Česká svíčková RSS

58: Tak mohla bych naložit jeden kus masa do mořidla a jeden do avokádovýho extraktu s Pragandou…a pak porovnávat rozdíly…ale jsem líná. A upřímně řečeno, věřím víc vyzkoušenému receptu na mořidlo než dusitanovému zázraku v prášku :o)

61: pragandu s avokádem bych zrovna nekombinoval .o)
60: na poště? nechápu … prosím trochu rozvést (že by ftip??)

Sacrbleu, jak se zdá svíčkovou doma nebudeme moci vařit. Zhoršuje laktaci … bo petržel …

62. Ani ne tak vtip, jako scénka. Moc zábavná. Škoda, že neznáte. Pobavila by Vás. Nebo taky ne…jmenuje se to Setkání v čekárně OÚNZ.
63.: fakt? No to je tedy síla!!!Tak teď zase honem něco, co laktaci podopří! :-)))

Asi černý pivo se žloudkem :D

Šampaňské! Jedině šampaňské! A mnoho! :-)))

Pch, z toho by mohl bejt taky další potomek… :D

Kdo se bojí vysušeného hovězího, může zkusit vepřové plecko – dělá to tak moje tchýňule (dělá svíčkovou i z králíka). Je to sice prasečina (do slova a do písmene), ale věřte-nevěřte na výslednou chuť omáčky to nemá nijak zásadní vliv.
Já maso nenakládám, ale vždy jej před šoupnutím do trouby na pánvi zprudka opeču a nechám zatáhnout, pak teprve dusím.
Jak píše Rachad, že po opečení zeleniny přisype cukr a nechá zkaramelizovat, tak to jsem viděla poprvé, když svíčkovou dělali Kluci v akci. U nás doma se vždycky připravoval karamel zvlášť a vmíchával se až do skoro hotové omáčky. Ale už to taky nedělám, v jednoduchosti je krása.

Což klasická svíčková, to ještě jde, ale zkuste udělat svíčkovou vegetariánovi, který sice chuť této omáčky miluje, ale maso nepozře a nesmí být v krmi ani cítit. To jsou teprve starosti! :-)

Mandarinka: Byla jsem léta vegetarián a „svíčkovou“ jsem v té době vařila docela často, při troše snahy to jde.
Jinak, přiznám se, že jsem barbar – pravé svíčkové je mi na tohle jídlo líto, z té radši udělám pořádný steak; „svíčkovou“ dělám z vykoštěného krůtího stehna (dost se hovězímu podobá). Hodně se mi osvědčil jeden recept z Labužníka (jinak z Villy Voyta): http://www.labuznik.com/recipe.php?…

to je super téma do pranice – jaké maso dáváte do svíčkové? ;)

70: zadní hovězí.

hovězí váleček, hezký kousek zadního, králíka…vepřové ve svíčkové mi znechutili ve školní jídelně a neudělala bych ho snad ani pod velkým nátlakem, krůtímu jsem nějak nepřišla na chuť

většinou králíka a i on je bez milosti prošpikován :)

dávat prase do svíčkové… to radši suchej knedlík ;)

Krávu, králíka … cokoliv co začíná na krá … :D

Aido, já vím, že to jde – mám dceru vegetariánku. Ale řekla bych, že udělat opravdu dobrou svíčkovou bez masa je daleko větší problém než s masem.
Ale víš, co by mě hrozně zajímalo? Že se člověk stane vegetariánem (každý z jiných důvodů), to bych už snad dokázala pochopit. Ale co vede člověka k tomu, že tím vegetariánem přestane být, když už se jím jednou tedy stal?

Maso používám zadní hovězí, popř. roštěnou, pravé svíčkové je mi taky líto. Párkrát jsem využila i toho králíka, ale není to ono.

Helejte, ale co k tomu pijete… Pivo? To mi tak úplně nesedne. Víno? Jaké? Svíčková je takový hybrid mezí bílou a světlou omáčkou. A navíc se často kyselí octem, a pak imho víno jde úplně stranou.
Tak jaké? Nějaké výrazné voňavé bílé s dostatkem zbytkových cukrů? Nebo plné červné, taktéž spíše sladší, tříslovité, možná baryk. Nebo nějaký růžák?

Osobně třetinku pivečka.

Svíčkovou dělám jak s hovězím, tak i s věpřovým masem, obvykle dám oba druhy a každý si vezme podle toho, co má raději. Manžel má totiž raději vepřové maso, tak proč mu ho nedopřát. A králíka zas nejí, takže je to s ním těžké. Párkrát jsem to zkusila s vykostěnými krůtími stehny a taky to bylo dobré, stehenní maso je dost tmavé a tak trochu připomíná hovězí. Tu krůtu mi doporučil jeden řezník, tak jsem dala na jeho radu, vyzkoušela a schválila to.
Jako dítě jsem dokonce občas jídala svíčkovou k sekané, byla to taková levná varianta – byly jsme doma tři děti a komunistické platy nic moc nebyly. Vzpomínám si, že mi to nepřipadalo vůbec špatné.
A čím ji zapíjíme? Jedině pivem, nejlépe plzeňským. Víno nám k tomu nesedne, i když jsme oba milovníci dobrého vína.

77: pivo, kofolu

77: malinkatou plzeň :) z vína bych se u svíčkové zdrcnul

Tak s kofolou by v mém žaludky svíčková nevydržela ani pár vteřin! :-X No pivko je asi ideální – tak jako vepřová nebo kachýnka jsou tradiční české speciality nejlépe doplňovány pivkem. Nalít víno na tradiční český Knödl by působilo přinejlepším nepatřičně :-D