Ano, šéfe! RSS

↪ 270 yannka: Pokud zelenina bude čerstvá, beru si jiné prkýnko, pokud projde tepelnou úpravou, oplachuju původní a pokračuju na něm. Přiznávám, že neoplachuju kvůli hygieně, ale vadí mi, jak to „čvachtá“. Když se to bude vařit, připadá mi zbytečné plýtvat prkýnky:)

Tak v dnešním díle se p. Pohlreich trošku usek. Růžový pepř opravdu není to samé jak černý pepř, akorát v jiném stupni zralosti :|

↪ 302 obda: A portobello není bedla, ne? Teda googlila jsem a je to nějaké zmatené, nevěděl by někdo?

↪ 303 Michala: byla o tom před časem docela vzrušená debata na Labužníkovi, ani vlastně nevím, s jakým závěrem. Pravděpodobně se jedná o odrůdu žampiónů, ale opravdu nevím, v houbách se nevyznám, takže Vás možná mystifikuju.

↪ 303 Michala: Aha, tak Biolib říká toto: http://www.biolib.cz/…on/id174980/?… – ale ještě jednou dodávám, že na houby opravdu nejsem odborník.

↪ 302 obda: jojo, růžový pepř mě taky zarazil, a bedla taktéž. Opravdová bedla na grilu ale taky určitě nebude špatná.
Jinak ovsem opet lakave vyhlizejici recepty!

Ještě k prkénkům, včera jsem si na to schválně dával pozor, a je tedy pravda, že už hotové jídlo krájel a porcoval v pohodě na místě, kde před chvílí bylo syrové maso. Nemáte někdo registraci na iDnes, Z.P. si tam nedávno založil blog, možná by stálo za to ho „upozornit“.

↪ 303 Michala: toho Portobella jsem si taky všiml. Ale bral jsem to tak, že se místo něj dá použít i bedla :) Jinak je to IMHO prostě ten žampion, který je běžně k sehnání v obchodech. V UK se podle velikosti jmenuje button mushroom < closed cup mushroom < open cup mushroom < large flat mushroom. No a Portobello je podle mne ten large flat.

↪ 308 obda: viz můj odkaz výš, tam to máte i taxonomicky určené.

↪ 305 aida: Děkuju, já právě tu diskuzi na Labužníkovi četla a tam se tuším ani k jasnému závěru nedošlo :)

Nějak to prkénko moc řešíte, pochopte že jde o natáčení, takže těžko bude někoho v TV zajímat, jak si tam co minutu odbíhá omývat ruce do dřezu nebo omývá nádobí. Hygienu snad každý normální člověk zná a nemusí tam o tom vykládat. Nehledě na to, že čistá a uklizená kuchyně byl často hlavní bod diskuze v pořadu „Ano, šéfe“, kde tyto zásady velmi zdůrazňoval, takže se nemyslím že by měl jakýkoli takový problém v jeho restauracích.

↪ 311 spazik: No tak třeba Emanuele Ridi je taky před kamerou, často i ve své venkovní kuchyni, a hygienu zvládá. Když řeknu, že Babica je prase, musím měřit stejným metrem i jiným:) Z Pohlreicha je dnes velká autorita a právě proto by si měl dávat pozor – kvůli své pověsti i kvůli veřejnosti, která věří, že ví, co dělá. A že hygienu každý normální člověk zná…no, kéž byste měl pravdu.
Jinak v této diskusi už pro mě není tak zásadní konkrétní Pohlreichovo prkénko, ale zajímavé informace o různých kontaminacích, zejména od Kami…a přesně proto sem chodím:)

Tak zase trošku bulváru po ránu: http://reality-show.panacek.com/…spalena.html a fotečka z twitteru páně Cuketky http://twitpic.com/5qxh27

Zděnda bloguje u svazáků: http://pohlreich.blog.iDNES.cz/

Tohle mi teď poslal manžel :) https://fbcdn-sphotos-f-a.akamaihd.net/…914728_n.png

Oživím vlákno. Dokoukal jsem teď všechny díly Už dost šéfe. Trochu mi to přijde jako post coitum nebo jako poslední pomazání, ale budiž, je to i šou nebo něco jako pohádka pro dospělé a čekal jsem horší nastavovanou kaši. Co ovšem nechápu je to přenálepkovávání, především v tom německém gasthauzu – pokud dostal 1 hvězdu, tak to měli třeba Kuře, Štěpán nebo Tlustý dostat hvězdiček hodně přes 10. Tedy podle toho, co bylo vidět na kameru.