patrový Chesecake RSS

Zkoušela, na dvě svatby – klasický vanilkový (NY style). Akorát polevu ze zakysané smetany jsem dávala jen na vrchní patro, přece jen, je měkčí. Podpůrná konstrukce nic, podruhé jsem ale koupila takovou tu tvrší podložku (kruh z tvrdšího kartonu/plastu), aby šlo později třeba celé vrchní patro sundat a nekrájelo se zároveň se spodním. Chce to jako obvykle pořádně vychladit, až pak kompletovat (a protože jsem se bála převozu a jestli to vydrží kontrukčně, kompletovala jsem to raději až přímo na svatbě, ale vydržel pak v pohodě i do rána – v lednici).
Jinak zdobení… trochu ovoce mi stačí, ale temperovaná čokoláda by také nemusela vadit, vlažná čokoládová poleva dort neroztaví. Ovšem pokrývat celý cheesecake polevou nejde úplně dobře, dost jsem se s tím posledně navztekala, nehledě na to, že je to pak prostě tmavěhnědý kolos, líp vypadá bez ničeho…