Štítek: pivní sýr

Ani se nepamatuji, kdy jsem měl dobře udělaný toast nebo sendvič venku. Naposledy snad ve Florencii. Ba ne, když přivřu obě oči, tak se počítají i tyhle crostini, co jsem měl v Osteria Da Clara o víkendu.

Přitom je to legendární disciplína — nebát se a zapéct. Pohlídat si musíte jen pár věcí:

• aby to nebylo suché (špek, sýr, majo, pickles)
• aby to nebylo ani rozmočené
• abyste trefili poměr chleba:obloha
• aby se to dobře kousalo (dlouhé věci na kousky předem)
• abyste nevysušili sýr a nevypekli z něj všechen tuk
• aby to bylo šťavnaté, křehké a sem tam trochu křupavé
• aby to celé bylo prostě dobré
• jo a ještě aby vás to bavilo! ;)

No, když na to teď koukám, je to docela fuška. Ale furt lepší, než se pouštět do vaření, což?

Toast na fotce splňuje vše. Dole je „včerejší“ rozmarýnová houska oživená na plotýnce. Uprostřed na grilu spařený a ochucený zelený chřest. Navrchu pivní sýr a několik kostiček z vysokého špeku. Zapečeno v troubě shora asi na pět minut.

Na balkón k pivu po práci — nejlepší.