Štítek: odrobinky strana 5

Pevně doufám, že mě za to nepřerazíte vejpůl! Děkuji za pozornost…

Běžec v teplákovce s olympijskou pochodní právě vybírá zatáčku. V doprovodu je dvacítka cyklo-policistů v reflexních vestičkách. Najednou se onomu běžci zvláštně zamlží zrak a švácne sebou na dlažbu. Pochodeň se kutálí. Prší odrobinky…

• Prague Food Festival 2008

Těšim se jak ostravak na dalnicu. 20. – 22. června vrthnu na Žofín a nehnu se odtama ani o metr. Maximálně šlapadlem kolem dokola. Doufám, že se mi ve frontách na kupónky nebo u stánků nebudete plantat pod nohama. Budu masožravá cuketa!

Aromi, Allegro, Maze. Tři dny kvalitního sexu.

• Podnikatel má Gurmán, Kult Tužku

Přidělování puntiků, hvězdiček, lžiček a odznáčků není nikdy dost. Tedy, pokud vás to baví. Na serveru Podnikatel.cz mají vlastní rubriku Manažerský život a v něm recenze restaurací od Gurmána.

Via ChilliJulie.cz (mrkněte na její Minutky!) se ke mě dostal i tip na sérii recenzí podniků v Brně a okolí. Pro časopis Kult ho píše Mlsná tužka. Jaká škoda, že k tomu nemají nějaké srandovní logo…

• I'd like to see some dirt on it

To já taky! ;) Nejnovější FN Dish s Alice Waters, rozhovor s Thomasem Kellerem, povídání o jídle s Michaelem Pollanem a svižné tutorialy na CHOW! ;) Venku je koukací počasí, víte?.

• Bodum v SB

Jestli jste v poslední době sháněli kvalitní french press, mrkněte se do Starbucks (české stránky!). Mají tam překvapivě dobrý výběr za více než milé ceny. Je tam k dispozici i 1 oz panák na espresso s ryskou. To už ale jen pro opravdové fetišisty… ;)

• Bobule, bobule, enter

Online redakce plátku, který mě každý týden toleruje na své před před předposlední straně, se činí. Sekce o jídle Apetit byla rozšířena o názorový sloupek Matěje R. Kaliny Vinohraní. Autor vykopává optimisticky… ;)

Klasický wineblog na super-doméně Wineblog.cz zase znovu rozjíždí ex-Winař, kterého znáte z jeho předchozích pokusů a taky ze sekce víno na GK.

• Do střehu. Hvězdy. Jdi za kanál.

Gordon Rasmay se po dvaceti letech vrací do Francie. V luxusních lázních Trianon ve Versailles si otevřel restauraci s deseti stoly. Hned z voleje a na plnou hubu si řekl o tři hvězdy. Chce totiž tři krát tři v různých městech. Francie mu chybí a to je na kudly.

Pobavte se v rychlých devíti bodech stejně jako já: jedna, dvě, tři, čtyři, pět, šest, sedm, osm a devět.

Fandím mu klukovi. Kdo, komu a co nakope? Frank se kření. ;)

• 3,085 vteřiny

Nemáte někdo číslo na slečnu Olgu?

• Obejměte Facebůček!

Naše malá skupinka fůdblogrů provedla nesmělou kolonizaci sociálního gigantu Facebook (brzy bude česky). Jestli nás máte alespoň trošku rádi a jste uvnitř, tak si nás přidejte do friends. Florentýna, J.Č., matesola 14% a já.

Taky nesmíte minout naši diverzní skupinu Facebůček. Založil jsem ji sice já, ale logo i název vymyslel matesola. Takže jsem mu ji v podstatě celou ukradl – takový já jsem! ;) Let's go bůček!

Čtyři přátelsky umaštěné odrobiny od svačiny o velké přestávce. Cvrnknuté mým palcem vám rovnou do sešitu. Ten nemáte ani podepsaný od rodičů, ani patřičně upravený. Teď navíc s krásnými tučnými fleky… ;)

• Dlouho odkládané ukrknutí

Na dvorku malých farmářů se schyluje k drobné úlevě. Podle parlamentní telenovely bude moci farmář prodávat drůbeží a králičí maso, zvěřinu, mléko, vejce a včelí produkty v menším množství bez hypertrofované buzerace. Spousta věcí mi tam ještě chybí, ale i toto je určitě krok správným směrem! ;)

Pan ministr se nechal slyšet, že se plánují ještě další antibyrokratizační chvaty. Snad ten úřední šiml nechytne zpětnou vazbu. Ukous' by si… ;)

• El pšouk?

Totižžž… ;) Nevím jestli ta písmenka z loga nového blogu El Souk čtu dobře! Zdejší milý diskutér a pouštní eskamotér rachad si minulý týden otevřel svou vlastní pobočku. Prozatím stačil udělat arabské hot-dogy, vykuchat rybičku a očumovat jehněčí hlavy. Šikovný kluk! ;)

Něco mi říká, že to s ním bude docela sranda. Prosím, poznačte si do památníčku http://www.souk.cz!

• Kopi Luwak v Praze!

Při našem espresso průletu z minulého týdne jsme si nenechali ujít jednu kávovou kuriozitku. V nově otevřeném winebaru Bar Bresto ve Štěpánské ulici 31 totiž nabízejí proslulou kávu Kopi Luwak.

Jeden šálek espressa připraveného z kávových bobů strávených živou cibetkou zaplatíte 249,– Kč. Já jsem samozřejmě snob, takže jsem musel okamžitě ochutnat. Káva má nepřehlédnutelné živočišné tóny v aromatu, v chuti je potom milá s poměrně živou aciditou. Stojí to za těch 249,– Kč? Nevím, podobně jako u všech podobných gastro-vylomenin si to musíte v hlavě srovnat sami.

• Píp, píp, píp – LOL

Konečně, mé srdce zaplesalo! AGéčko a Ochlasta spolu. Že jim to ale sluší? ;) The FN Diš!

Představte si, že pracujete v americké cukrárně. Celý den tam prodáváte brownies, které krájíte na velkém tácu. Zákazníci jsou nesnesitelní a vaše šéfová je kráva. Na konci šichty vás bolí nožky, jste celí umatlaní a škrábe vás v krku.

Naštěstí tam ale zbyl ten tác po brownies! Pomalu si všechny ty čoko-odrobinky nahrnete na okraj, kleknete si k nim a jedním plynulým pohybem si je narvete do huby. Chrumkgh… ;)

• Nové trendy v nápojové recyklaci

Minulý týden jsem se (vinou své dyslexie kombinované s demencí) nedobrovolně ocitl na dvě hodiny ve Vsetíně. Jako archetyp zcela vyřízeného pocestného jsem našel exil v restauraci hotelu Britannia. Smažený kuřecí řízek, hranolky s tatarkou a pár Budvarů.

Na hajzliku mě odrovnala přímost a strohost tamního recyklačního konceptu. Bez vytáček a poslušně jsem recykloval vlevo…

• Jak ožužlat cuketu?

Jack DeNeut mi opět zaslal švestičky z jeho zahrádky. Normálka bych odolal, ale tak pěkný záchvatek, jako z titulní fotky na jeho postu, jsem už dlouho neměl! ;))) Něco málo pro foto-fandy: How to take photos like a little zucchini aneb o hloubce ostrosti ve fotografii.

• Rachad Is The New Bread

Kdo tento týden nevyvěsil reklamu na seminář o kuskusu, ten neexistuje! Sobota, 10h, kuskus, rachad, mandarinka, 500,– Kč! Pokud se mi podaří do těch prtelowitz dokulič ve zdraví a včas, snad se tam potkáme. Originál polopatické pozvánky tutaj!

• Bůh nás ochraň od Unie, vinařům se těžce žije

Moravského vinaře Ctirada Králíka ze ZD Sedlec namíchl znovuzvolený prezident tím, že si na soukromé oslavě v Kogu neťukl moravským vínem. Rozlícený sklepmistr mimo jiné vzkazuje: Je to facka nejen českým a moravským vinařům, ale i Vinařskému fondu, jejich úsilí a vynaloženým společným finančním prostředkům. Taky k tomu složil pěknou básničku (plný text úplně dole), které dal prostor šéfredaktor Vinařského obzoru ve svém nejnovějším úvodníku.

Halóóó…, neviděli jste tam někde na Moravě soudnost?

• V.O.C., V.O.C.G., V.O.C.A., V.O.C.A. Cru, V.O.C.A. Grand Cru – moravský apelační sytém na cracku?!

Ještě jedna sada perel z Vinařského obzoru (č. 3, 2008). Tam byla představena nová koncepce apelačního sysytému VOC Morava vycházející z konsensuálních návrhů prof. Krause, doc. Michlovského a Radomíra Nepraše. Návrh občanského sdružení VOC Morava zatím není nikde k vidění on-line, budu alespoň krátce tlumočit.

Má to být pětistupňové s tím, že se jednotlivé stupně budou zavádět postupně, jak se zadaří. Základní V.O.C. je pro všechny z oblasti Morava, pro bílá vína platí – odrůdy dle LPO a jejich směsi, výnos max. 75hl/ha, cukernatost min. 17 NM, alkohol max. 12% obj., zbytkáč = suché, doporučená cena 100,– Kč vč. DPH, senzoricky – žádný barrique, reduktivní, mladé, ovocité, pobízivé, přitažlivé pro mladé, pikantní kyselinky, odrůdová rozlišitelnost. Uff… V.O.C.G. = méně než podoblast, V.O.C.A. = vinařská obec, Cru + Grand Cru = v rámci V.O.C.A. – dle rozhodnutí arbitrážní komise, pro každý ročník extra.

Ehhh… :/ Na čem to pánové vinaři jedou? A hlavně, kdo jim to sežere?

• Nekuřácké restaurace už ve středu?

Čert ví, každopádně ve středu 19. března jde do sněmovny další verze „protikuřáckého“ zákona. Navrhovaná verze je zatím jedna z nejpřísnějších, měla by zakázat kouření v restauracích i hospodách (úplně). Už teď můžete uzavírat sázky na to, v jakém stadiu vykrüpplenosti dolní komoru opustí a jestli vůbec… ,)

• Nemístná anketa

Zpětné odkazy na zdejší centrálu bývají málokdy tak podnětné! Láďa ve svém postu nadnesl více než důležitou otázku – cuketka nebo hovínko?

Myslím, že by to stálo za trochu hlubinné analýzy… ;) Tak tedy, logo pana C. vám nejvíce připomíná:

1. cuketku?
2. hovínko?
3. pinďoura?
4. něco jiného? (specifikujte co! ;)

Stříleno z pod stolu, od boku, z notebooku… ,)

• Pivní mapa

Napsal mi Jack DeNeut z Nelso.cz. Je to taková interaktivní aplikace sešťouchaná z Google Maps a z databáze podniků a obchodů (sám ji často používám!).

Pohráli si teď nově s cenami piva v Praze a sestavili Interaktivní mapu cen piva v Praze, což je kůl… ;)

• Recenze na PragueOut.cz

Kolega Jižní Svah zaseknul drápek do ubrusu přidal se k úžasně heterogenní tlupě českých hodnotitelů restaurací. Jako první padla za obět asijská restaurace Rickshaw. Drazí restauratéři, třeste se! ;)

• Miroslav Gordonovi: Fuck You!

Pokud jste ještě neviděli aktuální vydání Reflexu (ještě bohužel není v online archivu), vřele vám jej doporučuji. V rubrice Návrat do kuchyně tam „perlí“ Miroslav Macek. Bílé, mrtvolné osvětlení, nepohodlné lavice, zápach staré cibule, mužické oblečení obsluhy, chybějící solničky a jakýsi chrochtající Američan. To jsou jen některé z nástrah, které musel se svou paní za celý večer v Maze přetrpět.

Sloupek okamžitě nůžtičkami vystřihávám a vlepuji do památníčku. Instantní zlatý fond! Hanko Michopulu, budete na cestách dlouho? ;)

• Kuchař roku a perská kuchyně

Příští týden nás (pepiky) čekají dvě zajímavé akce. Nejprve pečlivě utajovaný Festival perské kuchyně v Hotelu Praha, o víkendu pak celonárodní soutěž ve vaření z pytlíku Kuchař roku. Na obou akcích můžete provést pokus o cuketko-odchyt. Budu se nejenže vyskytovat, ale i v předsálích intenzivně povalovat.

• Soutěž – Co jíte?

Do aktuální (foodlosofické) soutěže se zatím přihlásili pouze dva soutěžící. Krátký linkoplk O marne snaze vykrmit rodinu a výtečná úvaha Živit se jídlem… Mám pro vás nachystáno 7 výher, tak doufám, že se najde ještě alespoň dalších 5 odvážlivců… ;)

• Komentář č. 10000!!!

Ve hře je komentář s pořadovým číslem 10000. Kdo si troufá? ;)

Po náročném pátku vyplněném Víno Revue Prague Trophy a Interblogem2 trousím z kapsy množství značně ošolíchaných odrobinek. Jau! ,)

• Maso pusť aneb Cuisine d'Alchimiste

Od 31. ledna do 5. února zažije Praha druhý pokus o obnovení karnevalové tradice – Bohemian Carnevale 2008. Součástí šestidenního hemžení je i speciální gastronomický program Cuisine d'Alchimiste.

26 restaurací, 5 barů a 3 kavárny budou hostovat tematické akce. V restauracích to budou velká grand menu a menší degustační menu, ke kterým se probojujete jen s karnevalovým pasem a jeho konzumačními lístky. Pas stojí 1050,– Kč a obsahuje 5 konzumačních lístků á 120,– Kč. Ty je pak možno ještě volně dokupovat.

Ambiciózní že? :)

• Nová vlna

Tak nadité jídelní bookmarky tady snad ještě nebyly. Nejprve dva skvostné beerblogy Beer Culture a Pivní Filosof (via Czech Please). Oba jsou sice v angličtině, ale téměř výhradně o českých pivech, hospodách a malých pivovarech. Kde jste, čeští pivaři? ;))

Naši pověst (alespoň v jídle) zachraňuje nové Yvino Praktické kulinárium (via florentyna.cz), již pěkně zabydlený Alenčin foodblog (nepřipomíná vám něco?) a dočista novorozený zápisník Žufánka vaří.

Úplně na poslední chvíli jsem pak objevil záchranu pro všechny milovníky kyselé rýže, syrových ryb a smrdutých řas – Sushi Blog! Ve slovenštině, zato pěkně polopaticky a přizpůsobeno na naše středoevropské poměry. Jako bonus – velice dobré info o slovenské sushi-barové scéně! ;)

• Brány kelímkového „pekla“ se otevřou v úterý

Oficiální datum otevření prvního Starbucks v Praze je v úterý 22.ledna. Mrkněte se na první fotky a video ze slavnostního mecheche. Do konce týdne bych se taky rád dostal na řadu… ,)

A co na to Coffeeheaven?

• Předsmrtná křeč

Zdravotní výbor sněmovny to opět zkouší s novou verzí protikuřáckého zákona. Tentokrát snad dokonce i s pokusem o absolutní zákaz v restauracích. No, uvidíme…

• Čtení na dobrou noc

Poslední týden si vždycky před spaním dávám několik zápisků z Waiter Rant (via matesola.com). Je to jako droga. Neuvěřitelně čtivé příběhy jednoho obyčejného číšníka z New Yorku. Doporučuji!

• Já bych to považoval za dobré, ale musel jsem si dát dvakrát tolik kašičky, než jsem dostal

Roztomilý Vašek v akci. Bez komentáře ;)

Jitrem prosvětlená světnice v malebné chaloupce. Stoletá babča v černých důchodkách se pomalu šoupe ke stolu od snídaně. Seschlou dlaní odsunuje papírové kelímky s mořskou vílou a do zástěry sbírá – odrobinky.

• Starbucks v Česku!

Bezesporu odrobinka týdne – ceckatá siréna rozbalí svůj první svatostánek do konce ledna v Grömlingovském paláci na Malostranském náměstí. Kavárna bude na rohu směrem k tramvajové zastávce. Okna jsou už pečlivě oblepena neprůhlednou fólií a i po večerech se tam pilně pracuje. Hledal jsem v těsnění nějakou škvíru, kudy bych narval svůj špionážní objektiv, ale zatím marně… ;)

S příchodem Starbucks do Česka se můžeme těšit hned na několik příjemných jevů – bitku s Coffee Heaven, tuny čecháčkovských komentářů a jako vedlejší produkt – slušné kafe.

• Nová, lepší chuť

Časopis Apetit vyšel pro Leden 2008 v úplně novém kabátě. Přibyl nový rozevlátý fontík, více prostoru mezi sloupečky a důraz na fotky. Naposledy jsem ho měl v ruce v dubnu, takže jsem nepostřehl všechno šoupání s rubrikama, ale koncept zůstal stejný – obrázkové leporelo pro ženy. Krásně aranžované jídlo, dekory i redaktorky. Potěšila mě stránka zelený život (probírají zrovna food miles), tipy pražských šéfkuchařů na trendy v 08 i malá škola vaření (suflé). „Vykrádačka“ z mateřského Good Food a Olive pokračuje i nadále…

Kromě toho jsem vysledoval nový foodstylingový trend – tzv. utěrkáč. Pod každým talířem nebo hrncem odteď musí být přeložená utěrka z Ikea! ;)))

• Laura Baranik a její lžička

Jestli znáte stránky Expats.cz a jestli se vám stýská po tamních recenzích restaurací od Laury Baranik, mám pro vás dobrou zprávu. Laura je zpět, tentokráte na svém zbrusu novém blogu – The Prague Spoon. Je docela sranda, že v Praze žije snad víc anglicky mluvících „food kritiků“, než je těch českých. Pravidelné recenze restaurací již několik let vycházejí v Czech Business Weekly, Prague Post a Prague Daily Monitor. Nověji je to pak Brewsta a jeho Czech Please.

Pražské lžičce držím palce! Ať žije nový foodblog! ;)

(do bůkmárků si založte: http://praguespoon.blogspot.com/)

Páteční dávka odrobinek. Dnes jsou to čtyři majonézou pomaštěné kousky veky, aby vám o víkendu nebylo smutno ;)

• Kulturní šok

Kousek od našeho baráku (Kladenská ul.) je už asi měsíc nová výrobna lahůdek a chlebíčků s miniaturní prodejničkou. Dnes jsem poprvé sebral odvahu a vydal se na návštěvu.

Zažil jsem nefalšovaný kulturní šok!!! Lahůdky plné roztomilých buclatých paniček, které si libují v propracované terminologii a fůdstajlingu, který až nebezpečně připomíná uzeninovou ikebanu s malebnými řezy vajíček na natvrdo! ;)) Připadal jsem si tam jako alien a proto jsem pro splynutí s davem zahlásil pět chlebíčků (á 13,– Kč) a ihned s nimi upaloval dom. Z hlavy teď nemůžu dostat ten lesk v oku, kterým přítomné zákaznice sledovaly chlebíčky ve vitrínce. V infiltraci mezi chlebíčkáře budu pokračovat a vše pravidelně reportovat! ;)

• Další foodblogerské kuchání

Jestli se vám dostalo do ruky nejnovější vydání Kuchařky pro dceru či Mořské kuchařky, určitě vám v zadní části knihy neunikly upoutávky na nově připravované tituly! Svojí prvotinou nás brzy oblaží i Mánek s Rybí kuchařkou. Osvědčené autorské trio-duo v čele s Bali pak předvede Mořskou kuchařku II a Luštěninovou kuchařku. Všechny tři tituly v rámci edice Jídlo jako lék. Není toho najednou nějak moc? ;)

• Drobná vánoční mlska

Milý čtenář Karel mi poslal svůj kulinární zážitek z letošních Vánoc i s obrázkem. Do předmětu emailu dal nevinný titulek – drobná vánoční mlska. Poznáte co mu tak zachutnalo? :)

• Interblog 2

Soše svobody někdo urazil kebuli a internetem kolují šílené zvěsti o původci tohoto zločinu. Nechutné monstrum bylo naposledy zachyceno podmořským sonarem uprostřed Atlantiku. Podle všeho nyní míří směrem na Prahu, kde se mu s pomocí dobrého jídla a pití postaví hrstka českých bložínkářů. Rozklikněte si velkou verzi plakátu, s temnou vizí neznámého kreativce.

(A teď pro změnu česky – 18. ledna pravděpodobně proběhne 2. kolo inteblogární degustace!!!)

• Wine Depot – Horoměřice

V Horoměřicích (ul. Hrdinů 4, kousek od zastávky busu) je už přes měsíc otevřena druhá pobočka Wine Depotu – vinotéky s ochutnáváním, původem z Německa (podrobná recenze zde).

Mají tam asi 300 kousků vín z celého světa (Francie, Itálie, Španělsko + drobky z nového světa a Moravy) v cenovém rozpětí okolo 200,– Kč (> 300,– Kč jen 5% sortimentu). Malinké zklamání bylo ohledně degustace, kde jsme zjistili, že pro prodejnu existuje limit v počtu 12 otevřených lahví za týden. Osobně jsem byl rozhodnut ochutnat vše před nákupem předem, ale nezdařilo se (dali jsme jen 4 vzorečky). Celkově ale slušný koncept, kde můžou místní dobře nakoupit takové to běžné pití… ;)

Krátké zprávy, které to nikdy nedotáhnou na svůj vlastní článek. Křehké, rozsypané a prchavé – Odrobinky! :)

• Mlsná poradna na Atlasu (čerstvá páteční aktualulizace ;)

Tááák! A ode dneška mám políčeno na Ženy z Atlasu. Udělali mi tam chlívek mezi poradnou na vlasy a poradnou na faldy. Ženy budou klást dotazy a cukína odpovídat.

Když mi budou dávat hloupé otázky, budu po nich vrhat – šunky i s kostí, mrkev, nože, jabka a zmrzlinové kornouty s koulema! :D

• Vaří celý Liberec

Od 1. prosince startuje v Liberci kulinářská soutěž, ve které budou soutěžit rodinné recepty místních obyvatel. V první kole se vyberou ty nejlepší receptury, semifinálová devítka pak bude soutěžit naživo v místní restauraci Ambiente. Každý tým bude mít jeden týden na to, aby návštěvníky podniku zaujal. Tři finalisté si to pak rozdají 1. května ve finále před radnicí! ;)

Moc povedený nápad, víc takových! Škoda jen, že téma receptů není omezeno na krajové speciality. Byla by to ideální příležitost, jak vyhrabat zapomenuté poklady. Ale třeba se i tak něco vyloupne ;)

• Velký den buchtiček se šodó

Kolegové z pražského kulturního přehledu PragueOut připravili hotové buchtičkové haló! Příští středu – 5. prosince zařadí 17 (!!!) pražských restaurací na své polední menu (polední!) buchtičky se šodó!

Geniální myšlenka pro depkoidní zimní období!!! ;) Zařadily se i luxusnější podniky – Patriot-X, Dům vína U Závoje, nebo Lví Dvůr. Ve středu se to pokusím zmapovat a něco nafotit. Pokud někam půjdete a chtěli byste přidat svůj mini-report s fotkou do sumáře, napište mi! ;)

Tady je ještě bonusový – Buchtičkový plakát!

• Grand Restaurant 2008

Právě vychází GR, který si říká „český Michelin Guide“. Absolutním vítězem se stala rodinná restaurace U Lípy (také vítěz kategorie obsluha), nejlepší jídlo bylo na Promenádě a nejlepší atmošku hodnotitelé zažili na návštěvě u Sarah Bernhardt. Novinkou je samostatný toplist 25 odborníků a profesionálů. Ti vybrali jako nejlepší Allegro!

Na GR osobně moc nedám, ale je skvělé pozorovat ty mišmaše v TOP10, případně si z nového vydání vyzobat novinky ;) Z mimopražských se objevilo brněnské Restaurante Rialto (2. místo za obsluhu), karlovarská Promenáda a tuchoměřická Auberge de Provence (1km od Prahy). Všichni ostatní bohužel utřeli…

Pro úplnost kompletní TOP10 v absolutním hodnocení: 1. U Lípy, 2. Paříž hotel, Sarah Bernhardt, 3. Obecní dům, Francouzská restaurace, 4. Auberge de Provence, 5. Promenáda, 6. Savoy hotel, Hradčany, 7. Miyabi, 8. La Degustation Bohéme Bourgeoise, 9. Four Seasons hotel, Allegro, 10. Radisson SAS hotel, Alcron

Docela sranda ne? ;)