Doteď jsem se snažil vyhýbat dělání domácí majonézy a různých omáček z vyšlehaných syrových vajíček. Ale teď se mě povedla vynikající holandská s chřestem, a proto se ptám jak jste na tom vy? Jak kontrolujete čerstvost vajec? Jaká vajíčka a kde kupujete? A jak restaurace zaručí zákazníkovi kvalitu vajec?