Štítek: víno strana 4

Na zahájení PFF jsem přišel pozdě. Hned na úvod jsem dostal kamerou do hlavy, vylil si sklenku vína na foťák a mapka s programem mi spadla do řeky. To podstatné jsem snad ale vyčmuchal…

Budu teď chvíli v Polsku. V Krakově. Malá dávka odrobin, abyste na mě mezitím nezapomněli… ;)

• Julča v Praze

Událost, nebo spíše pohroma týdne. Mrkněte se u ní, kam jsme ji včera všude tahali a co dělají F*blogeři, když nepíšou. K návštěvě shodně doporučuji nově otevřenou Leica Gallery Praha. V 50 let starém a dokonale funkčním přístroji Faema E61 tam dělají espresso Filicori Zecchini (premiérově v Praze).

• IMDb na kuchaře

Co všechno už si ti amíci nevymyslí že? ChefDb je projekt vzdáleně připomínající filmovou databázi IMDb. Místo filmů jsou tam restaurace a místo herců kuchaři. Ha! Praha! ;)

• Sommelier.exe

Chcete mít doma sommeliera? Žádný problém! Vinařský fond vám jednoho dodá až na harddisk vašeho počítače. Můžete si na něj klikat myškou a opíjet se podle jeho chytrých rad. Sommelier.exe!

• Pojďte hledat českou buchtu!

S nepochybně vtipnou kampaní přišlo hnutí Duha. Pomocí předvyplněného mailu a adresáře firem můžete oslovit výrobce s žádostí o rozšíření bájo-sortimentu. Za každou ulovenou dušičku slibují jednu buchtu pro náhodné podvyživené dítě z Brna.

Zpětná vazba je zdá se pro výrobce důležitá. Něco málo napoví krátký rozhovor s výrobcem listového těsta v biokvalitě.

Tři, dva, jedna – lovit buchty teď!

Běžec v teplákovce s olympijskou pochodní právě vybírá zatáčku. V doprovodu je dvacítka cyklo-policistů v reflexních vestičkách. Najednou se onomu běžci zvláštně zamlží zrak a švácne sebou na dlažbu. Pochodeň se kutálí. Prší odrobinky…

• Prague Food Festival 2008

Těšim se jak ostravak na dalnicu. 20. – 22. června vrthnu na Žofín a nehnu se odtama ani o metr. Maximálně šlapadlem kolem dokola. Doufám, že se mi ve frontách na kupónky nebo u stánků nebudete plantat pod nohama. Budu masožravá cuketa!

Aromi, Allegro, Maze. Tři dny kvalitního sexu.

• Podnikatel má Gurmán, Kult Tužku

Přidělování puntiků, hvězdiček, lžiček a odznáčků není nikdy dost. Tedy, pokud vás to baví. Na serveru Podnikatel.cz mají vlastní rubriku Manažerský život a v něm recenze restaurací od Gurmána.

Via ChilliJulie.cz (mrkněte na její Minutky!) se ke mě dostal i tip na sérii recenzí podniků v Brně a okolí. Pro časopis Kult ho píše Mlsná tužka. Jaká škoda, že k tomu nemají nějaké srandovní logo…

• I'd like to see some dirt on it

To já taky! ;) Nejnovější FN Dish s Alice Waters, rozhovor s Thomasem Kellerem, povídání o jídle s Michaelem Pollanem a svižné tutorialy na CHOW! ;) Venku je koukací počasí, víte?.

• Bodum v SB

Jestli jste v poslední době sháněli kvalitní french press, mrkněte se do Starbucks (české stránky!). Mají tam překvapivě dobrý výběr za více než milé ceny. Je tam k dispozici i 1 oz panák na espresso s ryskou. To už ale jen pro opravdové fetišisty… ;)

• Bobule, bobule, enter

Online redakce plátku, který mě každý týden toleruje na své před před předposlední straně, se činí. Sekce o jídle Apetit byla rozšířena o názorový sloupek Matěje R. Kaliny Vinohraní. Autor vykopává optimisticky… ;)

Klasický wineblog na super-doméně Wineblog.cz zase znovu rozjíždí ex-Winař, kterého znáte z jeho předchozích pokusů a taky ze sekce víno na GK.

• Do střehu. Hvězdy. Jdi za kanál.

Gordon Rasmay se po dvaceti letech vrací do Francie. V luxusních lázních Trianon ve Versailles si otevřel restauraci s deseti stoly. Hned z voleje a na plnou hubu si řekl o tři hvězdy. Chce totiž tři krát tři v různých městech. Francie mu chybí a to je na kudly.

Pobavte se v rychlých devíti bodech stejně jako já: jedna, dvě, tři, čtyři, pět, šest, sedm, osm a devět.

Fandím mu klukovi. Kdo, komu a co nakope? Frank se kření. ;)

• 3,085 vteřiny

Nemáte někdo číslo na slečnu Olgu?

• Obejměte Facebůček!

Naše malá skupinka fůdblogrů provedla nesmělou kolonizaci sociálního gigantu Facebook (brzy bude česky). Jestli nás máte alespoň trošku rádi a jste uvnitř, tak si nás přidejte do friends. Florentýna, J.Č., matesola 14% a já.

Taky nesmíte minout naši diverzní skupinu Facebůček. Založil jsem ji sice já, ale logo i název vymyslel matesola. Takže jsem mu ji v podstatě celou ukradl – takový já jsem! ;) Let's go bůček!

Představte si, že pracujete v americké cukrárně. Celý den tam prodáváte brownies, které krájíte na velkém tácu. Zákazníci jsou nesnesitelní a vaše šéfová je kráva. Na konci šichty vás bolí nožky, jste celí umatlaní a škrábe vás v krku.

Naštěstí tam ale zbyl ten tác po brownies! Pomalu si všechny ty čoko-odrobinky nahrnete na okraj, kleknete si k nim a jedním plynulým pohybem si je narvete do huby. Chrumkgh… ;)

• Nové trendy v nápojové recyklaci

Minulý týden jsem se (vinou své dyslexie kombinované s demencí) nedobrovolně ocitl na dvě hodiny ve Vsetíně. Jako archetyp zcela vyřízeného pocestného jsem našel exil v restauraci hotelu Britannia. Smažený kuřecí řízek, hranolky s tatarkou a pár Budvarů.

Na hajzliku mě odrovnala přímost a strohost tamního recyklačního konceptu. Bez vytáček a poslušně jsem recykloval vlevo…

• Jak ožužlat cuketu?

Jack DeNeut mi opět zaslal švestičky z jeho zahrádky. Normálka bych odolal, ale tak pěkný záchvatek, jako z titulní fotky na jeho postu, jsem už dlouho neměl! ;))) Něco málo pro foto-fandy: How to take photos like a little zucchini aneb o hloubce ostrosti ve fotografii.

• Rachad Is The New Bread

Kdo tento týden nevyvěsil reklamu na seminář o kuskusu, ten neexistuje! Sobota, 10h, kuskus, rachad, mandarinka, 500,– Kč! Pokud se mi podaří do těch prtelowitz dokulič ve zdraví a včas, snad se tam potkáme. Originál polopatické pozvánky tutaj!

• Bůh nás ochraň od Unie, vinařům se těžce žije

Moravského vinaře Ctirada Králíka ze ZD Sedlec namíchl znovuzvolený prezident tím, že si na soukromé oslavě v Kogu neťukl moravským vínem. Rozlícený sklepmistr mimo jiné vzkazuje: Je to facka nejen českým a moravským vinařům, ale i Vinařskému fondu, jejich úsilí a vynaloženým společným finančním prostředkům. Taky k tomu složil pěknou básničku (plný text úplně dole), které dal prostor šéfredaktor Vinařského obzoru ve svém nejnovějším úvodníku.

Halóóó…, neviděli jste tam někde na Moravě soudnost?

• V.O.C., V.O.C.G., V.O.C.A., V.O.C.A. Cru, V.O.C.A. Grand Cru – moravský apelační sytém na cracku?!

Ještě jedna sada perel z Vinařského obzoru (č. 3, 2008). Tam byla představena nová koncepce apelačního sysytému VOC Morava vycházející z konsensuálních návrhů prof. Krause, doc. Michlovského a Radomíra Nepraše. Návrh občanského sdružení VOC Morava zatím není nikde k vidění on-line, budu alespoň krátce tlumočit.

Má to být pětistupňové s tím, že se jednotlivé stupně budou zavádět postupně, jak se zadaří. Základní V.O.C. je pro všechny z oblasti Morava, pro bílá vína platí – odrůdy dle LPO a jejich směsi, výnos max. 75hl/ha, cukernatost min. 17 NM, alkohol max. 12% obj., zbytkáč = suché, doporučená cena 100,– Kč vč. DPH, senzoricky – žádný barrique, reduktivní, mladé, ovocité, pobízivé, přitažlivé pro mladé, pikantní kyselinky, odrůdová rozlišitelnost. Uff… V.O.C.G. = méně než podoblast, V.O.C.A. = vinařská obec, Cru + Grand Cru = v rámci V.O.C.A. – dle rozhodnutí arbitrážní komise, pro každý ročník extra.

Ehhh… :/ Na čem to pánové vinaři jedou? A hlavně, kdo jim to sežere?

• Nekuřácké restaurace už ve středu?

Čert ví, každopádně ve středu 19. března jde do sněmovny další verze „protikuřáckého“ zákona. Navrhovaná verze je zatím jedna z nejpřísnějších, měla by zakázat kouření v restauracích i hospodách (úplně). Už teď můžete uzavírat sázky na to, v jakém stadiu vykrüpplenosti dolní komoru opustí a jestli vůbec… ,)

• Nemístná anketa

Zpětné odkazy na zdejší centrálu bývají málokdy tak podnětné! Láďa ve svém postu nadnesl více než důležitou otázku – cuketka nebo hovínko?

Myslím, že by to stálo za trochu hlubinné analýzy… ;) Tak tedy, logo pana C. vám nejvíce připomíná:

1. cuketku?
2. hovínko?
3. pinďoura?
4. něco jiného? (specifikujte co! ;)

A drnčel blatník. Nene, zcela serijózně miluji mušle na víně. Teď v zimě mě dokážou dokonale rozehřát a potěšit. Navíc je to dokonalé jídlo pro větší tlupu, která si nabírá třeba rovnou z hrnce a společně ty nadpozemské vulvinky zapíjejí vychlazeným bílým vínem…

Páteční dávka odrobinek. Dnes jsou to čtyři majonézou pomaštěné kousky veky, aby vám o víkendu nebylo smutno ;)

• Kulturní šok

Kousek od našeho baráku (Kladenská ul.) je už asi měsíc nová výrobna lahůdek a chlebíčků s miniaturní prodejničkou. Dnes jsem poprvé sebral odvahu a vydal se na návštěvu.

Zažil jsem nefalšovaný kulturní šok!!! Lahůdky plné roztomilých buclatých paniček, které si libují v propracované terminologii a fůdstajlingu, který až nebezpečně připomíná uzeninovou ikebanu s malebnými řezy vajíček na natvrdo! ;)) Připadal jsem si tam jako alien a proto jsem pro splynutí s davem zahlásil pět chlebíčků (á 13,– Kč) a ihned s nimi upaloval dom. Z hlavy teď nemůžu dostat ten lesk v oku, kterým přítomné zákaznice sledovaly chlebíčky ve vitrínce. V infiltraci mezi chlebíčkáře budu pokračovat a vše pravidelně reportovat! ;)

• Další foodblogerské kuchání

Jestli se vám dostalo do ruky nejnovější vydání Kuchařky pro dceru či Mořské kuchařky, určitě vám v zadní části knihy neunikly upoutávky na nově připravované tituly! Svojí prvotinou nás brzy oblaží i Mánek s Rybí kuchařkou. Osvědčené autorské trio-duo v čele s Bali pak předvede Mořskou kuchařku II a Luštěninovou kuchařku. Všechny tři tituly v rámci edice Jídlo jako lék. Není toho najednou nějak moc? ;)

• Drobná vánoční mlska

Milý čtenář Karel mi poslal svůj kulinární zážitek z letošních Vánoc i s obrázkem. Do předmětu emailu dal nevinný titulek – drobná vánoční mlska. Poznáte co mu tak zachutnalo? :)

• Interblog 2

Soše svobody někdo urazil kebuli a internetem kolují šílené zvěsti o původci tohoto zločinu. Nechutné monstrum bylo naposledy zachyceno podmořským sonarem uprostřed Atlantiku. Podle všeho nyní míří směrem na Prahu, kde se mu s pomocí dobrého jídla a pití postaví hrstka českých bložínkářů. Rozklikněte si velkou verzi plakátu, s temnou vizí neznámého kreativce.

(A teď pro změnu česky – 18. ledna pravděpodobně proběhne 2. kolo inteblogární degustace!!!)

• Wine Depot – Horoměřice

V Horoměřicích (ul. Hrdinů 4, kousek od zastávky busu) je už přes měsíc otevřena druhá pobočka Wine Depotu – vinotéky s ochutnáváním, původem z Německa (podrobná recenze zde).

Mají tam asi 300 kousků vín z celého světa (Francie, Itálie, Španělsko + drobky z nového světa a Moravy) v cenovém rozpětí okolo 200,– Kč (> 300,– Kč jen 5% sortimentu). Malinké zklamání bylo ohledně degustace, kde jsme zjistili, že pro prodejnu existuje limit v počtu 12 otevřených lahví za týden. Osobně jsem byl rozhodnut ochutnat vše před nákupem předem, ale nezdařilo se (dali jsme jen 4 vzorečky). Celkově ale slušný koncept, kde můžou místní dobře nakoupit takové to běžné pití… ;)