Beyerovy odrobinky
U skleničky alsaského vína. Předvánoční nestihačka útočí. Je teď možná lepší nikam nechodit, nic nedohánět a cvrnkat odrobinky po stole. Nepřepínat se!
U skleničky alsaského vína. Předvánoční nestihačka útočí. Je teď možná lepší nikam nechodit, nic nedohánět a cvrnkat odrobinky po stole. Nepřepínat se!
Jsou z obrovitánského sněhového dortu a tajou vám na čele…
Krátké zprávy, které to nikdy nedotáhnou na svůj vlastní článek. Křehké, rozsypané a prchavé – Odrobinky! :)
Tááák! A ode dneška mám políčeno na Ženy z Atlasu. Udělali mi tam chlívek mezi poradnou na vlasy a poradnou na faldy. Ženy budou klást dotazy a cukína odpovídat.
Když mi budou dávat hloupé otázky, budu po nich vrhat – šunky i s kostí, mrkev, nože, jabka a zmrzlinové kornouty s koulema! :D
Od 1. prosince startuje v Liberci kulinářská soutěž, ve které budou soutěžit rodinné recepty místních obyvatel. V první kole se vyberou ty nejlepší receptury, semifinálová devítka pak bude soutěžit naživo v místní restauraci Ambiente. Každý tým bude mít jeden týden na to, aby návštěvníky podniku zaujal. Tři finalisté si to pak rozdají 1. května ve finále před radnicí! ;)
Moc povedený nápad, víc takových! Škoda jen, že téma receptů není omezeno na krajové speciality. Byla by to ideální příležitost, jak vyhrabat zapomenuté poklady. Ale třeba se i tak něco vyloupne ;)
Kolegové z pražského kulturního přehledu PragueOut připravili hotové buchtičkové haló! Příští středu – 5. prosince zařadí 17 (!!!) pražských restaurací na své polední menu (polední!) buchtičky se šodó!
Geniální myšlenka pro depkoidní zimní období!!! ;) Zařadily se i luxusnější podniky – Patriot-X, Dům vína U Závoje, nebo Lví Dvůr. Ve středu se to pokusím zmapovat a něco nafotit. Pokud někam půjdete a chtěli byste přidat svůj mini-report s fotkou do sumáře, napište mi! ;)
Tady je ještě bonusový – Buchtičkový plakát!
Právě vychází GR, který si říká „český Michelin Guide“. Absolutním vítězem se stala rodinná restaurace U Lípy (také vítěz kategorie obsluha), nejlepší jídlo bylo na Promenádě a nejlepší atmošku hodnotitelé zažili na návštěvě u Sarah Bernhardt. Novinkou je samostatný toplist 25 odborníků a profesionálů. Ti vybrali jako nejlepší Allegro!
Na GR osobně moc nedám, ale je skvělé pozorovat ty mišmaše v TOP10, případně si z nového vydání vyzobat novinky ;) Z mimopražských se objevilo brněnské Restaurante Rialto (2. místo za obsluhu), karlovarská Promenáda a tuchoměřická Auberge de Provence (1km od Prahy). Všichni ostatní bohužel utřeli…
Pro úplnost kompletní TOP10 v absolutním hodnocení: 1. U Lípy, 2. Paříž hotel, Sarah Bernhardt, 3. Obecní dům, Francouzská restaurace, 4. Auberge de Provence, 5. Promenáda, 6. Savoy hotel, Hradčany, 7. Miyabi, 8. La Degustation Bohéme Bourgeoise, 9. Four Seasons hotel, Allegro, 10. Radisson SAS hotel, Alcron
Docela sranda ne? ;)
Suroviny: Ředkvičky, Medvědí česnek, Brambory, Topinambury, Řapíkatý celer, Dýně, Rajčata, Růžičková kapusta, Salátová řepa, Celer, Hlávková kapusta, Černá ředkev, Mrkev, Česnek, Zelí, Okurky, Cibule, Papriky. Petržel a Kačenka česká
Techniky: Využití zeleniny od kořene po listy, Blanšírování, Glazování, Na zádíčka a Pyré