Štítek: jehněčí

Jehněčí hřebínek — nejfajnovější partie malé ovečky. Jak si ji doma v klidu užít a nic nepokazit? Prozradím vám svůj blbuvzdorný postup, se kterým upečete nádherně růžové kotletky bez zapínání trouby a bez čarování s teploměrem.

Moji hosté! Na zahradu pustit, jo. Pak ale honem zavřít vrátka, zavínit a ven už ne. Teoreticky byste tady mohli ochutnávat tři stejné recepty jako oni, ale máte smolíka.

Jehněčí je moc jednoduchý — koupit, ogrilovat, sníst. To nic nejni. Vietnamská ssam „sekačka“ podle Momofuku byla přísná, velmi moc. Ta ale zasejc nebyla moje.

Jediné, co mi tu zbývá, je ten neforemný dacan na konci. Desetihodinová krkovice v šestivajcové máslové brioši. Domácí pickles, výpek, tajná omáčka i marmoša. Dokoupím, doladím. Přefotím, převařím a máte to tu.

Milovníci pohotovostní fotografie plesají. Ostatní mezitím rozklikávají popisky s detaily ve fotkách a hledají vosu.

Tento recept s ovečkou vám dlužím od Velikonoc. Na poprvé jsem si ho sezřal sám, na podruhé jsme nestihl včas dokoupit jehněčí a na potřetí mi ho sežrala návštěva. Tak až teď. Cuketkovo černo je (h) něčí! ;)