Co budete mít dnes na stole? RSS

Silná kuřecí polévka (životabudič) se svítkem, kuře Surprise a jako moučník nejčokoládovější muffy.

Včera mi maminka udělala krupičnou kaši, protože mi od nikoho jiného tak nechutná, MŃAM.
A dnes mi uvařila výbornou slepičí polévku, jako měla Pivli. Ale Pivli fakt neni moje maminka ;-)
A také upekla řezy Raffaello.
Jooo, my se máme ;-)

242. nenene. Nejsem Bali maminka. :-)))
Hm, pohádku mládí jsem si před časem taky musela umíchat. Mňamy.

krém z dýně hokkaidó na husím sádle, k tomu bramborový chléb s rozpečeným sýrem, na sporáku ještě dobublává telecí na víně a za oknem chladne brioška na snídani :)

na vesnici byl dnes luxus! :D

244: jsem zdrcena a mám poslintanou klávesnici.

Já dnes zkoušela variaci na „tropické barbecue“, na kterém jsme si v pátek pochutnávali v Jabarimba restaurantu

No Cuketko, dobře si Vesničan papá, jen co je pravda!
Já měla dnes půst, v plánu jen pití zeleného a bílého čaje, moštu a minerálky bez bublinek. Ale šéf přinesl ochutnat vlastnoručně vyuzené produkty domácí zabijačky. Tož jsem zobla tři slabá kolečka libové klobásy a odpoledne jsem to zajedla miskou zeleného lupení (špenát, polníček, endivie) a karamelizované cibulky. Mno, půst to nebyl, ale odlehčený den ano.
Na víkend chystám kotel domácí houbové omáčky s domácím knedlem a na návštěvu jako pozornost upeču Šárčin moka dortík
http://dolcevita.blog.cz/…nasi-babicky

Polévka minestre, sypaná parmezánem, k tomu klaret … :)

Nakládal jsem maso do vína a zeleniny na zítřejší vitello tonnato, tak jsem si pěknej kousek telecího odkrojil a opekl si ho na pánvi. K tomu polníček s jogurtovou zálivkou.

K večeři asi losos, ještě nevím jak. To až podle momentální chuti, ale honí mne mlsná na něco gratinovaného, tak asi z brambůrkami Dauphinois.
A mám zaděláno na madlenky ;-)

247–249: teda to je zase den, vy mi děláte chutě ;-)
Bali, dneska jsem si na Vás zrovna coby na specialistku přes francouzskou kuchyni vzpomněla. Večer budu dělat lilkový chlebík (pain d´aubergine). Máte na to recept, když se to dělá poctivě od začátku? Já zatím srabácky používám z Francie dovezený polotovar z lilků, do kterého se jen zamíchají vajíčka a zakysaná smetana a dá se to péct, plus bokem je k tomu rajčatová omáčka s bazalkou.

Martino, pain d´aubergine jsem ještě nepekla, ale lilkový kaviár dělám docela často. Chtěla jsem ho dělat i dnes, ale v obchodě měli příšerný lilek :-(
Koukala jsem na fr stránky, do lilkového chlebíčku dělají „kaviár“ jinak než já ten, který mažu na chuťovky.
Oloupaný lilek nakrájí na kostky, zalijí trochou vody a asi 20 minut dusí nebo vaří i v páře. Někdo vaří i s česnekem a šalotkou. Pak rozmixují, přidají vejce, sůl, pepř, někdo olivový olej, jiný zase creme fraiche, …a upečou. Tak si to asi budu muset taky vyzkoušet ;-)
Kaviár dělám takto: lilky propíchám a upeču v troubě, pak vyberu dužinu, přidám trochu drceného česneku, petrželku, sůl, pepř, citrónovou šťávu a olivový olej. Někdy přidám i nasekané rajče.
Domácí lilkový kaviár je fajn věc. Kdo chce, může přijít ochutnat na Svět knihy, kde ho budu připravovat ;-)
P.S. odbornice na francouzskou kuchyni :- ))), to zní hezky ;-)

Dneska jsem k večeři usmažil slupku z pomela a podával s chlebem.

252: Hu! Fakt?

253: Fakt. doporučuju (-:

teda přílohu bych asi zvolil příště jinou, ale nechtěl jsem ji dělat, když jsem si neuměl dopředu moc představit jaký to bude.

česko-francouzský jarní pokrm, který si může uvařit opravdu každý ;-)

Bali, váš pokrm vypadá opět neodolatelně, vaše příspěvky nesmím číst před obědem :-)

U nás dnes byla (vlastně už včera) polévka s králíka se zeleninou, bylinkami, žloutkem a žemlovými knedlíčky a jarní kuře na bylinkách podle Šárky – DolceVity.
Mana nebeská!!!
Recept na kuřátko zde:
http://www.gurmanka.cz/?…
Jen jsem ho pekla v pekáči, nemám římský hrnec.
Foto zde:
http://pivli.webovastranka.cz/…P1040642.JPG
http://pivli.webovastranka.cz/…P1040655.JPG
http://pivli.webovastranka.cz/…P1040657.JPG
Kuře bylo šťastné, tedy bio, brambůrky rovněž, bylinky čerstvě utržené z truhlíků na balkóně.

Tak si říkám, jestli se sama opravíte, dříve než popíchnu? Z koho, z čeho, bez koho, bez čeho.

U nás byla po dva dny rybí směs (váhám nad slovem „guláš“), jednou šmrncutá curry a s rýží, a podruhé s creme fraiche a s bramborem. Můj fishmonger opět nezklamal: k uzené tresce a kusu lososa dal obrovské množství tresčích líček. Cod cheeks.

Na to příliš často nenarazíte ani zde, na ostrově a u vyhlášených pojídačů tresek. Je to bílé maso připomínající tvarem ledvinky, nebo velké fazole. Sval, kterým treska otvírá a zavírá svoji tlamu. Špičková tresčí chuť, cena mírná, neb většina lidí neví, vo co go. Podrží si to nádherně texturu a je to už i naporcováno tak akorát na vidličku. Co více si jeden od ryby může přát?

Z tresky stress ty, ani jiné tresty, neměj!
(Sorry za tykání – vyjímka podřízena literárními důvody!)

vyjímka podřízena literárními důvody
Komu, f…ing čemu??
Literárním důvodům.

Asi jsem chtěl říci:
vyjímka řízena (diktována) literárními důvody

OK, no need for self-flagellation. I can fall asleep with a contented smile on my face again tonight.

257: Pivli,
v jednoduchosti je krása, viď? Povedlo se ti to parádně. A ty porce!!!!!
A koukám, že je na stole na talířku i tvoje velikonoční hádanka. Tak šup sem s vyluštěním :o)

258. + 259. jj, máte pravdu, je z králíka. To zas myslím polévka s králičím masem a píšu pak s králíka, místo z králíka. A nečtu po sobě.
Mea culpa.
Rybí směs i cod cheeks zní dobře. Království za fishmongera v srdci Evropy! :-)))

260. Bylo to báječné. Porce nebyly moje, jen jsem odfotila, co šlo první na stůl. Tu svoji už ne. Ale zelenina se nepočítá. Chichi.
Vyluštění bude dnes večer, neboj. Někteří z hádajících byli proklatě blízko. Skoro, skoro to uhodli…

Dnes mám na stole báječnou rybí směs, kterou mě naučil holandský kamarád: ryba (dnes zmrzlý platýz), banán, gouda, rýže, sůl, pepř. rybu s banánem osmažit na kousku másla, pak přidat sýr,nechat rozpustit, rozmíchat rýži. Není to zrovna tradiční velikonoční oběd, ale je vynikající. Dobrou chuť!

A dnes klasika. Velikonoční nádivka se spoustou zeleninového salátu. A k snídani byl šafránový koláč (místo mazance) a silná káva.

Pošírovananou telecí svíčkovou s bílým chřestem, novým bramborem a „omáčkou holandaise“ – ať žije ADA :)

Kterej Ada?

Bramborák, plzeň …

V pátek jsem k večeři dělala lilek ala jean, recept z Olivové (nejen) kuchařky (k vidění na stejnojmenném webu nebo v úžasné knize). Takovou dobrotu jsme dlouho nejedli. Geniální recept Dášina manžela. Doporučuji!!!
http://pivli.webovastranka.cz/…P1050236.JPG
http://pivli.webovastranka.cz/…P1050241.JPG

Pivli: to je veliká dobrota, že? Taky tenhle Jeanův lázeňský lilek často dělám, moc nám chutná. Já včera s lilkem spáchala pro změnu pečený bramborový salát: http://www.labuznik.com/recipe.php?… – moc dobrý, vyzkoušejte. A dnes jsem jak ten v*l půl dne motala maki suši, už je to snězené (ovšem žádnému Japonci ani znalci bych se s tím radši nechlubila, byl to první neumělý pokus; my byli onehdy v tom Momo sushi, jak to tu pán blogu propagoval, docela jsme si to užili a tak jsem to chtěla vyzkoušet).

Já to dnes vidím na něco takového, jsem doma sama, mám tu krásné papardelle, sušenou šunku, rajčátka a něco dobrého ještě najdu ;-)

268., 269.:
Dobrota to je! A to jsem ještě pekla olivový chlebíček s sebou na návštěvu (nezbyl ani drobek, což se dalo čekat) a v neděli
byly špagety s tuňákovo – česnekovou omáčkou. Ňamy, ňam.
Vše z Olivové (nejen) kuchařky.
aida: Salát vypadá dobře. Suši občas taky motám, nechlubila bych se jím před Japonci, ale chutná nám a to je důležité. :-)