Okra RSS

Já ji nenašla ani tam… :-)

Okra by měla být čerstvá, mladé neovadlé tobolky. Zahušťovač curries a nebo gumbo polévko-gulášů. Přidat později, v druhé fázi vaření.
Abych se přiznal, lze bez okry (ladies' fingers) docela příjemně a bez újmy existovat jak je rok dlouhý… ;-)

Jedla jsem ji jen párkrát ve východní kuchyni upravenou jako přílohu a docela bych si to někdy zopákla. Jinak za tu informaci o zahušťování děkuji, na tohle použití jsem zapomněla.

Běžně ji mívá i tesco, alespoň v Praze.

Já si vozím sušenou z Egypta a na mraženou chodím do Farah. Konzumujeme ve vývaru rozsekané na malé kousíčky a jíme s chlebem nebo rýží. Je taky moc dobrá pod dušená masa a do různých omáček s rajčatovým základem.

Mají ji sušenou v tom orientálním krámě kousek od mánesa
(v praze).

David: to je právě výše zmíněný Farah.

možná trochu offtopic: vídám ji tady čerstvou v Německu u Inda, nebudou to mít v Praze taky v nějakém krámku s asijskou baštou? mám na ni přímo od Inda dva recepty, jeden s hořčičným semínkem a černuchou, druhý s kokosovým mlíkem a rajčaty, zatím jsem (ke své škodě) nepřistoupila nejen k realizaci, ale ani k zakoupení – dobré čerstvé místní zeleniny je tady tolik, že nevím, co vařit dřív..

8. aha, thnx

Cerstva okra se da koupit i v trznici SAPA. Jak uz tu padlo je dobra do omacek, jejichz zakladem jsou rajcata nebo ji take znam ve vynikajici uprave v omacce ze „zlute cocky“ (chana dal).
A uplne nejlepsi narezana na pulky podelne a macena v koreni, kukuricne a cizrnove mouce (gram flour), cesneku, a smazena v poradne vrstve oleje do krupava, vysledek vypada takto:

http://farm4.static.flickr.com/…d402fff5.jpg?v=0

Ale nic draveho a lehkeho to neni:-)