Na jemné rybí maso nesahat, dochucovat minimalisticky a v chuti mu pokud možno ničím nekonkurovat. Ne pro všechny ryby toto pravidlo platí a zrovna mořský ďas bude skvělá ilustrace případu, který obstojí i v „agresivní“ úpravě.

Tak jsem zase zprznil jeden recept z Momofuku. Blbě jsem si ho přečetl (asi z hladu), a tak jsem ho neudělal ani kompletní, ani přesně. Mlátit tyhlencty blogery do hlavy…

Druhý díl rybího speciálu, dvě nové úpravy a moje asi nejoblíbenější rybka – mořský jazyk.

Drobet vedrounko. Neva. Úspornými pohyby a vhodnými převody do salátu skoč. Co to mám na nosiči? ;)

Krusta, kouř, kilo tuňáka. Co k čemu? Krásný kus ryby a dvě techniky do vašeho repertoáru…

Pamatujete se ještě na moje první papíry na tlamu? Letos jsem totiž zkusil podobnou srandu na vyšší úrovni – senzorické zkoušky druhého stupně podle ČSN ISO 8586–2.

Po krátké pauze představuji nového partnera blogu na červen. O vaši pozornost se bude ucházet dodavatel čerstvých ryb až do domu – e-shop Čerstvéryby.cz

Mini jarní vydání. Páč od práce neodhání… ;)

Zacílit pozornost, pal! Jedna po druhé. Odrobina k odrobině… ;)

Informace hučí a skučí o pozornost. Je třeba rázně zakročit! Výblitky, přetlachy a probublaniny s posypkou z odrobinek. Pouze pro vás… ;)