Co budete mít dnes na stole? RSS

1409: Napsáno! Už se těším!!! A také děkuji.;-)

včera karí s kešu oříšky, kysanou smetanou a čerstvým koriandrem, na zakousnutí placky nán a polníček s česnekem a jogurtem. dneska zelené fazolky podušené na saturejce a pak opečené se slaninou, selský chleba. následující tři dny budu pro jednu a půl ženy vařit podle balíčku úsporných opatření a likvidovat krabičky poslední potravinové záchrany, neb v portmonce mi zbylo jedno ojro padesát a vysvobození přijede až v pondělí večer. miluju výzvy!

Objevilo se nám tu půl kila chřestu, tak jsem se nechala inspirovat http://www.chrest.cz a uvařila těstoviny s holandskou omáčkou, bylinkama, chřestem a krevetami. Završil to tvarohový koláč s povidly a drobenkou od babičky.

Chřest, bohužel nelokální, ale neodolal jsem v Makru svazku řeckého za rozumnou cenu. Nemůžu se ale dočkat, až se objeví čerstvej českej nebo slovenskej zelenej, bílej beru jako nouzovku a na tomhle se navíc trochu podepsalo cestování. Pochutnal jsem si, ale mohlo by to být ještě lepší.

k obědu vařené brambory a hrášek s mrkví na másle. k večeři chleba s rybičkovou pomazánkou (nehorázně vágní, ale v naší rodině stále hýčkaný terminus technicus – sardinky, šproty, kdo se v tom má furt vyznat!) a jako sladkokyselá tečka rebarborový experiment podle receptu, který jsem si odkudsi opsala. blbě, bez másla. je to tvrdý jak štolverk. v hmotné nouzi ovšem nepohrdnu.

Dnes kuře na víně (růžovém) se žampiony a k tomu žemlové knedlíčky dle šéfa Zdeňka, ss tím stolním růžovým výborné. Jako moučník čokomuffiny se šlehačkou a k večeři avokádová pomazánka s tortilami.
Už někdo ví, zda v tom Hostíně již mají chřest a kdy se tam prodává? Ještě jsme tam nebyli, ale zkusili bychom.

v neděli k pozdní snídani spojené s časným obědem zatvrzelý rebarborový koláč, k večeři khičrí a zelný salát s feferonkou (pro mládě krotká verze). v pondělí k obědu to samý v bleděmodrým a k večeři muž dovezl od maminky fantastické domácí sádlo se škvarkama. dnes rajská polívka s hráškem a těstovinami, k tomu fazolkový salát s cibulkou. a z kuchyně nestydatě voní kynutý rebarborový koláč, díl druhý, tentokrát v mužově režii. už se to nese!

sjuuu, už nějakou dobu se zájmem sleduji vaše dobře podané příspěvky.
Připadnou mi jako skoro-vegetariánské, s občasnou smrští sádla a škvarků. Je to jen můj dojem?

My máme za sebou delší údobí: Doma veg + ryby. Při cestách do ciziny (Čechy), výborně chutnající maso od maminky, která jinak vařit neuměla. :-)

unikorne, už je to tak. skorovegetariány jsme se stali spíš omylem, neb kupovat umělohmotně chutnající flákoty ze supermárketu se nám věru nechce a dobré maso z farmy nebo biochovu je tady nekřesťansky drahé. párkrát do měsíce si smlsneme na kvalitní parmské šunce, slanině nebo vídeňském párečku, párkrát za rok se vyskytneme u přátel, kteří tu mají biopenzion a základ jejich slavnostních obědů tvoří jejich vlastní biočuníci, bioovečky a bioslépky. párkrát za rok se dostaneme do Čech k mým rodičům, kteří nás vždycky uctí zvěřinou z místních hvozdů, domácím králíkem, rybkou z potoka pod barákem nebo vlastnoručně vyuzeným masem, klobáskou, špekem. po zbytek roku se živíme vesměs lupením, bobulemi a zrním, přísun živočišných bílkovin řešíme mlíkem, jogurtem, tvarohem, vejci a sýrem ze zdejší biofarmy. a je dobře.

ovšem smrště sádla a škvarků prostě miluju!! :)

My právě dokončujeme konzumaci v neděli uloveného óbr kapra, udělala jsem z něj polívku se spoustou zeleniny a filety jen tak na másle osolené a okmínované.

n419, sjuuu, díky za doplnění.
My jsme maso teplokrevných zvířat přestali kupovat kvůli nesouhlasu s tím, jak bylo průmyslově chováno. Že náš nákup byl jedním šmahem i lacinější byla „třešnička na dortu“.

Pak přátelé začali chovat malé stádo vzácného plemene krav, coby jejich koníčka (!) na pronajaté pastvině. My od nich koupili maso jejich přebytečných býčků a začali se, po asi 18ti letech rozpomínat, jak se vaří! Nyní máme také jiné zdroje masa, nejen hovězího, z tradičně hospodařících malých farem v okolí. Jeden si s farmáři časem vybuduje přátelské vztahy.

Nicméně, vegetariánská jídla vařím stále často a rád. Dnes bude něco s houbami, nejsem rozhodnut mezi risotem (italský styl, s arborio) a risotem (fried rice style, s basmati). :-)

K vašemu přísunu živočišných bílkovin často přiřazuji luštěniny.
Best wishes,
J

Na pozdní oběd byl biftek s fazolkami. Véča bude vegetariánská – supr německý bílý chřest z trhu ve Weidnu. A zítra si vyhraji s tim zeleným ;-)

Brambory s koprovo-tvarohovým krémem. Okurkový salát. Věčer budou špagety s rajčaty, česnekem, bazalkou a parmikem.

S obědem jsem si dnes vyhrála: http://www.facebook.com/album.php?…

1424, Bali, to vypadá moc lákavě!

U nás byl pstruh po mlynářsku a místní, nedovážený chřest. Byl jsem trochu líný a tak jen s dobrým „francouzským“ chlebem, který Sainsbury's prodává pod názvem „boule“.
Ty se nám tvořily za ušima.
Na doražení sýry a jablko, božská to kombinace, svlažená kvalitním suchým ciderem. K perfekci scházelo jen o něco teplejší počasí…Krb jede na plné b(k)oule.

1421, 1R, luštěniny tady taky frčí: hrách, cizrna, šošovice, fizule. v kombinaci se zeleninou z čeledi brukvovitých, kterou hojně konzumujeme, tak žijeme v neustálém nebezpečí chemického útoku.. ale hlavně to zdravíčko, žejo.

ve středu po prostém menzovním obědě (čočková polívka se zeleninou, hustá, že v ní stála lžíce, miska špeclí, dušená zelenina a trochu toho syrovýho lupení navrch) jsem vyrazila k sudetským přátelům, kde se nejdřív konalo Kaffee und Kuchen, přesněji Golatschen mit Zwetschgen a Buchteln mit Powideln, pak grilovačka s domácími bioklobáskami a bramborovým salátem, pak rajtování po kopcích s větrem kolem uší a nakonec dýchánek v kruhu německých studentů češtiny s vínem, lidovými písněmi a politicky nekorektními vtipy.

včera tuřín (čeleď brukvovitých!), dušený na smetaně pěkně doměkka, s hrncem brambor. a dneska asi navařím polentu, poliju horkým máslíčkem a posypu hromadou medvědího česneku. ochořelý muž ho dostane koňskou dávku a jako dezert paralen. my dvě se doufám obejdeme bez dezertu.

po ránu jsem zaběhla na trh a vrátila se krom jiného s krásným čerstvým pstroužkem a s pugétem šeříku. májovky, smrže a konvalinky jsem si pro dnešek odepřela, ale příště už asi vyměknu..

pstruha jsme si k obědu hbitě opekli na másle, k tomu nové brambory a pár lupenů salátu navoněných oliváčem a citronem. k večeři brambory na loupačku s tvarohem, medvědím česnekem a ředkvičkama. sedlácký. ale buržoazně dobrý!

Dělala jsem zarolovaný lilek podle Rachadova blogu a je úplně skvělý (aby taky ne – ty ingredience: osmažený lilek, listový špenát, pečené papriky, mozzarela). Bohužel jsem mu u toho nenechala komentář, protože si opět nemůžu vzpomenout na svoje přihlašovací údaje, tak třeba si díky za recept přečte tady.

Já jsem dneska nevařila, vařil k svátku matek můj synek (13). Měli jsme smažené kuřecí řízečky s bramborovou kaší, sklidil velikou pochvalu.

K snídani tvarohové lívančky podle Nigelly, s jahodami, balsamikem a javorovým sirupem, nazdobené meduňkou ze zahrádky na balkoně. K obědu polévka avgolemono (byla hustá a sytá). Odpoledne ke kávičce linecké koláčky (recept jsem dávala v diskuzi u jednoho z článků). K časné večeři pak pečené karbanátky a k tomu obrovská mísa hlávkového salátu. Zálivka jen trochu slunečnicového oleje lisovaného za studena, bílý balsamikový ocet, mořská sůl Maldon a pepř.
Dobré to bylo!

Pivli, máte nějaké fígly na avgolemono? Přítel je cvok do citrónů a já furt uvažuju nad tím, že tuhle polívku uvařím. Ale zajímalo by mě, jak to chutná a na co si třeba dávat pozor?

Suanko, dovoluji si nasměrovat SEM ;-)

v neděli quiche s čerstvým listovým špenátem a houbami z loňského léta, které je záhodno sprovodit ze světa, než začne sezóna kovářů a kolodějů.

v pondělí v menze docela slušný hovězí guláš s kolínky (muž rekonvalescent vyžadoval pořádný žvanec), večer pak host z daleké vlasti, i sesedli jsme se kolem talířků s pečivem, gorgonzolou, olivami, sušenými rajčaty v oleji, prosciuttem s parmazánem a rukolou a celý večer jsme ďobali a ďobali.. až jsme to zďobli. dvě lahvinky vínka to pěkně urovnaly v útrobách.

dnes z přebytků vzniklých za páně manželovy choroby chlebová polívka, k tomu bude večer asi hlávkový salát s opečenou slaninkou a skoroletní alternativa k pívu – německá úchylnost zvaná Radler: pivo vydatně říznuté citronovou limčou.

a propos německé úchylnosti, ty mě vůbec baví: obalovaný řízek s houbovou omáčkou a kolínky, smažená ryba s koprovkou a rýží, sekt s pomerančovým džusem.. máte ještě někdo něco do sbírky?

Salát Nicoise s bagetou rozpečenou s česnekovým máslem. Věčer bude treska na páře se zbylými fazolkami a cherry rajčátky, inspirace by Ital v kuchyni ;-)

Pohankové těstoviny s obrněným tuňákem, okurkami, olivami a vajíčkem natvrdo.

Sekt s pomerančovým džusem nezní tak špatně ;-)
U nás dnes parmentier s kachního konfitu. To můžeme.

Sekt s pomerančovým džusem prodávali v Benátkách už namíchanej v lahvích a tvářili se, že je to jejich úchylnost (-:

Mě Radler baví moc, především v létě a sekt zase míchám s jahodovým džusem :-)

německá úchylnost zvaná Radler: pivo vydatně říznuté citronovou limčou
V Anglii zvané „shandy“.
Jednoho parného léta let devadesátých jsme to vyžadovali v jihočeské hospůdce. Můj český švagr i hostinský kroutili hlavou, ale pak jim to zachutnalo. Objednávali jsme to přes hlučnou místnost posunky, jako že pérujeme kšandy.

sekt s pomerančovým džusem
Všeobecně známý jako Buck's Fizz. Četl jsem i název Mimosa, v knize irského spisovatele žijícího ve Francii.
http://en.wikipedia.org/…8cocktail%29
http://en.wikipedia.org/…8cocktail%29

Co se týče toho piva s limonádou, najde se i ve Francii tuším pod názvem Panaché a v Portugalsku, kde tomuto pití říkají podobně.