Chtěl bych vyzkoušet výrobu guanciale. Mám možnost mít maso pověšené v konstantní teplotě do 15 C. Budu ho mít na zimním stadionu v hale kde je celoročně led. Jak moc je potřeba aby prodil vzduch. Rád bych maso uzavřel do skříňky aby k němu neměl nikdo přístup. Dalčí problém mužu mít že s v hale svítí a skříňka není úplně utěsněna. Prosím o rada zda je to možné takto dělat a pokud ano o doporučení jak postupovat. Děkuji.
Nepřihlášený návštěvník
Pro přispívání do Cuketka fóra je třeba být přihlášen (to abychom tady neměli spam).
Jste u nás nová/ý? Před přihlášením je potřeba se zaregistrovat.
Reklama
moje návštěvy na Scuku
můj nový objev
Oranžová vína