoro všechno, co nebylo k sehnání. tenkrát byl v Mostecké ulici a dneska je v Náprstkově ulici, druhý barák od vody a paní Velebilová ráda poradí a nejen se solí.

Petule, pravá mořská sůl má být lehce navlhlá. Je to tím, že pravá mořská sůl je sušená pouze na slunci, přírodní cestou, takže si uchovává všechny ty minerální látky. Kdyby se vysušila do sucha, ztratila by tak to nejcennější co má – minerály. Doporučuju skvělou sůl z JARu. Prodávaj jí v kavárně Al cafetero nebo na webu.

Nedám dopustit na Maldon sůl. :-)
http://www.dumpotravin.cz/…na-125g.html

A kupuji i tu klasickou, nejen uzenou.

44. Taky kupuju Maldon v Makru. Dřív jsem kupovala uzenou sůl Marks and Spencer, ale tahle je prakticky stejná a vychází levněji.
43. Není mi jasné, jak se může minerál ztratit vysušením? A různých minerálů je v soli tak zcela nepatrné množství, že to nehraje z hlediska výživy žádnou roli.

43: Mně také souvislost mezi sušením a ztrátou minerálů uniká. Minerály jsou složkou popela, takže rozhodně sušením nikam nevytěkají ani se nerozloží (jsopu to přeci prvky).
45: V mořské soli je oproti soli ze solných dolů minerálů mnohonásobě více (řádově),ovšem stále jsou to jednotky procent, které jsou z hlediska výživy samozřejmě bezvýznamné (vzhledem k množství soli, které za den přijmeme)

45, 46: Ztráta minerálů – podobný nevěřící postoj.
46: Nejsem chemik, ale minerál snad není prvek. Sůl je minerál ze dvou prvků, NaCl. A některé minerály lze pozměnit a rozložit (hašené vápno ztvrdne v maltu, atp.) Já vím, je to detail.

Jinak tzv. stopové prvky (zastoupené jen v malé míře) bych nepodceňoval. Mohou hrát třeba i katalytickou roli? Vím, že u zdárného růstu rostlin jsou důležité.

Dlouhodobý Maldon user. :-)

Já tu mám uzenou Halen mon – taky má ve složení pouze mořskou, uzenou nad třískami z velšského dubu.

Jinak se přimlouvám na přejmenování vlákna na: Sůl – epikurejská lahůdka. Teda jestli je to možné. Vždycky když tohle vlákno čtu, vzpomenu si na Rimmera v kanafasových šatech.

http://www.dumpotravin.cz/…na-100g.html
Tu jsem ještě neměla, ani neviděla.
Do Makra už bohužel nějaký čas nejezdím.

Pokud vím, za minerály se považují krystalické nerosty, přičemž nerostem může být sloučenina i prvek. Odpařováním se samozřejmě nikam neztrácí.

Ta stopová množství bych vůbec nepodceňoval, ono se jim také někdy říká stopové prvky. Tělo jich potřebuje opravdu málo, denní dávky jsou v hodnotách miligramů, ale význam mají velký. Mimochodem vzpomeňme třeba to, že zavedením jodování soli (tuším 1% ?) se u nás kdysi odstranila choroba zvaná kreténismus.. tedy ehm, mám dojem, ža i tak každou chvíli na nějakého narazím. Ale tihle už to nemají z nedostatku jódu.

HALEN – vidí se to ve Walesu na velkých žlutých bednách u cest. Používá se při náledí. ;-)

Jen tak ze zvědavosti jsem brousila po internetu, jestli někde najdu množství železa, hořčíku a vápníku ve Fleur de Sel. Všude píšou, že je toho tam hodně, ale kolik přesně, to jsem nenašla.
Jinde jsem našla, že v jednom hroznu vína je železa jako ve 125 g soli, ale opět žádné konkrétní množství.

Nicméně si nadále budu kupovat kromě normální kuchyňské soli na běžné vaření i tu mořskou vločkovou, protože na žloutku, chlebu s máslem apod. vypadá pěkně a hezky křupe.

51: Díky za tip, docela mi chutná, tak až dojde, vím kam si mám zajet nabrat novou.