Štítek: česnek

Nová (alespoň u nás) blbinka na blbuvzdorné loupání stroužků česneku otvírá sekci recenzí kuchyňských pomocníků pana Cuketky.

Dostal se mi do rukou z dovozu (Švýcarsko), nevím jestli je u nás dostání v rámci originální řady výrobků Jamieho Olivera. Každopádně je u nás k sehnání od Zylissu na stránkách známého prodejce kuchyňských potřeb BOTTEGA ONLINE SHOP (konečně se zmohli na eshop, wuw! :/)

Pokud loupete česnek stejně krkolomně jako já, tj. malým nožíkem na košem s odpadky, určitě vás tenhle výrobek zaujme. Jak to Funugje? Celý ten loupač je taková rourka ze silikonu, do které vložíte několik stroužků česneku, jemně pošudlíte valivým stylem (ó díky, pane Dušek) et voilá: vykutálíte vyloupané česneky a hromádku bordýlku a šupinek ;)

Chce to grif, který spočívá ve správném tlaku a počtu rolování, ale hned jak to dostanete do krve stane se loupání bezduchý automatismus. Nevím jestli mě to bude bavit dýl než pár dnů, ale zatím loupu česnek v téhle zázračné rource. Nevýhodou je, že stejně musíte sáhnout po nožíku a česneku ručně stručně uříznout prdýlku. Jinak samá výhoda :)

Tahle blbina vybojovala…, nó, dejme tomu sedm cuketek z desíti!

První láska pana Cuketky – česnek! Znám tu božskou plodinu již léta, přesto jsem i v těchto mrazech odhalil novou a naprosto dokonalou úpravu!

Pečený česnek je pochoutka! Opravdu, nebojte se – pečením v celku ztrácí česnek svoji ostrost a jeho chuť je potom příjemně nasládlá a oříšková (není ani hořká, jak vám trdí v kuchařkách!). Výborně se hodí ke grilované bagetce s máslem, ke kozímu sýru nebo jen tak!

Jak na to? Příprava nemůže být snadnější. Vezmete celou neloupanou paličku česneku a seříznete jí vršek, tak aby se odhalily všechny stroužky (ty které se vám v jednom řezu nepodaří seříznout, seřízněte zvlášť). Vše hezky zakápnete olivovým olejem a dáte péci do trouby prakticky v čemkoliv (kamenonová miska, plech, rošt). Doporučuji česnek zabalit do alobalu a až nakonci jej dopéct jen tak. Pečeme spíše při nižší teplotě (pan Cuketka ve své plynové troubě pekl na nejmenší plamínek) dokud česnek krásně nezhnědne a nezměkne – stroužky musí byt téměř tekuté! Pro váš odhad – při prvním pečení to trvalo asi 30–45 minut.

Hotové stroužky potom vymačkáváme, nebo necháme jen tak na hraní mlsnému hostovi ;) Vyzkoušejte pyré z pečeného česneku zamíchat do pomazánky nebo do másla – určitě nebudete zklamáni! Nebojte se česnek opravdu pořádně upéct (stroužky mají uplně hnědou slupku), klíčová je kašička schovaná úplně uvnitř stroužku – ta není spálená!

DO RECEPTÁňE: 1 neloupaná česneková palice 1 lžíce olivového oleje

Neoloupanou česnekovou palici seřízneme nožem, tak abychom odhalili všechny stroužky. Pokapeme olivovým olejem a zabalíme do alobalu. Na plechu nebo v kameninové misce pečeme v troubě na nižší teplotu přibližně 30–45minut. Česnek musí zhnědnou a stroužky musí být tekuté. Na posledních asi 10 minut pečte bez alobalu.