Kam pro husu, víno a žlučníkový záchvat
Letos padlo Svatomartinské přesně doprostřed pracovního týdne, a tak restaurace rozložily speciální menučka většinou až do neděle. Tady je výběr toho nejzajímavějšího! ;)
Letos padlo Svatomartinské přesně doprostřed pracovního týdne, a tak restaurace rozložily speciální menučka většinou až do neděle. Tady je výběr toho nejzajímavějšího! ;)
Konečně jsem na vlastní kůži otestoval jeden z podniků kde vládne Zdeněk Pohlreich a to sice větší Café Imperial (na Divinis se ještě chystám). A tak si dovolím napsat pár postřehů. Bohužel, všechny mozkové buňky byly natolik zaměstnány plánováním co ochutnat, že jsem zapomněl fotoaparát, takže pouze v textové formě.. Návštěva proběhla v sobotu večer s rezervací, osob ks 2, značně natěšené..Usazení ke stolku u okna během několika vteřin. Restaurace dost zaplněna, ale našlo by se ještě místo i bez rezervace. Velmi příjemný čišník se o nás staral téměř jako o vlastní, nikoli však vtíravě.
Mírně tajnosnubná mediální masáž zapracovala. Lokál bude, Lokál bude později, Lokál snad už je, Lokál už opravdu funguje. Přesměrovala jsem sobotní večeři do Lokálu, protože jestli děti na něco slyší, tak na jednoduchou klasiku. Omáčky s knedlíkem. Taky jsem chtěla stihnout zaváděcí ceny, co si budeme povídat. Znám páně Karpíškovy koncepty a o kvalitu jsem se nebála, ale raději si ji dopřeju za polovic než vůbec.
aneb „O kávě, která málem nebyla, ale nakonec byla“
Kvízová otázka. Kolik ovcí je potřeba na čtvrt kýblu mlíka a jednu totálně odvařenou cuketu zmáchanou v mléce a smrdící jako cap? ;)
Podzim je tu a všechno ovoce puká fotony ve švech. Tak do spižírny v spižírnu šup. Ať si zima klidně přijde! ,)
Trochu narychlo, ale zato v obleku, s vystřelovací botou a na ruce s mikro-foťákem v manžetovém knoflíčku… ;)
V sobotu jsem ve Znojmě ochutnal první ročník vín VOC Znojmo a byl to šok. Blondýny-se-sklenkou-dvojmo-šok!
Se i dnes válejí na stole zaprášeném od mouky. Stále osvětleny v proklatě nízkém úhlu zimního slunce, zato již s výhledem a poslechem prvních odvážných opeřenců… ;)
Každý je čteme, skoro všichni občas píšeme. Kritické poznámky z návštěv restaurací. Někdy jsou úplně mimo, jindy zase neskutečně přesné. Jak si ale můžete zvýšit pravděpodobnost, že váš výkřik budou lidi brát vážně?
Suroviny: Ředkvičky, Medvědí česnek, Brambory, Topinambury, Řapíkatý celer, Dýně, Rajčata, Růžičková kapusta, Salátová řepa, Celer, Hlávková kapusta, Černá ředkev, Mrkev, Česnek, Zelí, Okurky, Cibule, Papriky. Petržel a Kačenka česká
Techniky: Využití zeleniny od kořene po listy, Blanšírování, Glazování, Na zádíčka a Pyré