Štítek: lokální potraviny strana 3

V projektu Vesničan nastala podivná jarní pauza. Z jednoho bedýnkového coopu jsem vypadl. Druhý, do kterého jsme se přihlásil, odstartuje až v květnu. Bloumám tedy teď Prahou a sháním, co se dá. I na tržnicích… :)

Všichni, kdo netrpělivě očekávají závěrečný report projektu Vesničan – mám pro vás dvě zprávy. Jednu dobrou a jednu špatnou. Kterou chcete slyšet první?

Když jsem minulý týden bedýnky představoval, byl jsem k jejich rozšíření v Česku skeptický. Reakce, které článek vzbudil, mě ale vyvedly z omylu. Bedýnky u nás jsou a jestli chcete, můžete je vyzkoušet taky. Tady je návod jak…

Můj objev roku. Utopie, která v Česku nemá šanci na přežití a přesto funguje. Jste-li postižení stejně jako Vesničan a myslíte si, že čerstvá a lokální zelenina patří na váš stůl – tohle je záblesk naděje i pro vás…

Při pátku krátce a úderně. Pontony, hvězdy, pomatenci a noviny. Pěkný víkend z vesnice přeji! ;)

I my na vesnici máme ty internety, víme? Ťukal jsem to celou noc na veřejném počítači na obecním úřadě a je toho hodně. Tak se v klidu posaďte. Vložil jsem i tyhlencty hypertextové odkazy. Normálně na ně kliknete a otevře se vám to v novém okně. Článek až z Ameriky třeba! ;)

Toto jsou Odrobinky, u kterých jsem se celou dobu neskutečně křenil. Ať slouží!

• Proč nejsou české biopotraviny?

Mírně pesimistickou, ale osvětlující analýzu o tom, proč máme nedostatek biopotravin českého původu, připravili hodní biolidé ze serveru Biospotřebitel. Doporučuji k přečtení, pokud vás mrkve z Rakouska a pohanková mouka z Číny denervuje stejně jako mě. Proč tedy nejsou české biopotraviny?

• Regionální drát je lepší drát

Víte, že existuje česká alternativa k systému chráněného označení původu EU? Do systému regionálních značek Domácí výrobky se prozatím zapojilo 8 malých regionů.

Certifikovat lze leccos. Aranžmá ze suchých květin, užitkové výrobky z drátu nebo třeba i fotografie s tématikou krajiny. Je tam ale i spousta jídla a pití, sám na to docela koukám!

• Krkonoše – Krkonošská medovina
• Šumava – Krchlebský koláč, Zelňáky, Pošumavský bio med, Prachatické koláče, Šumavská klobása
• Beskydy – Trdelník, Freudovka (!!!), Příborské šifle (ne rifle!), Frgále, Štramberské uši
• Orlické hory – Rokytnické pečivo, Ličenský chléb
• Moravský kras – Niva EXTRA! ;D
• Moravské kravařsko – opět Příborské šifle, Bartošovický chléb, bio kravičky z Moravanu
• Polabí – teprve se začíná…
• Górolsko Swoboda – Gazdovská a Valašská ovčí klobása, placky pečené na kameni, sýry „podpłomyki“
• Vysočina – „To byly výborné brambory, uvař je znovu,“ říká hlava rodiny manželce, „odkud jsou?“ „Mají značení: konzumní BRAMBORY z Vysočiny,“ čte synáček na obalu. „No jo, z Vysočiny, ty jsou nejlepší! To říkala i naše prababička, co vařila ve Vídni.“ 

Některé položky na seznamu jsem v životě neviděl. Mám radost! ;)

• Avec Eric

Koukali jste se tady někdo na finále čtvrté sezóny Top Chef? Já jo. Fandil jsem Ričrdovi. A prt.

Projížděl jsem si profily všech hostujících porotců a narazil jsem na, pro mě dosud neznámého, Erica Riperta. Eric vaří v Le Bernardin. Je to jedna z nejlepších amerických restaurací zaměřených na ryby a plody moře s tou nejfajnovější webovkou, jakou jsem v poslední dopbě viděl. Dá se na ni čučet jako na film! ,)

Eric má vlastní blog (= reklamu na troubu od Cuisinartu), kde se všemožně bobuje a předvádí v textech i na videu. Na jeho video-projev bych vás chtěl obzvlášť upozornit.

Eric je totiž obdařen naprosto fantastickou angličtinou, která mě instantně sráží do kolen. Na rozcvičení si pusťte bjůtifl pis of red snapér, batér, pepér, vedžetables a stek. Potom třeba jeho video s kachlí, kde okolo třetí minuty předvádí časoprostorovou fintu now, the fish is ready. Nakonec jeho dvojvýstup s Bourdainem, ve kterém si oba borci hrají na vojáky.

Pomalu začínám tušit, za co dostal James Beard Awards… ,)

• PFF 2008 ŽIVĚ!

Na letošní PFF jsem si pro vás připravil živou reportáž! Po celé tři dny se budu pokoušet přinášet ty nejčerstvější obrázky, videa a texty přímo z místa dění. Notebook, foťák, kamerka a jedna naspeedovaná Cuketa.

Osobně si myslím, že to nevydržím a hned v pátek odpadnu. I kdyby ne, věřím, že pro vás to bude zdroj škodolibé srandy. Zkusím to pojmout jako přenos z filmového festivalu nebo z fotbalu. Možná něco mezi. Uvidíme, nechte se překvapit! ;)))

Kolo si beru s sebou. Dle výsledků ankety se o něj oprávněně bojím! Půjdete taky? Zahlasujte do ankety. Budete si sebou brát kolo? Kam to přivážeme?

• Kdo je Gábina?

Chm? ;)

Řeknu to tak – dal bych si nanuk.

• Nejezte maso, vařte doma, zachraňme Planetu

Veselá video přednáška Marka Bittmana na téma What's wrong with what we eat. Místy mi přijde hysterický, pak zábavný a jinde zas hluboce pravdivý. Chci být jako on! ;)

• Bobule, bobule, fuk!

Všechno kyselé a hořké budiž sladké. Při miračulinu a Synsepalum dulcificum vás zaklínám! ;) Pojďme si zhulit chuťové pohárky – Flavor tripping via NYT.

Neroste to někomu na zahradě?

• Vtip

Toothpaste for Dinner via Slashfood. Pro smích klikni tutaj! ;)

• Expochvilka

Přes víkend bylo možno nakouknout do bývalé restaurace Expo 58. Nebyli jste tam někdo? Já jsem se zatím spokojil s vystaveným modýlkem, ale docela by mě zajímalo, co tam ta reklamní havěť vyvádí… ;)

• Fóry…

… fóra, bez foré? :) Toť otázka! V poslední době jsme narazil na dvě zajímavá diskuzní fóra o kávě. První, víceméně zajeté, je PRIMAcafé fórum sdružující nadšence okolo mini pražírny a obbchodu s kávou PRIMAcafé. Druhé, úplně nové, je zaměřeno víc na espresso, zove se tedy EspressoMania. Moc rád oba projekty vidím, i když s tim mojim instantním letním frappé, by mě asi brzy vyhodili! ;)

• Magňum

Herečka Aňa Geislerová si spolu s rodinkou otevřela cukrárnu. Praha 5, Xaveriova 56. Jé, toto letí… ,)

Čtyři přátelsky umaštěné odrobiny od svačiny o velké přestávce. Cvrnknuté mým palcem vám rovnou do sešitu. Ten nemáte ani podepsaný od rodičů, ani patřičně upravený. Teď navíc s krásnými tučnými fleky… ;)

• Dlouho odkládané ukrknutí

Na dvorku malých farmářů se schyluje k drobné úlevě. Podle parlamentní telenovely bude moci farmář prodávat drůbeží a králičí maso, zvěřinu, mléko, vejce a včelí produkty v menším množství bez hypertrofované buzerace. Spousta věcí mi tam ještě chybí, ale i toto je určitě krok správným směrem! ;)

Pan ministr se nechal slyšet, že se plánují ještě další antibyrokratizační chvaty. Snad ten úřední šiml nechytne zpětnou vazbu. Ukous' by si… ;)

• El pšouk?

Totižžž… ;) Nevím jestli ta písmenka z loga nového blogu El Souk čtu dobře! Zdejší milý diskutér a pouštní eskamotér rachad si minulý týden otevřel svou vlastní pobočku. Prozatím stačil udělat arabské hot-dogy, vykuchat rybičku a očumovat jehněčí hlavy. Šikovný kluk! ;)

Něco mi říká, že to s ním bude docela sranda. Prosím, poznačte si do památníčku http://www.souk.cz!

• Kopi Luwak v Praze!

Při našem espresso průletu z minulého týdne jsme si nenechali ujít jednu kávovou kuriozitku. V nově otevřeném winebaru Bar Bresto ve Štěpánské ulici 31 totiž nabízejí proslulou kávu Kopi Luwak.

Jeden šálek espressa připraveného z kávových bobů strávených živou cibetkou zaplatíte 249,– Kč. Já jsem samozřejmě snob, takže jsem musel okamžitě ochutnat. Káva má nepřehlédnutelné živočišné tóny v aromatu, v chuti je potom milá s poměrně živou aciditou. Stojí to za těch 249,– Kč? Nevím, podobně jako u všech podobných gastro-vylomenin si to musíte v hlavě srovnat sami.

• Píp, píp, píp – LOL

Konečně, mé srdce zaplesalo! AGéčko a Ochlasta spolu. Že jim to ale sluší? ;) The FN Diš!