HLEDAT
Kamarád, soused a naprosto ztracený vínoholik si založil nový wineblog, který najdete na adrese Vinograf.cz. Je to odchovanec Garyho Vaynerchuka, takže nečekejte ani nudné popisky vín, ani nekonečné úvahy nad odlesky v menisku – spíše se připravte na svižnou akci. Dál raději mlčím, přesvědčte se sami – www.vinograf.cz! ;)
Vylezte z bazénu, slezte z kola, nebo alespoň přerušte tu vysokohorskou tůru! Hlavně ale okamžitě a bezpodmínečně položte to brčko z Mojita!!! Jsou tu odrobinky ;)
To jsem si tuhle dal tři pivka s jedním roztomilým chlapíkem a bum ho – jsem ocitován ve Washington Post. Mlel jsem svoje standardní nesmysly, takže jsem moc rád, že to David editoval tak, jak to editoval… ;)
Úžasnou anekdotu vysoce roflozního potenciálu poskytl svým čtenářům Mike D. Klíma na Hostovce. Doscrollujte si laskavě k odstavečku s titulkem Teplý talíř měl kdo? Pak pukněte… :)
Už děsně dlouho nebyl na foodblogové scéně čerstvý přírůstek. Skoro byste mohli nabýt dojmu, že už to tu v Česku máme zase zatuchlé! ;))) Naštěstí nás přišla zachránit úžasná slečna Viki. Tajemné zaklínadlo (via ChilliJulie.cz) zní:
http://www.vikipapa.blogspot.com/
Strašně pěkně se na to kouká a ještě lépe se u toho odfukuje. Tak – tfuj, tfuj Viki. Eh, oprava – ham, ham… ;)
Nádhernou ilustraci setrvačnosti a hybných sil v médiích dostanete v kulinárním díle pořadu Média a svět. Televizi doma nemám, takže se mohu snadno zmýlit, ale myslím, že v takovém rozsahu se TV světu jídla ještě nevěnovala.
Doporučuji ke shlédnutí! Úžasná přehlídka několika postaviček v oboru… ;)
Náhoda mě přivedla na zbrusu nový (a možná dosud oficiálně nespuštěný) portál nejen pro profíky – Svět kuchařů! Web zaštiťuje, provozuje a financuje (nehodící se škrtněte) firma Unilever Food Solutions – náš přední dodavatel vaření z pytliku a prášku. Držím palce! ;)
Děkuji všem odvážným, kteří s láskou (=patřičnou dávkou uživatelské otrlosti) adoptovali nové diskuzní fórum! ;) Za první týden provozu jsme spolu nažbrebentili přes 400 příspěvků u 60 témat. Podařilo se kolonizovat většinu kategorií, rozpoutat první flame a zaňamkat si on i off topic.
Pokud jste magoři do jídla, sledujte fórum bedlivě. Pouštím tam informační chlupy značné tlustosti. Svědčí o tom i plejáda chronických aj-píček z konkurenčních médií. A jestli magoři do jídla nejste, tak tam nechoďte, páč se jimi v cuketkuletu stanete… ;)
Aby se nám na začátku pracovního týdne lépe pracovalo…
Nebudu vám kazit překvapení zdlouhavým vysvětlováním. Zaskočená bránice je nejvysmátější bránice. Dámy a pánové – Posh Nosh (via AG)… ,)
Teď si otřete chuchvalce řehnění z monitoru a hupky-šupky zpět do českého teplíčka! ;) Ivan Vodochodský tu chytře obešel boj s televizními molochy a udělal si vlastní cooking show na DVD jednoho bulvárního plátku. Do Vařečky si zve různé hosty a na návštěvě už byli – Zdeněk Pohlreich, Vladimír Poštulka anebo třeba Florentyna. Bonusové recepty, které se nevešly na DVD najdete tady.
V ukázce se salátem Caesar mě zaujal šéfkuchař Pohlreich. V opravdické kuking-šou ho vidím podruhé v životě a už zase třímá v pravici butelku s pasterizovanými žloutky! ;)
Tak už ani ti aktivisté nejsou to, co bývali. Vrhat na pana ministra importované, nesezonní a ještě k tomu nedozrálé rajče, to je pošetilost prvního kalibru! :)))
Jako v ráji se musí cítit účastníci kurzů vaření v kuchyni s knihovnou Stir v Bostonu. Uprostřed malé místnosti výuková kuchyně pro 10 lidí, všude okolo stovky knih o vaření ke koupi i k zapůjčení.
Bojím se, že bych tam vlezl a už nikdy nevylezl… ,)
Zajímavý názor vyslovil v recenzi Czech Business Weekly majitel restaurace Le Cornichon Vladimír Strnad:
You can try as much as you want with a local cook. They might know the recipe, they might do their best, but in their blood they don’t have the centuries of refinement and creativity that we’ll live to feature here.
Zkráceně řečeno – český kuchař nebude nikdy dobrý ve francouzské kuchyni. Za slovo „francouzské“ si dosaďte libovolnou alternativu. Souhlasíte? Já sám jsem na vážkách. Mé korektní já to chce smést se stolu. Mé druhé já obyčejného hosta s výhradami souhlasí.
Každopádně všem v Le Cornichon držím palce a na ambiciózní letní přestavbu s novým šéfkuchařem se ohromně těším! ;)
Obrazový materiál, který připravil Jarda Tuček pro LBC Blog, by měl ve všech kavárnách viset už alespoň 15 let. Doporučuji.
V minulé anketě jste se mohli vyjádřit k hrubkám a chybám v jídelním lístku v restauraci. Celkem hlasovalo 99 anketérů. 13 hlasujících se nad chybkami v menu baví, naopak dalších 13 by neváhalo tasit korektorskou kudlu a autora přizabít. Dalších 23 hostů sice přijme omluvu v podobě dobrého jídla, většina, čítající 50 hlasujících, však považuje kiksy v menu za trapnost.
Děkuji všem za hlasování a obratem vás zvu na další klikačku. Novou anketu najdete jako obvykle v pravém sloupci! ;)
Na závěr polo-zapomenutý dar mého drahého přítele pekaře. Málem jsem si u toho usmál prtel… :D
Aneb čtyři drobky od čukotky… ;)
Při debatě o možných kombinacích surovin v tzv. signature drinks na kávových soutěžím, mi Jarda Tuček z LBC zalinkoval web www.foodpairing.be.
Bernard Lahousse a Lieven De Couvreur se v něm pokusili vizualizovat možnosti párování různých surovin na základě podobných chuťových komponent. Zajímavé. Nesmíte minout jejich doprovodný blog ani jejich centrálu!
Jestli pravidelně číháte na nejnovější blogposty na Apetitu, určitě jste zaznamenali celkový úbytek kousků z foodblogů 1. generace. Nevím čim to je, ale je to infekční. Writer's block zkrátka řádí s neobvyklou virulencí. Ukázkový případ je matesola… 14% vol., který před měsícem zatuhl stylovou větou: „Vše bude napraveno ještě během dnešního dne :)“ Neschopen artikuloval, alespoň provedl stylový facelift svého loga… ;D
Mladá krev zdá se zatím není vůbec nakažena a to je, milí čtenáři, vaše jediné štěstí. Určitě se podívejte na pěkně rozjetý babinec z Florentyna.cz, nebo čím dál lepší a lepší Souk a Kolíček. O zákysu tam rozhodně nemůže být ani řeč! ,)
Zamiloval jsem se zamiloval do prasečí hlavy. Možná jste už o legendární kanadské restauraci Au Pied de Cochon slyšeli. Specializuje se na speciality z vepřového a kachního masa s megapřídavky foie gras. Z nejrůznějších článků a reportů jsem měl doposud jen mlhavou představu. Ta nabrala brutálně mastné kontury po shlédnutí jednoho segmentu z Bourdainových No Reservations.
Mrkněte se sami: I'm f*cked, right? Ehm, pretty much… (od 2:20). Kompletně rozstřílený a blábolící Tony se skelným pohledem… ;) K nezaplacení!
Úplně dokonale se mi podařilo zazdít eticko-rozpravnou soutěž s podtitulem Máma mele maso, Ema se ptá! Na výhry jste museli čekat skoro dva měsíce oproti původnímu ohlášení (a za to jsem už panu C. namlátil rákoskou!). Abych zbrzdění kompenzoval, zahrnul jsem to slosovatelného pořadí všechny čtenářské zápisky až do konce března. Soutežení se vám moc povedlo. Sešly se opravdu zajímavé texty, které rozbouřily čtivou diskuzi a snad i toky a potůčky myšlenek… ;)
Výherce jsem losoval z vytištěného a rozstříhaného seznamu příspěvků. Losoval jsem z plivátka na víno a bez dohledu notáře. Hlavní výhru – kurz v Pražském kulinárním institutu vyhrál příspěvek – Baklawa. Supertaster test vyhrály zápisky – Téměř velikonoční fotohádanka, Saharský chléb, Políbený vinařský kraj. Zvláštní cuketkovu cenu pak získávají dílka – Žijme zdravě a hezky, Hrách střílí, Přepusťte máslo. Z.C.C. = libovolná cuketí fotka tohoto zápisníku, na fotopapír vyvolaná, vzdadu ocuketkovaná a doručená přímo do schránky.
Prosím všechny výherce, ať se mi ozvou na mail ohledně doručení cen. A pokud jste lační po dalším kole soutěžení – zůstaňte napnuti. Už tento týden vyhlásím další taškařici!
Budu teď chvíli v Polsku. V Krakově. Malá dávka odrobin, abyste na mě mezitím nezapomněli… ;)
Událost, nebo spíše pohroma týdne. Mrkněte se u ní, kam jsme ji včera všude tahali a co dělají F*blogeři, když nepíšou. K návštěvě shodně doporučuji nově otevřenou Leica Gallery Praha. V 50 let starém a dokonale funkčním přístroji Faema E61 tam dělají espresso Filicori Zecchini (premiérově v Praze).
Co všechno už si ti amíci nevymyslí že? ChefDb je projekt vzdáleně připomínající filmovou databázi IMDb. Místo filmů jsou tam restaurace a místo herců kuchaři. Ha! Praha! ;)
Chcete mít doma sommeliera? Žádný problém! Vinařský fond vám jednoho dodá až na harddisk vašeho počítače. Můžete si na něj klikat myškou a opíjet se podle jeho chytrých rad. Sommelier.exe!
S nepochybně vtipnou kampaní přišlo hnutí Duha. Pomocí předvyplněného mailu a adresáře firem můžete oslovit výrobce s žádostí o rozšíření bájo-sortimentu. Za každou ulovenou dušičku slibují jednu buchtu pro náhodné podvyživené dítě z Brna.
Zpětná vazba je zdá se pro výrobce důležitá. Něco málo napoví krátký rozhovor s výrobcem listového těsta v biokvalitě.
Tři, dva, jedna – lovit buchty teď!
Tříská se mnou jaro, takže stručně. Odrobte se mi!
Zapálená kuchařka
Lenka Požárová získala cenu Gourmand Cookbook Awards za nejlepší kuchařkovou
sérii!!! Nevím sice, co jsou to ty Gourmand Cookbook Awards zač, ale ze
všech sil čubrnim a gratulujů! ;)
Alespoň tak rozhodl Státní zemědělský investiční fond, EU a eMZáci. První větší kampaň na podporu biopotravin a ekologického zemědělství. Zatím billboardy, TV, roadshow a infolinka. Informuji pozdě a vágně.
Dotaz z tamního diskuzního fóra:
Ahoj, Mohl byste mi někdo, kdo jíte biopotraviny už dlouho, říct, jestli vám to nějak změnilo život? Třeba úbytek na váze nebo zdraví nebo tak. Já jenom jestli neni zbytečný kupovat tak drahý věci… Dík
Leone, Brnící postrach namočený v Alfě a v droze pana
Zecchiniho, má blog. Nový kávový web Ciao Coffee specialist najdete na
adrese http://www.coffeespecialist.cz/.
Napadá mě k tomu jediné slovo – splašený… ;)
Bůkujte dovolenou, plánujte hlídání dětí a zřizujte kontokorenty.
Květen bude nemilosrdný. Slavnosti chřestu, Víno a destiláty, Český pivní
festival.
Obzvláště toho posledního se úplně děsím. Čvachtavá česká řachtavost bude 10 dní na plné kule opruzovat v blízkosti mého milovaného parku. Chudiny vevery. Sabotáže povedu ze stanů číslo 10, 11, 12 a 14! ;)
Strčte si tu předraženou vodu někam! Toto jasné sdělení vyslalo několik významných podniků v New Yorku. Odteď už jen poctivě odstátý source municipal obohacený třemi rudými chlupy Maria Bataliho… ;)
Běžec v teplákovce s olympijskou pochodní právě vybírá zatáčku. V doprovodu je dvacítka cyklo-policistů v reflexních vestičkách. Najednou se onomu běžci zvláštně zamlží zrak a švácne sebou na dlažbu. Pochodeň se kutálí. Prší odrobinky…
Těšim se jak ostravak na dalnicu. 20. – 22. června vrthnu na Žofín a nehnu se odtama ani o metr. Maximálně šlapadlem kolem dokola. Doufám, že se mi ve frontách na kupónky nebo u stánků nebudete plantat pod nohama. Budu masožravá cuketa!
Aromi, Allegro, Maze. Tři dny kvalitního sexu.
Přidělování puntiků, hvězdiček, lžiček a
odznáčků není nikdy dost. Tedy, pokud vás to baví. Na serveru Podnikatel.cz mají
vlastní rubriku Manažerský život a v něm recenze
restaurací od Gurmána.
Via ChilliJulie.cz (mrkněte na její Minutky!) se ke mě dostal i tip na sérii recenzí podniků v Brně a okolí. Pro časopis Kult ho píše Mlsná tužka. Jaká škoda, že k tomu nemají nějaké srandovní logo…
To já taky! ;) Nejnovější FN Dish s Alice Waters, rozhovor s Thomasem Kellerem, povídání o jídle s Michaelem Pollanem a svižné tutorialy na CHOW! ;) Venku je koukací počasí, víte?.
Jestli jste v poslední době sháněli kvalitní french
press, mrkněte se do Starbucks (české stránky!). Mají tam překvapivě dobrý
výběr za více než milé ceny. Je tam k dispozici i 1 oz panák na
espresso s ryskou. To už ale jen pro opravdové fetišisty… ;)
Online redakce plátku, který mě každý týden toleruje na své před před předposlední straně, se činí. Sekce o jídle Apetit byla rozšířena o názorový sloupek Matěje R. Kaliny Vinohraní. Autor vykopává optimisticky… ;)
Klasický wineblog na super-doméně Wineblog.cz zase znovu rozjíždí ex-Winař, kterého znáte z jeho předchozích pokusů a taky ze sekce víno na GK.
Gordon Rasmay se po dvaceti letech vrací do Francie. V luxusních lázních Trianon ve Versailles si otevřel restauraci s deseti stoly. Hned z voleje a na plnou hubu si řekl o tři hvězdy. Chce totiž tři krát tři v různých městech. Francie mu chybí a to je na kudly.
Pobavte se v rychlých devíti bodech stejně jako já: jedna, dvě, tři, čtyři, pět, šest, sedm, osm a devět.
Fandím mu klukovi. Kdo, komu a co nakope? Frank se kření. ;)
Nemáte někdo číslo na slečnu Olgu?
Naše malá skupinka fůdblogrů provedla nesmělou
kolonizaci sociálního gigantu Facebook (brzy bude česky). Jestli
nás máte alespoň trošku rádi a jste uvnitř, tak si nás přidejte do
friends. Florentýna, J.Č., matesola
14% a já.
Taky nesmíte minout naši diverzní skupinu Facebůček. Založil jsem ji sice já, ale logo i název vymyslel matesola. Takže jsem mu ji v podstatě celou ukradl – takový já jsem! ;) Let's go bůček!
Čtyři přátelsky umaštěné odrobiny od svačiny o velké přestávce. Cvrnknuté mým palcem vám rovnou do sešitu. Ten nemáte ani podepsaný od rodičů, ani patřičně upravený. Teď navíc s krásnými tučnými fleky… ;)
Na dvorku malých farmářů se schyluje k drobné úlevě. Podle parlamentní telenovely bude moci farmář prodávat drůbeží a králičí maso, zvěřinu, mléko, vejce a včelí produkty v menším množství bez hypertrofované buzerace. Spousta věcí mi tam ještě chybí, ale i toto je určitě krok správným směrem! ;)
Pan ministr se nechal slyšet, že se plánují ještě další antibyrokratizační chvaty. Snad ten úřední šiml nechytne zpětnou vazbu. Ukous' by si… ;)
Totižžž… ;) Nevím jestli ta písmenka z loga nového blogu El Souk čtu dobře! Zdejší milý diskutér a pouštní eskamotér rachad si minulý týden otevřel svou vlastní pobočku. Prozatím stačil udělat arabské hot-dogy, vykuchat rybičku a očumovat jehněčí hlavy. Šikovný kluk! ;)
Něco mi říká, že to s ním bude docela sranda. Prosím, poznačte si do památníčku http://www.souk.cz!
Při našem espresso průletu z minulého týdne jsme si nenechali ujít jednu kávovou kuriozitku. V nově otevřeném winebaru Bar Bresto ve Štěpánské ulici 31 totiž nabízejí proslulou kávu Kopi Luwak.
Jeden šálek espressa připraveného z kávových bobů strávených živou cibetkou zaplatíte 249,– Kč. Já jsem samozřejmě snob, takže jsem musel okamžitě ochutnat. Káva má nepřehlédnutelné živočišné tóny v aromatu, v chuti je potom milá s poměrně živou aciditou. Stojí to za těch 249,– Kč? Nevím, podobně jako u všech podobných gastro-vylomenin si to musíte v hlavě srovnat sami.
Konečně, mé srdce zaplesalo! AGéčko a Ochlasta spolu. Že jim to ale sluší? ;) The FN Diš!
Tento týden zůstaly na ubruse pouze dva kousky, zato pořádné. Tipuju to na odrobinky z obřího loupáku plněného vanilkovým krémem z nedělní snídaně… ;)
Jen za minulý týden jsem zaznamenal další tři nové fooblogy! Kolik že
už jich bylo za leden? ;) Nejprve pikantní Chilli Julie (Brno!), pak neméně ambiciózní slovenské
Delikatesy Viktora Klima a nakonec
skromný Kolíčkův
blog. Ať už se koukáme na jakoukoliv kategorii, bobtná to všade! I love the
smell of napalm new trend in the morning… ;)
Kuchařka pro dceru je v televizi, dcera se kouká Sama doma. Aneb zbrusu nové televizní vaření v našich domácích vodách. Podrobné avízo a data plánovaných vystoupení najdete přímo u Florentýny. Jukněte se na promo díl, je to prča!!! ;)))
Po náročném pátku vyplněném Víno Revue Prague Trophy a Interblogem2 trousím z kapsy množství značně ošolíchaných odrobinek. Jau! ,)
Od 31. ledna do 5. února zažije Praha druhý pokus o obnovení karnevalové tradice – Bohemian Carnevale 2008. Součástí šestidenního hemžení je i speciální gastronomický program Cuisine d'Alchimiste.
26 restaurací, 5 barů a 3 kavárny budou hostovat
tematické akce. V restauracích to budou velká grand menu a menší
degustační menu, ke kterým se probojujete jen s karnevalovým
pasem a jeho konzumačními lístky. Pas stojí 1050,– Kč a obsahuje
5 konzumačních lístků á 120,– Kč. Ty je pak možno ještě volně
dokupovat.
Ambiciózní že? :)
Tak nadité jídelní bookmarky tady
snad ještě nebyly. Nejprve dva skvostné beerblogy Beer Culture a Pivní Filosof
(via Czech Please). Oba jsou sice v angličtině, ale téměř
výhradně o českých pivech, hospodách a malých pivovarech. Kde jste,
čeští pivaři? ;))
Naši pověst (alespoň v jídle) zachraňuje nové Yvino Praktické kulinárium (via florentyna.cz), již pěkně zabydlený Alenčin foodblog (nepřipomíná vám něco?) a dočista novorozený zápisník Žufánka vaří.
Úplně na poslední chvíli
jsem pak objevil záchranu pro všechny milovníky kyselé rýže, syrových ryb
a smrdutých řas – Sushi
Blog! Ve slovenštině, zato pěkně polopaticky a přizpůsobeno na naše
středoevropské poměry. Jako bonus – velice dobré info o slovenské
sushi-barové scéně! ;)
Oficiální datum otevření prvního Starbucks v Praze je v úterý 22.ledna. Mrkněte se na první fotky a video ze slavnostního mecheche. Do konce týdne bych se taky rád dostal na řadu… ,)
Zdravotní výbor sněmovny to opět zkouší s novou verzí protikuřáckého zákona. Tentokrát snad dokonce i s pokusem o absolutní zákaz v restauracích. No, uvidíme…
Poslední týden si vždycky
před spaním dávám několik zápisků z Waiter Rant (via matesola.com). Je to jako droga. Neuvěřitelně čtivé
příběhy jednoho obyčejného číšníka z New Yorku.
Doporučuji!
Roztomilý Vašek v akci. Bez komentáře ;)
Hledat