Curry prášek - který je podle Vás ten nejlepší? RSS

Štítky: , , ,

11 příspěvků celkem.
Skočit na nejnovější↓

  1. 1. anagard • profil

    Kterou značku curry prášku byste mi doporučili a kde je k sehnání? Používám curry pastu, ale toužím i po nějakém fajn curry prášku, mám zkušenosti s těmi ze supermarketu a ty mi přijdou hrozné, docela dobrý je curry z DM bio značky Alnatura, ale na mě je tam strašně moc hořčice. Takže spíš nějaký se sladším nádechem (např. pro použití do bulguru se zeleninou a rozinkami apod.). Díky moc!

  2. 2. Jezicek • profil

    Na zacatek je treba rict, ze neni jeden druh curry (celou vec jeste navic komplikuje to, ze curry – kari je nazev pro pokrm, ne pro koreni. Smes koreni uzivana v indickych kuchynich se rika masala a curry je jen specificka podmnozina techto masala smesi, takova puvodne uzivana v kari – jidle).
    Kari se lisi od regionu, na jihu maji jine chute nez na severu indie, spousta rodin si koreni na smesi dodnes micha doma, zcela specifickou veci jsou pak curry z JV Asie, ktera chutnaji zcela jinak.

    Doporucit nejakou smes je nesnadne, hodne zavisi na pouziti a na individualni chuti. V CR kupuju vyrobky firmy TRS, ktere se daji dostat treba u Libanoncu v Myslikove nebo u Pakistancu v Lipanske. Maji takovyto design ( http://i.ebayimg.com/22/!Bq-c%291gB2k~$%2­8KGrHqEOKiEEuZ76-dQgBL%29u+okG0Q~~_35­.JPG ) s pani, ktera drti smes pomoci valecku na kamennem prkynku, coz je casty vyjev ze zaprazi indickych vesnic i dnes.

  3. 3. Sirnik74 • profil

    ↪ 2 Jezicek:
    Omlouvám se, ale sousloví „kamenné prkýnko“ je překrásné – to by se dalo tesat například do karí pasty ;o)

  4. 4. baTh • profil

    já většinu orientálního koření kupuju ve FARAHu (http://www.farahfood.cz) Na prodejně mají spoustu druhu koření na váhu stačí si jen vybrat(eshop na tohle nefunguje).
    Docela dobré curry koření mají taky u Antonína v Plzni (koreni.cz)

  5. 5. Jednorožec • profil

    Jezicek velmi dobře objasňuje problém s doporučením.

    Nebál bych se kombinovat dva i tři prášky, ale zas bych jich moc nekupoval najednou, čerstvost je žádoucí. Též pomůže curry vylepšit trochou čerstvého zázvoru na začátku a čerstvé koriandrové nati na závěr. Je to otázka osobní chuti.
    Touží-li tazatel po sladším nádechu, mohl by zkusit kupovaný prášek nastavit uvážlivou dávkou mleté slořice. Pomaličku, polehoučku.

    Čemu se, po dlouholeté zkušenosti vyhýbám, jsou curry pasty s přísadou kyseliny citronové. Mám za to, že to tam cpou z důvodů longer shelf life, aby to déle vydrželo na štelářích v kšeftech. Dlé mého názoru to kazí chuť.

  6. 6. Jednorožec • profil

    Skořice, of course. Thick fingers.

  7. 7. Mirek • profil

    ↪ 1 anagard: Do bulguru se pokud vím žádný curry prášek nedává. Pokud chcete něco sladšího tak třeba směs s názvem Garam Masala by mohlo být to pravé.

  8. 8. Jednorožec • profil

    ↪ 7 Mirek: Vcelku souhlas.
    Garam Masala (opět široký pojem a směsi se liší od výrobce k výrobci) v sobě mívá skořici.
    Osobně, a asi nebudu sám, používám v závěrečné fázi na doladění curries. Moc si rozumí s čočkami všeho druhu.
    Též sprinkle (zasněžím?) Garam M na plátky cuketek, než jdou na pánev. Paní J se pak na mne vlídně usmívá. Ale to už odbočuji…

  9. 9. AnickaP • profil

    Pro mě je docela lákadlo namíchat si kari vlastní, sama. Zatím jsem si ale netroufla (a ani ho tak často nepoužívám). Anebo koupit hlavní složky a používat je jednotlivě, podle nálady. Výhodou by pak bylo, že by nebylo každé jídlo stejné.

  10. 10. milos • profil

    pro nastudovani problematiky doporucuji toto

    http://www.amazon.co.uk/…7/ref=sr_1_1?…

    pripadne cokoliv od Madhur Jaffrey

  11. 11. 0ndra • profil

    osobně jsem taky spíš pro to nepoužívat směsky, ale dávat do jídla, to co tam patří jednotlivě, jídla jsou pak chuťově odlišná…

Co vy na to?

Musíte se přihlásit k posílání příspěvků.