Nádobí?? RSS

Já mám takovou tu normální sadu nerezových hrnců a kastrolů se skleněnými pokličkami. K tomu dvě teflonové pánve od Tefalu na smažení, ty mi připadají bezva, i bez tuku nebo s minimem tuku, nic se nepřichytává a ani se nevyboulily. K tomu jsem si před půl rokem přikoupila velkou vysokou Tefal pánev se skleněnou poklicí a v ní dělám všechny omáčky, dušená masa, tažín apod., je to nejpoužívanější kus. Přemýšlím ještě o koupi buď litinového hrnce z Ikey nebo keramického Emile Henry (tam mě trochu odrazuje cena) a nemůžu se rozhodnout.

Já jsem si asi před rokem a něco pořídila litinový hrnec z Ikey a jsem s ním nadmíru spokojená. U nás je to rozhodně nejpoužívanější kus. Dokonce v něm peču i kachnu a je z něj vynikající. A za tu cenu je škoda ho nebrat.

Ahoj, jelikož potřebuji koupit nádobí, zkusím diskuzi oživit. Přemýšlím o litině, ale zajímalo by mě, co říkáte na měď? Máte s ní někdo zkušenost?

↪ 63 Morkon: Měď je jedovatá, takže přímo v mědi se nevaří;) Vaří se v nádobí, které má z mědi vnější plášť kvůli rozvodu tepla a vnitřní povrch zpravidla z nerezové oceli.
Z technického hlediska by bylo lepší, kdyby z mědi bylo pouze vodivé jádro mezi dvěma nerezovými plášti – kvůli poskrábání, mytí v myčce, ale i kvůli roztažnosti. Tak má třeba nádobí dělané Creuset, akorát jádro je hliníkové. Jenže měď je drahá a když už si někdo koupí nádobí s mědí, tak chce, aby to bylo sakra vidět, takže proto se měď druhým vnějším pláštěm nepřekrývá. Mauviel má vysoký snob faktor:) A vypadá to i hezky, žejo, barevný;)

Tepané nádobí z měděného plechu se zevnitř pocínovává, opět proto,že měď nesmí přijít do styku s potravinami.

Nóbl měděné nádobí nemám, protože mi bohužel technicky zaměření rodinní příslušníci vysvětlili, že rozdíl tepelné vodivosti mědi a hliníku je z kuchyňského hlediska zanedbatelný. A že jen kvůli tomu, že chci mít hrnec oranžový, ty tisíce rozhodně nedáme, že si mám nějakej pomalovat. Ale vařila jsem v tepaném měděném kotlíku (pocínovaném) a krom té parády a maďarské atmosféry guláše není proti hliníkovému rozdíl:) Navíc se to stejně ohněm očudí a je po parádě.

V Makru probíhá od března do června akce, při které je možné získat celkem významné slevy okolo 50 % na nádobí německé značky Thomas by Rosenthal Group. Máte někdo s touto značkou nějakou zkušenost?

V Praze má konečně prodejnu firma Le Creuset, kupovala jsem u nich několik kousků a maximální spokojenost, jsou v Outletu ve Štěrboholech a tak tam nakoupíte s minimální 30% slevou. Woky mají nádherný. Našla jsem vám ho i na jejich stránkách : http://www.lecreuset.de/…et-5-teilig/

Já mám 3 hrnce a pánev Lagostina, mohu doporučit. Koupeno v nějaké akci snad za poloviční cenu. Teflon už jsem vyhodila. I palačinky jsem se naučila na pánvi Lag. Co říkáte na Green pan?Přemýšlím o tom, má někdo nějaké zkušenosti?

Green pan mám doma už něco přes rok a zatím naprostá spokojenost. Dělám na ní cokoliv a snesla i hrubší zacházení. Mne se na ní nikdy nepodařilo připéci jídlo tak, aby nešlo umít bez problémů. Jen kamarád na ní dělal cibuli na sádle a pak jsem se snažil zažloutlé fleky z ní dostat tak 14 dní, nakonec to samo povolilo aniž bych bral drátěnku. Mám verzi Kyoto, takže jsem nezkoušel zapékání, ale jinak vše ostatní bez problémů.

ireno, chtěli jsme si pořídit Greenpan. Jenže – její jediná výhoda kromě reklamních triků s obrázkem šťavnatého jablka spočívá v keramickém povrchu. A ten povrch mají i jiné pánve, jen nemají takovou reklamu. Takže nakonec jsme si koupili dvě pánve s keramickým povrchem, německé značky, a za cenu méně než poloviční. Zevnitř jsou takové smetanově bílé. Jedna je značka Rohe, druhá Berndes. Veliký výběr jich měli v Drážďanech, tady v Praze jsem je neviděla.
Vaří se v nich moc dobře, nic se nepřichytává, používám občas i kovové nástroje a nic se neděje. Oproti Greenpan může být nevýhodou, že mají plastovou rukojeť, ale já jakživo pánev do trouby dát nepotřebovala, takže mi to nijak nechybí, naopak jsem ráda, že ani při dlouhém smažení to nepálí.
Povrch se zatím neobarvil ani račaty, ani paprikou, ale i kdyby se tak stalo, tak by nám to bylo srdečně jedno :)
V přiložené knížečce bylo rozepsáno, co přesně ten materiál je, ale to už jsme teda dávno zahodili. Bylo tam psáno něco zcela analogického greenpan.
Rozhodně je to nějaký druh keramiky, odolnost vůči teplotám má velikou a nic se z toho neuvolňuje. A hlavně se to tak pitomě neloupe jako teflon.

Díky moc kami, podívám se po jiných značkách, je pravda, že Greenpan mi přijde strašně drahá.

Já jsem dostala před 3 lety k promoci titanové nádobí zn. Top Moravia (český výrobce) – http://www.topmoravia.com. Jsem naprosto spokojená, vaříme denně, nikdy se nic nepřichytlo (jednou jsem dokonce spálila jáhly, prostě se dole udělala černá krusta, takže jsem to pak celé vyhodila do koše, ovšem hrnec skoro nepotřeboval umýt, celé se to slouplo v kuse =), možno i zcela bez oleje, ale některá jádla pak nejsou ono, stačí ovšem úplně maličko, většinou potírám jen mašlovačkou. Umývání pouze vodou a houbičkou, velmi snadné, máme různé tvary hrnců, skleněné nástavce na páru i elektrický systém (něco jako přídavná poklice s efektem remosky). Nádobí je možné dát i do trouby, včetně poklic.
Když se teď dívám na ten web, padá mi brada nad neuvěřitelně vysokými cenami, byl to dárek a prarodiče mi tedy cenu neřekli a nikdy neřeknou =) Ale vím, že to kupovali na takové té předváděcí akci a tam to bylo jistě tak s 50% slevou.
Takže rozhodně doporučuju, já osobně s ním počítám na celý život, ale uznávám, že to není nic levného…leda zkusit vychytat nějakou tu akci.

kami: kde v Drážďanech byl ten velký výběr?

↪ 72 mpik: V obchoďáku Karstadt v Pražské ul.
Tu Berndes jsme tedy nekoupili v Drážďanech, ale v Bolzanu, ale v těch Drážďanech ji pak měli taky.

jj, Karstadt vím kde tam je… díky, kouknu tam

↪ 71 Kanyla:
Je dobré číst, že Vám dobře slouží.

Pánev za 12 tisíc Kč mi přijde fakt nechutně předražená, i když to má být pánev na celý život (zejména ve srovnání se zmiňovanou greenpan, která je, když hodně, tak za 2,5 tisíce, a zřejmě bude taky schopná vydržet pěkně dlouho). A k tomu poklička za 2 tisíce – pozdrav pánbůh.

A, po pravdě řečeno, článek o těchto pánvích ve mně moc důvěru nevzbuzuje. Už jenom to, že (cituji): „Základní korpus nádob je ručně odléván ze směsi hliníku, křemíku a magnézia…“ je IMHO docela pěkný nesmysl. Copak lze ručně odlévat slitinu věcí, z nichž jedna se taví při cca 1600 C (křemík) a druhá hoří někde kolem 650 C (magnézium, tedy česky hořčík).

↪ 75 Bivoj: Filosofování a metalurgie nikdy nešly moc dohromady. Dejte do vyhledavače „silumin“, třeba vás to přesvědčí ;)

↪ 76 andy_wise:
Můj problém je s tím ručním odléváním takovéto relativně divoké slitiny v kontextu výroby pánví, ne s tím, že by ta slitina nemohla existovat.

Ale nemá smysl diskutovat konkrétní bod – přečtěte si ten web celý a myslím, že zjistíte, proč mi to přijde jako podvod na nebohé spotřebitele jako Kanylini prarodiče. Těch divností je tam totiž spousta.

Remoska za 23k je taky dobrá http://www.topmoravia.com/…en-set23.php

↪ 77 Bivoj: Tak to jste mě dostal. Zrovna jsem vám psal něco hrozně chytrého, jak lze ručním autoklávem v ochranné atmosféře za pomoci odstředivého či tlakového lití blablabla … když jsem na stránkách uzřel obrázek licí pánvičky s roztaveným kovem a dočetl se o výhodách gravitačního lití. Plasmové nanášení a obrábění dna už byly jen ranou z milosti.

Děkuji za rozšíření obzorů.

↪ 75 Bivoj: No tak moc jste mě nepotěšili, pánové… Ovšem uznávám Vaše argumenty… ale taky se mi dobře vaří, takže asi pohoda na všech stranách, ne? =)

Každopádně mě napadlo pro toho, kdo tuto diskuzi rozpoutal: v posledním vydání Gurmetu je spooouusta slevových kuponků, např. právě i na nádobí, namátkou nadobi-baf.cz, gastroguss.cz, titanovepanve.com, nadobinaindukci.cz, skk-gus.cz, nadobi-stoneline.cz (věšinou sleva 25–30%) – platné ovšem pouze 28.3.-10.4.!!! Kdyby někdo chhtěl moje kuponky, není problém, já už mám ty SVÉ pochybné topmoravia hrnce a dalšího nic pořizovat nehodlám =)))

↪ 80 Kanyla:
Pokud jste spokojená a Vaši ctění prarodiče kvůli tomu neprodali grunt ani se nezadlužili, tak je vše v pořádku – Vy máte vyhovující hrnce a oni dobrý pocit, že Vám dali něco do života.
Akorát z praxe svojí přítelkyně znám spoustu případů, kdy tyto a podobné firmy člověka přivedou do neštěstí, protože mu něco prodají za naprosto nepřiměřenou cenu (ať už věc v rozumné kvalitě, leč předraženou, jako ve Vašem případě, nebo úplný šunt), vnutí mu na to úvěr a on pak přijde o střechu nad hlavou, nebo se dostane do podobného průšvihu. A nádobí je bohužel pro tyhle věci docela oblíbený artikl (viz. Zepter a podobně).
Takže jsem na to trochu alergický.

Pochybné nejsou hrnce (ty jsou v tom nejspíš nevinně), ale firma, co je prodává za takhle nehorázné ceny a lže kolem toho jako když tiskne.

↪ 79 andy_wise:
Máte pravdu, trochu jsem si to celé zjednodušil, jak jsem viděl rudě z toho, jaké praktiky ta firma provozuje.

↪ 81 Bivoj: Nevífm, zda jsme se úplně pochopili. Uvedené pracovní postupy na stránkách firmy mě taky nadzvedly.
Atmosferickým litím je možno odlévat hliník maximálně s hořčíkem či manganem.
Takové ruční lití, obrábění na CNC za pomoci diamantu a další kraviny zvládnou i čínské děti.
Nanášení karbidu wolframu paprskem bambilonovou teplotou a rychlostí 2,5 Mach zní jako z příručky od Horsta Fuchse.¨
Výstupy z namahacích testů (teplotní dilatece a degradace, otěr, tvrdoměr, dlouhodobý test…) by řekly mnohem více, tedy pokud je nekdo opravdu dělal.

Když uvážím, že cena pánve odpovídá ceně dvou siluminových kovaných pístů, na kterých je odvedeno daleko, daleko více práce, WTF?

2 Kanyla: Pokud máte a spokojeně používáte, a nikoho to nezruinovalo, nemá cenu si spokojenost kazit.

↪ 80 Kanyla: Jak píše ↪ 82 andy_wise: když to bylo jen předražené a ne šunt a nikoho to nezruinovalo, nemá cenu si tím kazit náladu, i když je dobré se poučit. Rodiče taky takhle jednou koupili vysavač za šílené peníze, protože bráchovi zrovna doktoři našli alergii. Nicméně nezruinovalo je to a vysavač po 15 letech stále slouží, takže není důvod se tím rozčilovat. Ale další takový si už opravdu nekoupí…

↪ 82 andy_wise:
No ano, Horst Fuchs a tohle jsou všecho stejný pochybný obchodní model. Akorát jednou v televizi a jednou na předváděcí akci.

Omlouval jsem se za to, že jsem odflákl svůj původní komentář k této věci, takže vyzněl poněkud diletantsky.

Byla jsem teď kupovat v Ikei pánev, dopadlo to na pánev s vysokými okraji a jen s malými uchy(i do trouby). Ale mrzelo mě, že si nevybírám první pánvičku, protože hned vedle byla litina a za velmi velmi slušnou cenu (do tisícovky).

↪ 82 andy_wise:

↪ 81 Bivoj:
Tak tohle vás asi pobaví, mě teda určitě, máme teď velmi velmi náročný pracovní týden a tak se dnes muži povedlo, že odešel o půl druhé odpoledne a nechal jednu naši hlubokou pánev na HOŘÍCÍM sporáku (plynovém)!!!! Já jsem přišla v 8 večer… sporák jsem vypla, pánev je zcela v pořádku, černý povlak jsem tentokrát sundavala o dost dýl než tenkrát po spálených jáhlách.. Takže krom toho, že jsem ráda, že to nádobí mám, tak jsem dnes nově ráda, že jsme nevyhořeli… Tak to ještě jen tak pro dolnění =)

Poprosím o radu, přítel má fungl novou kuchyň, takže sháníme absolutně všechno. Dnes jsme okukovali hrnce v Ikey, takovou tu řadu 365+. Máte je někdo doma? Jak se vám na tom vaří? Moc toho nepotřebujeme – bude stačit jeden pětilitrák na polívku, menší hrnec na těstoviny a rendlík s dlouhou rukojetí na ostatní, jenže stejně by to vyšlo na nějakých 1600. Tak si říkám, jestli není lepší koupit třeba takovouto sadu http://www.kuchynskepotreby.cz/…u-darek.html jen o něco dráž (spoléhám na to, že Tescoma je dobrá značka).
Další dotaz ohledně stolního nádobí – já jsem pro porcelán (nebo takové to bílé tvrzené sklo), přítel chce klasické bílé kulaté talíře – máte někdo tip na obchod v Brně (Maliňák znám) nebo Hradci Králové?

↪ 87 olu: Ty hrnce z Ikea nějaké mám (z téhle řady třílitrový a pětilitrový) a jsem s nimi spokojen, je to takovej levnej základ se slušnou kvalitou a velmi dobrým poměrem cena/výkon. Líbí se mi, že k nim prodávají i příslušenství, které na ně přesně pasuje – vložka na vaření v páře atd. a které si člověk může vybrat podle toho, jak vaří. U Tescomy bych nějak zásadně vyšší kvalitu nečekal.

↪ 87 olu: Souhlasím s Kytkou, hrnců z řady 365+ bych se nebál, pokud vám sednou ucha a líbí se vám, tak proč ne. A stejně tak nevidím důvod, proč by Tescoma měla být kvalitnější.
Mimochodem, IKEA je asi nejlevnější možnost jak si koupit u nás nějaké to all-clad (tj. nerez-hliník-nerez) nádobí. Mám 1l a 2l rendlíky a jsou skvělé – na omáčky, rizoto atp. Bohužel v téhle kombinaci nedělají pánve (bez nepřílnavé vrstvy), a 28cm od jiných značek jsou neskutečně drahé.

olu: Před rokem a půl jsme řešili to samé. Ikeu máme 10 min autem, takže jasná volba. K plné spokojnosti nám z té 365+ slouží 5l a 3l hrnec a 2l rendlík. K tomu jejich teflonu nějak nemám důvěru, takže pánve jsme od nich nekupovali.
Mám trochu negativní postoj vůči plastům na nádobí, takže od Tescomi se mi líbí jen řada Home profi.
Jinak když už budete v té Ikee, tak nám velice dobře slouží i ty jejich talíře 365+ (na celou tu sadu mají i zajímavou cenu), jestli rádi jíte těstoviny tak doporučuji ten jejich hluboký talíř. Jídlo v něm vypadá jak v restauraci :-)