HLEDAT
Inspirován nedávnými články o přismahlém rýžovém koláči na Souku, u Šárky a zde, také nadbytkem zralých rajčat a předchozími zkušenostmi s francouzským pokrmem zvaným Tian. Povedlo se a chutnalo to hned z trouby, i druhý den. Paní Jednorožcová vzala vzorek sebou do práce; vrátila se s prázdnou krabicí a úpěnlivou prosbou o recept.
Co je skoro ve všech jídlech to nejlepší? Správně vypečená kůrka! Kůžička na pečeném kuřeti, karamelizovaná krusta na steaku nebo zlatý pancíř francouzské bagety. I dnes to bude pěkně dozlatova. Navíc na místě, kde to není zrovna obvyklé…
Suroviny: Ředkvičky, Medvědí česnek, Brambory, Topinambury, Řapíkatý celer, Dýně, Rajčata, Růžičková kapusta, Salátová řepa, Celer, Hlávková kapusta, Černá ředkev, Mrkev, Česnek, Zelí, Okurky, Cibule, Papriky. Petržel a Kačenka česká
Techniky: Využití zeleniny od kořene po listy, Blanšírování, Glazování, Na zádíčka a Pyré
No items
Oranžová vína
Hledat