Osteria Da Clara

Osterii mám v plánu tenhle víkend. Já jsem tedy už jednou šel do La Vallety, která byla na tom místě předtím, a podle Brewsty to byl taky zajímavý podnik. Bohužel se mi podařilo přijít den poté, co ji zavřeli.. :) takže díky za tip pane C. krátký report podám. Vypadá to na typ restaurace, která mi zatím ve Vršovicích trochu chyběla. Jakkoli je tam spousta podniků, kde se dá slušně a levně najíst, až doteď nic extra zajímavého snad s vyjímkou Ega u Bohemky (stojí za návštěvu) a Atelieru (kde jsem teda taky zatím nebyl). Neklid, který má brewsta oblíbený, mě moc neoslovil, zakouřeno, hlučno a jídlo ne špatné, s příjemnými cenami, ale taktéž nic extra.

Tak tam se musím co nejdříve vypravit! Neměla jsem se na to dívat teď před obědem…

Tam bych mohla vzít rodinu o víkendu na oběd! (Pořád by jedli, lemouni ;-). Potěšení z podniku by mi ale mohlo zkazit zakouřené prostředí. Prosím tě, Cuketko, jak jsou na tom z tohohle hlediska?

:))) „Lemouny“ si píšu do deníčku zase já, se budou ti moji divit a válet smíchy…:)

no tak to se tam musim jit co nejdrive mrknout, treba dostanu neco extra za jmeno:)))

V predchozi „verzi“ – Vallete jsem parkrat byl, ale nikdy me moc neoslovila. Ale zkusim jim dat zase sanci. Jinak, kdyz uz se bude pan Cuketka potulovat po zdejsich koncinach, tak bych zkusil doporucit zkusit se nekdy podivat do Neklidu, docela by me zajimal jeho nazor (nejde o zadne hogofogo, ale myslim, ze tamni pomer cena/vykon/chut je tu v okoli asi nejlepsi). Pripadne po skutaleni se z kopecka neni spatne zkusit navstivit lehce zastrceny restaurant Piran, podavajici prevazne balkanskou kuchyni (o kterem mam stejne dobre mineni jako o Neklidu).

Tak to vypadá, že tam bude v sobotu pěkně narváno! A já bydlím za rohem, hurá! Díky za tip!!!

Tak tohle je přesně to, o čem jsem tu už psala, a jsem moc ráda, že takové místo existuje i u nás, a že mi můžete porozumět.
Tedy: v jednoduchém principu s dokonalým zpracováním.
Taky se tam vydám, i když nevím kdy, neboť stále nestíhám.

To je přesný antipod lokálů, kde četba menu velikosti bible ukazuje jednak na to, že určitě všechny ingredience nemůžou být v kuchyni čerstvé, a kde než dočtete od studených předkrmů k hlavnímu jídlu vlastně nevíte, co jste si vybrali, a jaký další chod vhodně přibrat.

Báječné!! :-))

Keddie:

Koukám taky Vršovičák? :) Já jsem si Ego hodně oblíbil před 2 lety, když jsem se přestěhoval, dostávaly mě kromě jiného jejich týdny mezinárodní kuchyně (německá, ruská, slovenská atd.) kdy do standardní nabídky přidávali vždycky speciality odjinud a kvalita byla výborná.. je pravda, že jsem tenkrát nebyl tak vyjezený, neřkuli vyžraný jako teď. Pak trochu zredukovali nabídku a to není už ono, takové věci jako kachní prsíčka z grilu s bramborovými rosti a limetkovo-mátovým saucem už nedělají, ale i tak mi kvalita jídla přišla nadstandardní, je pravda, že naposledy jsem byl někdy v listopadu… Piran je také docela fajn a docela rád chodím i do restaurace U pštrosa k panu Pštrosovi, mají tam docela dobrou a levnou českou klasiku, zvěřinu a absolutně geniální zelňačku.

[18] Mr. Cuketka: No Neklid je spise „nove“ otevreny podnik – tahle nahrada puvodni U zlate psenice (kde byla kuchyne znacne rozporuplna) funguje uz asi dobry rok a pul. Ale samozrejme neni v lidskych silach a financnich moznostech vzkouset vse nove :o). Z jejich hotovek bych snad doporucil (pokud neni proti gustu) jejich svickovou (ale na tu je bohuzel treba cihat online pres denni nabidku). Musim rict, ze se hodne podoba te, kterou delala babicka (a to je co rici).
Na Piranu se mi (mimo dobreho jidla) libi vcelku prijemne prostredi a sympaticka obsluha. Jen me mrzi, ze priblizne pred rokem mi vyskrtli par oblibenych pokrmu, takze musim hledat nove.

23 – já jsem snídal v 8:30, vydatně, takže v 11:30 jsem ještě nebyl zralý na full italiano 4–5 chodový oběd (jestli kdy budu, ehm, nechci umřít zpocenej :-) Ale zase jsem si na to vzal pravý italský tričko! Jídelní lístek (ani vinný) nebyl předložen, prý jsou jen jídla na tabuli. Čiperná obsluha se doběhla přeptat, co jsou to Orecchiette… Podle vystavených lahví je dodavatelem vína firma Vinitaly AAP z Rudné, něco jsem od nich pil a na Vršovice je to dobré ažaž :-) No asi se taky do italské Osterie nemá chodit single, to si tu Itálii jeden moc neužije, když je v hospodě sám …

Tak hlásím véču, Cuketkova reklama funguje :) Ze začátku sami, později se zaplnilo. Prosecco slušné, ale spíš obyč (to abych začal vínem :o)). Překdrmy moc fajn (hlavně tedy játyrková paštička a fazolová polévka), dvoje různé těstoviny spíše taková lehce nadprůměrná normálka. Obsluha snaživá :) Důvod, proč se tam vrátit, je mimo jiné i fakt (který zrovna Cuketka z nepochopitelných důvodů nezmínil), že celý podniček je nekuřácký! :) Když budu chtít „Itálii v Praze“, asi spíše pojedu do Al Dente (ale připlatím si), takhle za rohem ve Vršovicích je tohle ovšem více než dobré.

J.Č.: nebyla jsem tam, ale tak bych řekla, že podle popisu to není s ničím srovnatelný podnik. Aby mi bylo rozumět, co myslím, dám příklad:
slavné Assisi má kolem sebe miniměstečka, kde jsou opravdu levné hotýlky a restaurace typu školní jídelna, protože tam přijíždí plné autobusy poutníků i školáků, a tedy se počítá se skromným rozpočtem.
V jedné takové restauračce pracuje teta mých přátel. Ráno cestou na výlet nám z okna kuchyně vesele mávala zamoučněnou rukou, už válela těstoviny…
Menu? Na jediném listu A4, jen z jedné strany popsaném: 2 předkrmy, 4 první chody, 2 druhé chody, 3 dezerty. Nic víc.
Talíř těstovin, třeba s cuketkou a parmigianem, pro jednu osobu dostanete na oválné míse, to je snad kilo těstovin! A sníte to opravdu s vášní! Menu je vymyšlené tak, aby uspokojilo maso- i vege-žravce. Jsou to ta naprosto nejlepší místa na jídlo v Itálii.
Ovšem podobně založený podnik na výletním místě 30km od ňíma už bude stát klidně 10× tolik.

Ad prosecco: může být levné i drahé, kvalitní i hnusné. Vzájemná úměra na českém trhu není moc spolehlivá, dá se dostat relativně nedrahé výborné, stejně jako předražené splašky. Ale tím netrpí jen prosecco. Sama jsem nepřišla na nic lepšího, než riskovat a ochutnávat. Částečně lze použít info z internetu a reference různých soutěží. Ale ovšem můžeme narazit na to, že jednomu chutná to, druhému ono.

Jdu si dát aspoň chleba se škvarkama, vařit nebudu, ale prosecco vychlazené mám vždy!!! :-))

Diky za tip, prave jsem se pristehoval do Vrsovic a stihl jsme si objevit Neklid (i kdyz teda zrovna nemeli den), ale prostredi fajn. Pak probehlo par pokusu, ale o tech bych radeji nemluvil. Osterii mam v planu hned po vyplate, stacil jsem poslat echo i dal. Tak sna dse nam ujme, mam to taky skoro za rohem;)

to rachad:

jestli to bistro budete nekdy rozjizdet, rad se pridam. Meli jsme s pritelkyni uz treba napad na „polivkarnu“, tak muzeme jednou spojit sily…

Pane Cuketko, trochu mě připadá zvláštní, že v recenzích pro časopis Týden píšete o stejných restauracích jako PraguePost (mimo Clary též Aleander, Casa Andina, Angel…). Tak nevím, jestli je zajímavých restaurací tak málo, nebo tam chodíte společně:-)

Zasli jsme tam vcera vecer a libilo se nam to a chutnalo. Moc nam chutnal ten olivovy olej, ktery nabizi spolu s pecivem, ktere je take vynikajici. Ja mela rajcatovou polevku (nebyla v menu, ale kdyz jsem se zeptala, jestli maji nejakou polevku, tak meli), moc dobra a jeste jsme meli platky lilku se syrem ricotta. Jako hlavni jidlo jsme si dali testoviny. Doufam, ze budou zase mit kalamary, ktere asi meli na zacatku, kdyz otevreli. Tentokrat byla v nabidce jedna ryba – losos, ten jsme nechteli, je dost tucny. Celkove to hodnotim pozitivne, vice takovych podniku !!!!

Cela natesena z pozitivnich ohlasu jsem i s drahou polovickou nacupitala na pozdni vecu, bylo cca pul devate az devet p.m. Restaurace byla plna a my jsme zaplnili posledni volny stul. Jidlo bylo v pohode, ale kamenem urazu byla velmi velmi velmi pomala obsluha! Ta se nam zacala venovat priblizne po 20 min. po usazeni a to jeste jako reakce na hladovy ocni kontakt. Jesteze tam meli zajimavy ctenarsky material. At jsme si objednali piti, hlavni jidlo nebo desert, bylo to sice odpovidajici ocekavani, ale vzdy to trvalo o neco dele nez normalne. Docela me mrzi, ze se na nas nedostal ten opevovany couvert, hmm. Do restauraci chodime jen obcas, tato nas bohuzel nenadchla pro opakovani.

Jak jsem tam byla v sobotu při obědě, tak byl taky nával, ale větší prodlevy v čekání u sebe ani okolo jsem nezaznamenala až na výjimku u vedlejšího stolu, kde obsluha asi zapomněla na objednávku (takže čekali déle) a mám pocot, že coby kompenzaci dvojici nabídla dezert zdarma.

překonat jej může restaurace Lávka pod Karl. mostem. Bylo tam krásně a tak jsme na objednané jídlo trpělivě čekali, popíjeli pivo, až jsme asi po 90 minutách odešli . Mezitím jsme se několikrát ptali a nic ;-)

Good food like good sex takes time and preperation!

Ani nevím, jestli se mám taky ozývat. Připadám si jako maratonský běžec, který doběhl tak pozdě do cíle, že už zmizeli nejen organizátoři závodu, ale ani trasa není viditelná… Dneska jsem tedy taky „zašla“. Shodou okolností jsem se v poledne ocitla ve vinohradské nemocnici a od ní je Clara pěšky asi patnáct minut. Měla jsem toskánskou chlebovou polévku a pak vepřové závitky plněné boby, přelité rajčatovou omáčkou a jako přílohu dušenou mrkvu, brokolici a domácí opečené brambory. Úžasné, domácké, příjemné a levné! Nominace na gastronomický objev roku v kategorii restaurace.

Ahoj, Cutie! Obsluha rychlá a příjemná, česky rodile mluvící :-).

A jaké víno Vám slečna chtěla dát do ledničky proboha?? Snad ne červené… To bych bral jako pokus o nepovedený žert!!! Já bych majiteli doporučil přijmout personál, který má alespoň číšnické minimum a ne brigádníky z ulice. Tohle kazí jinak výbornou reputaci Clary!

Hmm to je fakt – rozplýáte se tu nad kulinářským zážitkem roku a jak trefně poznamenala Cutie, ni jste se s námi verbálně nepodělil o tu baštu – tak tedy co bylo dobrého??..:o))

Cutie, nech si tedy chutnat a večeři si užij. Jo a bacha na ty vínka ukrytý v ledničce…:o)) Když tak zítra napiš, co dobrého sis dala. Já se do Clary vypravím v dohledné obě také. Tak doufám, že napodruhé to bude všechno (vč. obsluhy) v pohodě…:o))

Tak jsme byli včera na večeři a celé tři hodiny jsme byli jedinými zákazníky…jídlo bylo fantastické (na mou duši na psí uši) a tak by byl vážně škoda, kdyby zkrachovali :-(

Všem, kteří daří náš podnik přízni moc děkujeme jak za pochvaly tak za starost o existenci Da Clary. Myslím, že nebude to až tak bolavé:) Janka měla štěsti výmečně natrefit na klidný večer v tomto týdnu…celý týden po většíně jsme měli plno a občas chyběly stoly pro naše přiznívce. Mnoho milovníků Glennovo kuchyni se k nám pravidelně vrácí a tak často mnohé již u vchodu zdravíme jako staré známe nebo členy rodiny a doufám, že tak právě se u nás cítí stáli navštěvníci, jelikož s některými se setkáváme několikrát do týdne. A pokud jde o okolní obyvatele chce to čas aby lidé " přičichli " ke Glennovo kuchyni a poznali rozdíl mezi přijemným pocitem v žaludku z kvalitního, zdravého pokrmu a bolavým břichem z těžkého jidla. Jako Glennovo přitelkyně mohu řict z vlastní zkušenosti jak těžko se pak pochutnává na smaženém sýru a podobném :)…zachovejte nám přízeň a my se budeme nadále snažit aby Váš čas stravený u našého stolu nebyl ztraceným časem :) srdečné pozdravy od celého týmu Da Clary

To se mi ulevilo :-), protože nám opravdu moc chutnalo. Chystáme se zajít v době oběda. Jen jsem litovala, že nemám větší žaludek.
P.S. Myslím, že ke spokojenosti by mi stačila startovací Focaccia s miskou oleje… (no možná ještě domácí rajčátko) .

Po prvnich trech soustech zapomenete kde sedite, zavrete oci a bude vnimat co Vam delaji chutove bunky. Zapomene na cekani, zapomenete na mile nedokonalou obsluhu. Budete si jen rikat pane Boze kdo tohle varil ? To neni pravda … to prece neni mozne, ze muze byt chut tak intenzivni … ke konci budete nenavidet kuchare za to, ze pro Vas uz nikdy chut nebude takova jako pred tim, nez jste ochutnali jeho jidlo … a nakonec se pristihnete ze v duchu premyslite jak to vydrzite nez sem zase zavitate … dekuji Vam !!!

28.Kuba, web
3.4. 2008

Sklenička: majitel AAP jezdí fialovým Probe, mimo to mu patří/patřil nightclub Agama
(FBI can help)

...........bože,vždyť to není pravda ,kde jste to vzal...... a mj.má audinku :-)

omlouvám se,že reaguji na starý vzkaz,ale majitele AAP jsem se musela zastat

Brian:
If you mean the tall,thin,young girl with curly hair…she's been on holiday,hopefully will be back with us soon.Waitresses come and go,some study,some only need a job for a few months,but as a customer I understand its a pleasure to see a familiar face.
By the way,can anybody tell me why very few people know or like fennel in CR?

Včera jsem na doporučení zašel do Osterie Da Clara. Trochu jsem se po hodnoceních, které jsem si přečetl obával zklamání. Ale nakonec jsem nadšen. Jídlo – v jednoduchosti je krása. Takže je to oficiální, Praha má první skutečnou osterii. Hurá.

Po úžasnych ohlasoch v diskusii som sa včera večer konečne dostala do Osterie aj ja a hneď na začiatok musím priznať, že som čakala viac. Pochváliť musím obsluhu – veľmi milá pani sa nám venovala tak akurát, ani príliš, ani málo. Víno (rozlievané frascati) príjemne prekvapilo a teplé chrumkavé kúsky chleba s olivovým olejom skrátili čakanie. Ako predjedlo sme si dali 4 druhy crostini – skvelé a až ohromujúco chutné. Priateľ skúsil polievku z mušlí a bola rovnako úžasná (bohatý výrazný sosík a naozaj plný tanier mušlí). Nasledujúce cestoviny už také strhujúce neboli, ale potešili. Problematický bol však druhý hlavný chod – restované zemiaky aj zelenina nezapreli „ropnú“ príchuť spáleniny a značne pokazili dojem. Okrem toho objednané hovädzie plátky boli výrazne tuhé a poviem to narovinu – sklamali. Pomohla by im iba ak polhodina v papiňáku. Pevne verím, že to bolo len chvíľkové zaváhanie v kuchyni. Neobvyklá kombinácia kačacieho prsa s čučoriedkami (áno, áno, to sú borůvky) :o) zasa neoslovila moju konzervatívnejšiu polovičku. To však hodnotím ako chybu výberu z jeho strany (mňa to jedno ochutnané sústo celkom zaujalo). Z kapacitných príčin sme dezert boli nútení vynechať. Záver: určite sa do Osterie vrátim, ale pri výbere hlavného chodu budem opatrnejšia. (A vlastný web by sa im fakt hodil.) ;o)

Rád bych tam zašel. Jsou tu i dosti negativní zkušenosti. Mám to risknout? Ty webové stránky tu fakt chybí.

Vřele doporučuju, já si to tam zamiloval. Určitě se najdou lepší podniky, ale v některých se cítím dost nesvůj, prostředí a ceny člověka občas řadí do kruhu lidí, mezi které by nerad patřil a já osobně nemohu dosáhnout pravého uvolnění. V Osterii se cítím jako na návštěvě u nejlepších kamarádů. A je mi jedno jestli dostanu minerálku zprava nebo zleva, důležité je, že ji dostanu s nefalšovaným úsměvem.

What a differance a day makes!How pleasant it is to cook for people who have time,wish to be surprised and are willing to be experimental(diký DJ)…pity sobota lunchtime only comes around once a week! Thanks everyone who came:-)

A ještě jsem na sebe nechtěně práskla jméno, takže se tam už ani nemůžu vrátit :-) (což jsem stejně neplánovala)

Ještě mi to nedá. Žila a pracovala jsem dva roky v Itálii, takže si myslím, že alespoň trošičku pojem o italské kuchyni mám. To co mi v Osterii chybí, je právě ta jednoduchost receptů, kterou italská kuchyně vyniká, a kterou miluju. Víc by jejich jídelníčku slušely klasické recepty, jako je pasta al pomodoro, arrabbiata, bolognese nebo třeba scalopina al limone (telecí plátky na másle, šalvěji a citronu). Italové používají na omáčky dvě tři ingredience a vždycky spíš míň než víc – a to se týká i porcí. Fazole borlotti se většinou přidávají k čerstvému salátu nebo do minestrone. A čistota v restauraci myslím není luxus, ale povinnost. Nebo je špinavá mokrá utěrka přes láhev s vínem normální? Toto je můj názor. Jmenuji se Gabriela Hronová viz. 102 – 110 (pane Cuketko nemažte mě prosím:-)

Máte v článku nějak upravené ceny pokrmů, v podstatě, když se podívám na stránky Clary to vychází nějak dráž…celkově se tam člověk docela prohne – aneb večerní polívka za 89 neni uplně levná, avšak doufám, že až tam zajdu tak cena bude odpovídat kvalitě. No mám taky trochu obavy z jídel na smetaně – jsou moc hutná a taky mám obavy z absence salátů…ale ještě jak říkám jsem ji nenavštívila, doufám, že se to vyplatí. Prosím, kdyžtak rozptylte moje obavy;)

Byla jsem v Osterii na večerní menu minulý týden…jídlo bylo vynikající – Toskánské špagety – není na nich moc omáčky, to je pravda – neplavou v ní, ale je tam omáčky tak akorát…chuťově naprosto vynikající, nejlepší špagety co jsem kdy jedla.:) jehněčí kotletky taky skvělé – měkké maso – zřejmě dopředu naložené, bez pachuti ovce s jemnou rozmarýnovo citronovou chutí. A chuťově vyvážené Tiramisu, bylo na něm poznat, že je skutečně domácí – ne nějaký zmražený polotovar jako v některých nejmenovaných podnicích. Takže – řekla bych první dobré tiramisu v Praze?
Jedno bych ale zlepšila – a to prostředí – cítila jsem se tam jako v lokále – rozléhající se slova – špatná akustika, málo soukromí. Ale jinak s jídle stoprocentní spokojenost:)

Minuly tyden jsem navstivil tento podnik a uprimne byla to tragedie. Cisnice, hodne znudena slecna za vecer zapomnela celkem 4 ruzne objednavky. Na jidlo jsem cekali celkem dlouho. Objednane spagety na cervenem vine mely nakyslou chut se silnym oderem krabicaku z makra. V cele porci jidla jsem nasel 3 kousky masa coz mela byt pancetta, nevim. Tento podnik nedporucuji, jeste jsem dostal od pani servirky vynadano kdyz jsem jidlo nedojedl.

Cuketko jeden!!! to jsem takhle minulý týden v pátek zoufale přemýšlela do jaké restaurace si půjdeme uklidnit nervy pocuchané celotýdenním pracovním maratonem a napadl mne tvůj web. Nechodím sem pravidelně, tak tu tak courám a najednou vidím Da Claru. Čtu tvou recenzi a je jasno! Tak tam jsme v šest, je prázdno, zrovna otvírají, paní píše na tabule večerní menu (ve středu a pátek mají čerstvé ryby a plody moře). Během chvíle je komplet plný lokáll. Začali jsme objednávat a dál byli už jenom unešeni. Nakonec jsme se odtam vybatolili hluboce po desáté večerní, bohatší o dvě lahve růžové Finci, pomalu dušené hovězí ragů, antipasto dle fantasie šéfkuchaře, špagety s calamary, slávkami atd.a těstoviny s pancettou. Všechno to bylo geniální a BOHUŽEL nezbylo žádné místo na dezert.
Příště ale určitě bude!!!! :)

Uplny vtip to byt nemel, ale je pravda, ze srovnani si to nezaslouzi. Objektivne Aromi je cenove nekde jinde, byt se obe restuarace pohybuju v kategorii cenove nadprumernych. Mel jsem dojem, ze rozdil neni tak propastny. Takze chyba se vloudila a ano, z tohoto pohledu je to ulet. Nicmene o to hur pro Da Clara…od restaurace, kde necham tisic korun za veceri cekam alespon kousek toho, co dostanu v podniku, kde necham ty tisice dva. A nebo uz je v dnesni dobe tisic korun za veceri malo??? No to asi ne…

Tisíc korun za večeři pro dva… to sedí, s lahví vína… Jinak já mám bohužel s Da Clara podobný zážitek, jídlo dobré, ale ne natolik, abychom překousli tak naprosto neprofesionální obsluhu a nutnost pořád se připomínat s objednanými jídly (2 hodiny po objednání obědového menu a pořád čekáme na desert? WTF?)

Takže podražili… já si tu občas připadám jak heretik :-) Da Clara mě nenadchla, a jestli jsem nekde byla vyslovene zklamana, tak v LDBB, ze které jsou všichni na větvi…

Na Kopci jsem jeste nebyla :-) je to pro me trochu mimo – daleko.

So this is an opinion from an italian food expert..who thinks the chef wants to"czechify" his kitchen?..the pasta dish you ate was actually inspired from a tuscan recipe..if you did'nt like it,thats up to you to decide,not everybody is satisfied and expect something else…you obviously chose the wrong place and time!Maybe we should really start putting some „czech“ influence in the menu and serve spaghetti with ketchup!!

Vážení, všem doporučuji vyzkoušet italskou restauaraci La Casata v blízkosti Budějovické. Zatím pokaždé jsem si moc pochutnala, hlavně těstoviny jsou úžasný…