Gaučové Odrobinky

Mackova recenze drsna je a o jeji objektivite lze jiste diskutovat, nicmene jednu vec bych mu nezazlival – a to ono „fuck you“ a „kurva“ v textu. Kdo ma trosku povedomi o Gordonovi R, vi, ze je to vyhlaseny sprostak (a ze si na tom v podstate zaklada). Macek jen pouzil jeho vlastni slovnik.

Proč? Proč 10000? Asi su mimo… :-/

Ad. Macek – literárně hezké psaníčko, ale obsahově na h… a to jsem věrný čtenář Reflexu :o)

Pro: Alex Juchelka

…možná už to někdo popsal v knize, každopádně jsem chtěla poprosit o pár tipů na restaurace v oblasti San Francisca a Napa / Sonoma Valley. Vypadáte jako znalec:-))
A já se musím přiznat, že mě nezklame nic tolik, jako výlet se špatným jídlem…

Jo jo, Macíka jsem četl (pravidelně čtu Reflex) a těžko hodnotit, v Maze jsem nebyl, ale s podobně nekompromisním (však výrazově laskavějším) hodnocením jsem se setkal i třeba na blogu Prague Spoon… ono je to těžké, možná se zrovna nepovedlo, možná měl Mirek špatnou náladu a možná se to nějak sešlo. Snad není tak zle :)

Pan Macek je snob.
Tedy, sám to o sobě rád říká. No a já mám pocit, že mezi snoby teď bude „in“ MAZE potápět. Asi proto, že Gordon a jeho hospoda vzbudila takový zájem i mezi obyčejnými strávníky, které tento druh gastronomie doposud neoslovil.
Je tedy potřeba dát razantně najevo, jak obrovsky je to vzdálené od toho co mají ti praví snobové rádi.
I já jsem o své návštěvě něco psal a rozhodně jsem nebyl jen nadšen, ale doufám, že jsem nezplodil něco tak zaujatého a plného faktických chyb (Gordon osobně vaří, slánky na stole apod.). Osobně bych byl velmi zvědav na nějakou vlastní restauraci páně Macka a jeho paní, abych si mohl nastavit laťku pro ten pravý fine dining.
Do té doby se však přidávám ke zvolání strejdy Ondry :)

P.S. Zvláštní je, že se začínám těšit na další Reflex, čím nás pan M. zase oblaží. Jeho strategie „Nezaujal jsem vás po dobrém, zkusím to po zlém,“ začíná nést své ovoce :)

rachade – Bohužel musím nesouhlasit. Ještě tři týdny před otevřením, tady o MAZE neměl nikdo ani potuchy. Osobně jsem se (náhodou) zůčastnil i prvního školení pro nové zaměstnance, kde byla jasně prezentována firemní politika a nic neobvyklého, arogantního jsem tam nespozoroval, prostě jen klasické, běžné školení. Mám pocit, že veškerou reklamu zdarma zprostředkovaly Ramsaymu nekritická média.

Zkuste vyjádřit nesouhlas, nebo nespokojenost před obsluhou v Maze ! :-))

Zkusil jsem a nic se mi nestalo :))

Ad sprostý Gordon – je pravda, ze Gordon si rozhodně nebere servítky a pro f*** nejde daleko, je to část jeho image. Nespočetněkrát vyf***oval personál v kuchyni, ostatní kolegy z branže, bulvární tisk a jiné celebrity, ale pochybuju, že by byl sprostý k hostům. Uvědomuje si „náš zákazník, náš pán“. Mackova reakce je štěkání jezevčíka na dogu.

Macek je snob a pitomec, a osobně ho nesnáším, ale máte pocit že je naprosto vyloučeno aby to tak bylo? Já ne. Mně Macekdorazil používáním pepře na tlačenku.

Taky jsem si přečetla článek páně Macka a hnul mi žlučí – ne tím slovníkem, to chápu vzhledem k tomu, o kom píše, ale prostě asi tím, že od toho blba mi vlastně všechno připadá pitomé a tohle tím tuplem. Už to asi číst nebudu, ať si zbytečně nekazím náladu.

Rachad: ňekla bych, že to je taková klasická politika v tištěných médiích. Redaktor má na starosti nějakou rubriku a pravidelně mu tam píše paní Michopulu. On je rád, že ona tomu rozumí (a to ona musí, když jí vyšla ta kuchařka a tak dále :-)), umí dát dohromady článek a pravidelně a bezbolestně je zaplácnuta plocha v časopise. Pokud pravidelná autorka absentuje, je narychlo povolán spřátelený zaplácávač, jemuž je otisknuto cokoliv, protože je rychlý, spolehlivý a koneckonců u nás pravidelně publikuje, že?

Reflex jsem četla a zrovna ta kritika restaurace Maze v Hiltonu mě ohromila:-)) Všechno bylo špatně. Je to vůbec možné?

Pane Cuketko. S tou interaktivní pivni mapou jste me trochu zklamal. Podniky tam zobrazovane jsou vicemene drahe restaurace a nikoli pivnice. Napriklad tam zcela chybi pivnice U Rudolfina, i kdyz tam maji jedno z nejlepsich piv v Praze. Praha 1 je tam proste zmapovana spatne a nepivne. V Praze 4 jsem namatkou zkusil jednu a objevil jsem svou oblibenou pivnici U Bansethu, ale tam zase meli zastaralo cenu piva. Mno… Jak rikal Jara Cimrman"myslenka dobra, provedeni nebylo dobre"

Tak se nám tu podařilo zopakovat Mackovu chybu a spojit kritiku jeho článku s osobní averzí. Gratuluji

Chm, Hanka M ani macek mě svým projevem nijak nezaujali. HM mě naposledy nakrkla svojí vinařskou anabází. Přesto že se prsí, že biopotraviny jsou TO co nejraději nakupuje, nemá elementárnáí znalosti o tuzemské produkci (skvělých) biovín. Nikdo je před ní neschovává a ochutnat sedají na každoroční Spotřebitelské ochutnávce biovín v Pavlově. Bejvá někdy koncem dubna.

Major Milčák: hh, to možná platí u nějakého okresního plátku, média typu reflexu narchlo nikoho neshánějí.

Hydraulik – To je slovo do pranice :) Já byl, vyzkoušel a odpověděl si. Sám z vlastní zkušenosti však vím, kolik práce dá provozování restaurace a jak moc dokážou tyhle jedovaté rádobykritiky mrzet. Kór, když to někomu jako důkaz o kvalitě podniku stačí. Ale jak už tady někdo psal, Macek štěká, ale karavana jede dál.

Vimaana1 – Tak by mě skoro zajímalo, kdo by tam byl ochoten provozovat tu tradiční a všem dostupnou kavárnu za bezmála čtvrtmilionový nájem. Cože…nikdo? Ani se moc nedivím. Tak už se s tím smiřme a vřele přivítejme solventního amerického kavárníka :))
Mohlo to koneckonců dopadnout i o dost hůř viz. třeba palác Savarin :)

Ad kauza Macek: nepracuji v Reflexu, ale odhaduji, že idea je taková, že rubriku musí pást nějaká výrazná osobnost, která má k jídlu vztah a je tím všeobecně známá. Hanka Michopulu se zapsala Apetitem a svou kuchařkou, Macek se jako „znalec“ (kuchařka pro snoby) profiluje už dlouho. Neřekla bych, že důvody jsou přesně takové, jak je popisuje Major Milčák – už jen proto, že pokud vím, Macek do Reflexu předtím nepřispíval. Samozřejmě se mohu plést, ale připadá mi docela logické, že když odpadla laskavá Hanka, že nasadili někoho „kontroverzního“. No a s tím souvisí i kritika Maze. Záměrem je čeřit :)

Macek je pro Reflex novou osobou, je správně kontroverzní a to že ho tolik probíráme tady je dobré znamení! Mám rád Gordona Remseyho a mám rád i Miroslava Macka.

Vimaana1: Tak jestli začneme s politikou, zhmotní se nám pan C. v podobě Krakonoše a máme utrum. Takže politiku prosím ne, protože bych se na tebe mračil a Starbucks je přesně na takovém místě, aby se o něm vědělo a aby ta prapůvodní kavárna měla superdůstojné místo i za pár let, až jich tu bude dvacet.

Pánové, musím vám dát smutně zapravdu. Taky mám tu zkušenost, že v některých zemích byl Mekáč jediné místo, kde jsem si s relativní důvěrou dala masný výrobek, doznávám!
Otázka ovšem je, čí je budova, a kdo vyšponoval nájemné tak, aby ho nikdo jiný nemohl zaplatit?
Už mlčím, už mlčím!
Pan C, se snad čertit nebude, i toto je bzzzzučící diskuse, a stále se držíme ve vnitřním území mísy.
Kafe nakonec mají lepší než Mekáč, a než někteří hlavní konkurenti stejného segmentu.

Gordona Ramseye pro mě objevil před lety PAN kuchař J.Štift /Radisson SAS/Alcron Hotel ,Gordonově práci věřím protože ,jsem ji měl možnost pocítit ve vlastním žaludku ,pan Macek mi zatím nic neuvařil ,myslím ,že Hydraulik/38 terefil HňEBÍK NA HLAVIČKU !!!.S G.R. jsem se osobně setkal při otevření MAZE v Praze a cca 20 minut s ním hovořil zcela neplánovaně v nějakém salonku v Hiltonu kam jsem se tak trošku"vetřel " .Nechci se o tom rozepisovat ,ale zcela shodou okolností tématem našeho hovoru byla nedávno zde recenzovaná restaurace „Le Masakr“,kterou G.R.pravděpodobně navštívil . Pěkný večer všem

ortmannohara  – Pokud vím, tak G.R. v Le Masakru :) nebyl, ale večeřel tam (ve vší spokojenosti) jeho pražský tým.

ortmannohara – Já to Vaše „pravděpodobně“ jen upřesnil, toť vše. Ad mé „intimní“ informace o pobytu – Můžu jen prozradit, že na žádné Fuck You mezi námi nedošlo :)))
Berte to tak, že spíš vím, kde všude nebyl :)

Matesola-já to tak samozřejmě beru.
Pěkný den:)

Alois Nebel nebavil, zbytek baví, i ta kuchyně i když nemá zatím tu úroveň, jakou by si zasloužila. Minirecenze rest. zařízení bývaly v EX! ale byl to spíš pokus a navíc hodnotit restaurace z celé ČR, jednu za týden… to je k ničemu.

tak jsem prelouskala toho macka online a musim rict – ach jo…je to des:(jestli si z toho mam odnest informaci,ze pokud budu snidat v zupanu, dostanu cerny puntik a neumim se najist,pripojuju se k tomu, co uz tady parkrat padlo – fuck off, mr.macek!

Re: 63, 68

Díky… Těch nepočítaně humřích salátů za život hovoří IMHO za vše. Jak dlouho je ten člověk naživu (od roku 1989)? ; )

Na druhé straně bych mu docela věřil popis prostředí restaurace. Podle fotky bych řekl, že si nemusel moc vymýšlet. Poznámku o panelácích si ovšem mohl odpustit.

Závěrem malá omluva – my Američané můžeme někdy opravdu působit chrochtavým dojmem, ale v jádru jsme určitě slušní lidé. Fuck You, Macku!

Nebyl jsem v Maze, nejedl tam ani nepil – zatim ! Chapu ze mnoho ze zde pritomnych ma na pana Macka nazor negativni , ale dle meho soukromeho nazoru, ta „show“ ktera se v ceskych mediich strhla z toho ze Mr. Gordon otevrel restauraci v Praze si o podobnou recenzi primo rikala. A pokud je pravda jen polovina toho co pan Macek pise tak si podobny „kulinarsky“ zazitek rad necham ujit. Vzhledem k tomu , ze je to prvni Michelinska hvezda( Mr. Gordon fu**ing Ramsey), ktera se rozhodla dobit maticku Prahu, pak kdo jiny nez cesky snob by mel byt nadsen ? Netvrdim, ze ma Macek pravdu ( nazor jsem si vzdy tvoril az na zaklade OSOBNI zkusenosti ) ale to co se kolem Ramseyho strhlo v ceskych mediich vzbuzovalo vetsi ocekavani a snad i nadeje :) .

Jinak ma velika ucta ke sqele praci PANA CUKETKY i vsech ostatnich spolutvoritelu tohoto uzasneho webu – a diskuze je to co tvori dobry web – viz. Mr. Rachad, PIVLI, AJ, a vsichni kteri prispivate – je Vas radost cist :) i kdyz nemusim souhlasit respektuji Vas fundovany vhled do veci tak tajemnych ukrytych pod poklickou,
 :)

Krasa
a
keep up a good work

RupRecht

Macka jsem přečetl a zas tak fatální mi jeho text nepřijde. Ano, je tam poněkud křečovitá snaha o kontroverzi, ale spíš jsem nad tím pokrčil rameny.
Ony ty Mackovy články pro Reflex nejsou nic moc, ale rád si vždycky pročtu jeho blog, kde sice píše dobře, ale s občasnými úlety. Asi to má v povaze.

58. No jo, necetl jsem Reflex. Ten Macek je teda sprostak. A Vam se, pane Cuketko, timto omlouvam :o)