Štítek: michael pollan

Michael Pollan, autor přelomového díla The Omnivore's Dilemma, vydal nový trhák — Cooked: A Natural History of Transformation. Po analýze amerického potravinářského systému a obhajobě opravdového jídla se tentokrát zaměřil na klíčový mezičlánek v jídle — domácí vaření.

Eat food. Not too much. Mostly plants.

Michael Pollan

Vždycky když vidím nějakou oficiální sadu „výživových doporučení pro obyvatelstvo“, okamžitě mi v hlavě problikne tenhle citát od Michaela Pollana. A čím víc odstavců, bodů a číslíček ta doporučení obsahují, tím víc se uchechtávám do kapsy. Výjimkou není ani včera aktualizovaná verze doporučení pro veřejnost v US.

Je možné odradit „populaci“ od dobrého jídla nějak účinněji než vydáváním těchto barevných brožurek? Pro doplnění i výživová doporučení pro našince, dokonce ani vegetariáni nezůstávají stranou. O jedné knize od Pollana jsem se již zmiňoval tady, citát ale pochází odsud. Obojí doporučuji!