Dobrá zpráva nejen pro Moraváky — od 1. do 12. června se v Brně a okolí konají regionální gastronomické slavnosti Jídlo z blízka. Zapojené restaurace připraví sezonní menu s využitím lokálních surovin. Budou připraveny degustace místních vín a specialit, farmářský trh i neuvěřitelně košatý doprovodný program včetně řemeslných dílen. Festival z dílny brněnského konvinia Slow Food podporuje Scuk i Cuk!

Protivný jev. Něco jako zdrclá holandéza, člověk se s ní i tak zadrbe a zasmolená je celá kuchyň. Po internetu teď kolují převratná odhalení o potravinách v supermarketu odvozených ze zprávy německé organizace Foodwatch. Lži, podvody, konspirace („vozí se k nám odpad“) okolo potravinářského průmyslu. Bububu — nejlepší potrava pro gastronomický bulvár!

Nemám rád banány. Důvod, proč se pro ně maximálně třikrát do roka nakoulim do sámošky, je jediný — banány na grilu. Tahle úprava je tak blbá, až je dokonalá a vejde se mi na jeden odstavec.

Dnes to mám jednoduché, protože mi téma v hlavě bublá už skoro týden. A co jiného se s tím dá dělat, než krátce ublognout a upustit tlak.

S fazolemi vám můžu radit prt, páč sám nevím, jestli mi letos vůbec něco vyroste. Zatím to ale vypadá, že jo, tak se přidejte. Je čas!

Včera jsem byl omrknout Pivní festival v Letňanech. Konečná metro C, přes lán řepky a jste tam. Ráj pro pivisty! Pro nepivisty test, jestli mají na současnou pivní kulturu dost velký pupek. Já na to zatím pupíno nemám, a to jsem se snažil, ne, že ne.

Posadí vás do hučící redakce iHNed.cz, dají vám vodu a kompjuter. Pak už se to na vás jen hrne. Jedna otázka za druhou a klávesnice nestačí. On-line rozhovor alias sesmol, jak rychle umíš.

Rozhovor tématicky navazoval na žebříček 25 restaurací, který z tipů od profesionálů z oboru sestavila Petra Pospěchová. V první desítce mě moc potěšilo množství obvyklých podezřelých — zjevení Sansho, držák Aromi, Sasazu (správně kontroverzní vítěz!), Lokál, Na Kopci i dosud nezajetý Čestr.

Všímáte si, jak se neochvějná pozice fine diningu začíná lehce drobit? Vybrané podniky určitě nepatří čistě do střední třídy, ale i tak. Já tam malou výchylku vidim!

A když už na tom novém iHNed budete, určitě zabrouzdejte do rubriky Jídlo v HNLife. Od května se tam postupně objevují tipy ze Scuku.

Kdo se chce ještě na něco zeptat, tak oproti lístečku ze šatny může v komentářích… ;)

Dnes ráno jsem dostal tiskovou zprávu o založení v pořadí již třetího VOC v Česku — VOC Modré hory. Letmo jsme si znovu prošel stávající systém značení vína u nás a musím konstatovat, že by se v tom ani čert nevyznal.

Oficiálně teď u nás platí torzo zatřídění vín založené na cukernatosti. Od roku 2009 ale platí i nadřazený systém EU založený na původu, který náš systém přívlastků trpí jen jako lokální výjimku. A do toho všeho postupně přibývají sdružení vinařů VOC (vína originální certifikace), která přidělují apelační VOC značku podle původu a dalších volitelných kritérií (příklad pro ilustraci).

Chytáte se ještě? Hotový mejdan na etiketě. Přidejte k tomu ještě podvody vinařů s původem hroznů a rázem máte z našeho systému zatřídění kůlničku na dříví. V očích spotřebitele je pak etiketa ten nejméně důvěryhodný a praktický nástroj pro vstřebání informací o domácím víně.

VOC ale pojďme fandit zvlášť. Pravidla pro udělení známky si určují přímo vinaři ve sdružení. Za dobrou pověst a smysl svého VOC tak zodpovídají všichni členové. Samozřejmě, že VOC může skončit jen jako další bezvýznamná nálepka na lahvi. V tomhle případě to ale půjde čistě za vinaři.

I proto držím fest palce. Ve Znojmě, v Mikulově i v Modrohoří. ;)

Kdo dělá v Česku nejlepší kafe? Přijďte se podívat o víkendu do Prahy na soutěž Barista roku. Z třicítky soutěžících vybere odborná porota reprezentanta na letošní mistrovství světa a vy se můžete koukat (a snad i ochutnávat). Kofeinu zdar!

Rovným dílem si kredit připíše 1R se svým grilem, Kuba a René a Mr. Chang. Komu leze vařený chřest s holandskou krkem, ať udělá čárku.