Puvodne jsem to chtel jen hodit k tematu „Co jste meli dnes na stole?“ , ale pak jsem si rekl, ze se podelim, treba to nekdo bude chtit vyzkouset, nebo bude mit inspiraci na jindy.
Recept vychazi z receptu na kure od nikoho mensiho nez Thomase Kellera, je
prijemne step by step a je genialne jednoduchy, potrebujete jen tri
ingredience.
http://www.buzzfeed.com/…hicken-rules
Predpokladam, ze to dle fotek zvladne naprosto kazdy, jen stupne jsem prevedl,
450 Fahrenheita odpovida 232,222 Celsia. Jediny mensi zadrhel jsem mel
s vazanim provazkem( kure mi vyklouzlo a musel jsem opakovat), ale to pricitam
sve …sikovnosti :) Rozhodne precizni svazani kurete nepodcenujte a pokud vam
i jen trochu povoli, je lepsi to udelat cele znovu, prave diky tomu je tak
stavnate.
Teplomer na maso jsem dosud nepouzival nejak nebylo potreba, tak jsem zakoupil tenhle http://www.tipa.eu/…0c/d-123274/ Dle me je dostacujici, na profika si nehraju. Rost do pekace sezenete prakticky kdekoliv okolo 200kc. Kure jsem zakoupil v Makru, beru standartne francouzske kukuricne za rozumnych 120kc/kg. I laik podle me pozna chutovy rozdil od standartnich zmrazenin prodavanych bezne v supermarketech a pokud si obcas chcete pochutnat rozhodne na tom financne nevykrvacite. 1,6 kg me tedy vyslo na 192 kc vcetne DPH. Pokud by nekdo chtel to same a je liny hledat, je kod zbozi 221348.
Kure jsem nechal dojit na pokojovou teplotu, postupoval podle navodu a cela priprava vcetne souboje s provazkem zabrala rozumnou hodinu a ctvrt. Pepr mam zrovna doma uplne obycejny, ale sul rozhodne pouzijte nejakou lepsi, na chut kurete ma pomerne zasadni vliv. Ja jsem v hmozdiri nadrtil hrubozrnnou sul zakoupenou primo v solnych dolech v Chorvatsku. Kure bylo hotove v troube za 50 minut a vubec se o ne nestarate. Vysledkem je zlatohnede, navrchu krasne krupave, vevnitr neuveritelne stavnate kure. Chutove naprosto fantasticke, rozhodne nepodcenujte koreneni vnitrku, chut krasne prostoupi celym kuretem.
Recept jsem delal de facto na zkousku, chystam se stejne kure upect rodicum, aby si zaludek odpocinul po vanocni nalozi rizku, salatu, zelnacky a kachny se zelim (dela pravidelne teta na 1. svatek kdyz jdeme na navstevu), z cehoz uz pak zaludek vola o pomoc :)
I na prvni pokus to dopadlo vytecne, rozhodne jsem takto kure nedelal naposledy, priste asi dovnitr prihodim nasekane bylinky. Rozhodne doporucuji.
