Štítek: espresso strana 2

Při v pořadí již třetím a posledním espresso marathonu jsme se opět proběhli po Praze. Našemu amatérskému, lajdáckému a zaujatému hodnocení tentokrát padlo za „oběť“ osm kaváren…

Aby se nám na začátku pracovního týdne lépe pracovalo…

• Posh Nosh

Nebudu vám kazit překvapení zdlouhavým vysvětlováním. Zaskočená bránice je nejvysmátější bránice. Dámy a pánové – Posh Nosh (via AG)… ,)

• Well down, nažrat, pšouk v hubě

Teď si otřete chuchvalce řehnění z monitoru a hupky-šupky zpět do českého teplíčka! ;) Ivan Vodochodský tu chytře obešel boj s televizními molochy a udělal si vlastní cooking show na DVD jednoho bulvárního plátku. Do Vařečky si zve různé hosty a na návštěvě už byli – Zdeněk Pohlreich, Vladimír Poštulka anebo třeba Florentyna. Bonusové recepty, které se nevešly na DVD najdete tady.

V ukázce se salátem Caesar mě zaujal šéfkuchař Pohlreich. V opravdické kuking-šou ho vidím podruhé v životě a už zase třímá v pravici butelku s pasterizovanými žloutky! ;)

• Mysli globálně, vrhej lokálně!

Tak už ani ti aktivisté nejsou to, co bývali. Vrhat na pana ministra importované, nesezonní a ještě k tomu nedozrálé rajče, to je pošetilost prvního kalibru! :)))

• Učíst se a uvařit

Jako v ráji se musí cítit účastníci kurzů vaření v kuchyni s knihovnou Stir v Bostonu. Uprostřed malé místnosti výuková kuchyně pro 10 lidí, všude okolo stovky knih o vaření ke koupi i k zapůjčení.

Bojím se, že bych tam vlezl a už nikdy nevylezl… ,)

• Otázka krve

Zajímavý názor vyslovil v recenzi Czech Business Weekly majitel restaurace Le Cornichon Vladimír Strnad:

You can try as much as you want with a local cook. They might know the recipe, they might do their best, but in their blood they don’t have the centuries of refinement and creativity that we’ll live to feature here.

Zkráceně řečeno – český kuchař nebude nikdy dobrý ve francouzské kuchyni. Za slovo „francouzské“ si dosaďte libovolnou alternativu. Souhlasíte? Já sám jsem na vážkách. Mé korektní já to chce smést se stolu. Mé druhé já obyčejného hosta s výhradami souhlasí.

Každopádně všem v Le Cornichon držím palce a na ambiciózní letní přestavbu s novým šéfkuchařem se ohromně těším! ;)

• Správné objemy espressa a odvozených nápojů

Obrazový materiál, který připravil Jarda Tuček pro LBC Blog, by měl ve všech kavárnách viset už alespoň 15 let. Doporučuji.

• Trapná anketa

V minulé anketě jste se mohli vyjádřit k hrubkám a chybám v jídelním lístku v restauraci. Celkem hlasovalo 99 anketérů. 13 hlasujících se nad chybkami v menu baví, naopak dalších 13 by neváhalo tasit korektorskou kudlu a autora přizabít. Dalších 23 hostů sice přijme omluvu v podobě dobrého jídla, většina, čítající 50 hlasujících, však považuje kiksy v menu za trapnost.

Děkuji všem za hlasování a obratem vás zvu na další klikačku. Novou anketu najdete jako obvykle v pravém sloupci! ;)

• Matechleba

Na závěr polo-zapomenutý dar mého drahého přítele pekaře. Málem jsem si u toho usmál prtel… :D

Kavárna Daniel patří do mé Ostravské TOP5! Jedinečná atmosféra 30.let minulého století, dokonalá obsluha, bezkonkurenční ceny a precizní servis… 

Aktualizace z ledna 2011: Po několika návštěvách v poslední době musím před návštěvou kavárny jednoznačně varovat. Prostředí a atmosféra zůstává sice stejná, nemůžu ale s klidným svědomím doporučit podnik s tak špatně odvětraným interiérem a nízkou kvalitou kávových nápojů. Pokud se v tomto ohledu něco změní a kavárna dosáhne alespoň na prostý kávový standard, najdete ji na Scuku.

Kavárnu Daniel najdete v blízkosti Janáčkovy konzervatoře (přesněji v zákrytu za ní) na Žerotínově ulici. Bohužel nějak nemůžu najít jejich webovku, ale bude to asi tím, že ve 30.letech internet ještě nebyl ;) Útulná kavárna ve druhém patře činžovního domu je zařízena v retro stylu přesně tak, abyste měli pocit, že jste v nádherně zařízeném bytě své extravagantní tetičky. Obří pohovky, krásná křesla, miniatuní stolečky pro dva, pianino a všudypřítomné staré obrazy a fotografie.

V Kavárně Daniel vaří kávu značky Bazzara. Presso s mlékem servírují na nerezovém tácku s ubrouskem, s šálkem a podšálkem, s našlehananým a ohřátým mlékem v konvičce, se skleničkou vody a s nugátkem! Aktuální menu nabízí presso + 2dcl bílého vína + minerálku za 55,– Kč. Ke každému vínu potom dostanete arašídy zdarma. V nápojovém menu pak najdete desítky zajímavých položek – čaje, kávy, míchané nealko a alkoholické nápoje, moučníky. To vše za velmi nízké ceny. 

Samozřejmostí jsou i pravidelné recitační večery nebo živá hudba (každou středu 18–20h, pianino)! Kavárna Daniel zkrátka v Ostravě nemá žádnou konkurenci a když to poměříme s podobnými podniky v Praze, tak ty zase válcuje svými cenami. Právem si zasluhuje vysoké hodnocení devíti cuketek z desíti ;)

A tak neváhehte a honem upalujte k Danielovi, možná tam potkáte pana Cuketku!

Poznámka: omluvte prosím nízkou kvalitu úvodní fotky, foceno z mobilu v umělém osvětlení.