Sezonní potraviny pro Česko RSS

Rytmus sezón je skvělý. Inspiroval malíře a hudebníky po staletí a stejně působí i na mne.
Jean-Louis Palladin

„Jestliže používáte suroviny vypěstované v sezóně, budete mít maximální množství chuti, které tyto suroviny mohou poskytnout. Rajčata vypěstovaná v létě mají daleko více chuti než ta, která dostanete v zimě, která byla sbírána oranžová, chemicky ošetřena, na lodi dopravena na jejich určená místa a, upřímně, chutnají jako karton nebo celulóza. Není v nich vůbec žádná chuť. Dobrý kuchař by je mohl být schopen spravit trochou cukru, aby se stáhla kyselost, přidat sůl a nějaké bylinky, aby se zvýraznila veškerá chuť, která v nich je, a mohl by umět udělat patřičný dresing. Ale není to nic ve srovnání s chutí, kterou můžete získat ze sezónního produktu, s menším množstvím práce, který vás také nasytí daleko lépe.“

Ja ziju delsi dobu v Anglii a vzdy se rada inspiruji sezonnimi potravinami na teto strance http://www.bbc.co.uk/food/recipes/. Sice se vsechny nedaji aplikovat na dostupnost a sezonnost v Cechach, ale za nahlednuti opravdu stoji.

verunka:

díky, databázi bbc food už tady někdo dával na první straně :)

já chci ještě zalobovat za moje oblíbená rajčátka, která se dají pěstovat v mnoha variantách tvarových i podle masitosti. ty patří do srpna a září, u nás na východní moravě. Ke zpracování: masitá rajčata paprikoidních tvarů jsou skvělá na krájení tam, kde by vodnatá semínkatá odrůda vadila, protlaky, italský protlak Sugo pomodoro, naše staré dobré lečo zavařené na zimu,…:-)

zajímavé a hlavně zdravé : http://tom.dxneurope.eu

http://www.spektrumzdravi.cz/…-kalendar-2/

Docela dobry sezoni kalendar potravin jsem nalezl zde:

http://hnutiduha.cz/…zeleniny.pdf