Máma mele maso, Ema se ptá

No, milý pane Cuketko, já to mám jednoduché. Jelikož nejsem natolik solventní, abych si mohl kupovat sýr za 150 korun 10 dkg, maso 600 korun za půl kila a podobně, tak se snažím nakupovat levné potraviny. Ale abych učinil zadost zdravé výživě, vyhýbám se uzeninám, polotovarům, paštikám a podobným věcem a snažím se kupovat hlavně základní potraviny a z nich pak vařit (když spálím jíšku, tak vím, že to, co v jídle divně chutná, je spálená jíška a ne nějaký éčkový fujtajksl).
Vařím rád, ale pro jednoho to moc nemá cenu, tak většinou jím rýži se zeleninou. Je to zdravé, relativně laciné a může se toho uvařit hooodně:-)
Jo a taky mám rád chléb v tekutém stavu (pivo:-))
Tož tak.

Já miluju věci jako je rybí salát ze samošky, chleba s hořčicí a anglickou, teplou sekanou z místního nonstopu. Ale když si chci pochutnat, když se jídlu věnuju a ty tři hodiny něco připravuju, tak mám rád když je to maximální – moje schopnosti nejsou maximální, tak ať je maximální aspoň surovina. Takže kuřátko je z biofarmy, bylinky jsou čerstvé, použitím pepře z té malé, stolní pepřenky bych se dopustil smrtelného hříchu, olej je olivový, extra panenský a chlebíček je z druhé strany města, hodinku starý, s famózní kůrkou. Nerad na sobě šetřím :)

Jinak k zabíjačce – když jsem u toho byl poprvé, bylo to trošku děsivé, ale teď už ten proces beru daleko střízlivěji, už umím uchopit teplá játra do rukou a i to šlemování střev už mi nepřijde tak zarážející.

Tu knížku jsem nečetla, ale kdysi dávali myslím na Spektru seriál o kuchaři na cestách a byl i u nás na zabijačce, tak to bude asi on?

Zabíjačka je velice užitečná zkušenost, kterou kromě zapřisáhlých vegetariánů doporučuju všem – včetně faktu, jak dokonale je celý pašík zpracován a nic se nenechává nazmar. Porážka od zkušeného řezníka je neskonale humánnější bež průmyslová jatka. Naopak mě vyděsil rachadův příspěvek o drsném podřezávání kůzlete..

Mr. Cukbíječka – Obdivuju tvoje sebeovládání. Jak znám sebe, tak mít takovýhle fotomateriál odstraním všechny barvy krom červené a vytvořím něco ve stylu zabíjačkového Sin City :)

Domaci zabijacka je folklor proti tomu , jak se zpracovava product v potravinarskem prumyslu. Pracuji na vyvoji automatickych linek pro p. prumysl, takze mam moznost videt dost na vlastni oci.
1.Marketing Vas udrzuje ve sladke nevedomosti, kupujete balicek veproveho stelne jako balicek krupice, nepremyslite jak to bylo “vyrobeno”, neni ani vhodne abyste o tom premysleli, proto nevidite v televizi zabery jak se maso produkuje, nectete o tom v novinach ani barevne magaziny neprinaseji serialy jako “zivot na jatkach”. Pokud se k publikaci odvazite jednak jako novinar se do vyrobnich komplexu nedostanete (mluvim o casove zone sest hodin za ceskym casem) a pokud neco zjistite a publikujete to mate jistotu, ze Vam pravnici toho ci produkci popisujete budou zprijemnovat zivot.
2.Jatka se prestaly nazyvat slaughter house, a prejmenovaly se na processing plant, packaging plant a pod.
3.Jatka se stavi stale vetsi, videl jsem produkci 600 prasat za hodinu (ano 10 za minutu) a trvalo mi nekolik tydnu nez jsem se z toho dostal. Pritom se stavi linky az na 1200 ks/hod.
4.Tady se vlastne zajimame jenom o ten akt zabiti zvirete, podobne je to i s jeho pestovanim. Prase uz neni to na co se pamatuji, kdyz se na statku pestovala prasata. Prase je komodity, drzene v uzavrenem prostoru, nevidi nikdy travu, krmeno necim co bylo vyrobeno tak aby rychle rostlo, nemelo tuk a bylo odolne proti nemocem. Z hlediska ekonomie a byznisu to lze chapat, ale kdo ma to maso jist, a to uz nemluvime o “animal welfare”.
5.Kdyz uz si reknete nebudu jist veprove kdyz je to tak hrozne, dam si kure. Mluvim o “factory farming”. Vejce jeste nez jde do lihne je vakcinovano (jehla propichne skorapku a spricne do vajicka vakcinu), pak se 21 dnu lihne a potom to kuratko, par minut stare je postrikano zase vakcinou a jede na farmu a tam ho sest tydnu krmi aby dosahlo 2–1/2 libry a mohlo jit do processing plant a dale do KFC resp. dalsich fast food. Drive krmeni na farme trvalo 10 tydnu ted se zkratilo na 6 tydnu. Necham na Vas abyste domysleli kdo ma podil na tom zkraceni. Ekonomicky vzato lihen s pul milionem kurat denne (a to neni nic nebvykleho) za 50 centu jedno si nemuze dovolit nejakou nemoc, salmonella je dostatecna hrozba.
Takze preji dobrou chut a pokud jsem odbocil o domaci zabijacky se omlouvam. Vim, ze tento namet foodblogisty a gurmany asi moc vzrusovat nebude
Pro zajemce o dalsi cteni: Peter Singer: The Way We Eat, Why Our Food Choices Matter
Jednorozce ani jeden prechodnik.

25.Jednorozec: Jsme na tom podobne. Ja jsem ciste nahodou objevila slusneho chovatele kravicek asi pul hodiny cesty autem od nas, a tak tam obcas vyrazim, popovidame si, nafasuji maso ve spickove biokvalite (organic) za slusnou cenu (prodej ze dvora…) a mam aspon trochu ciste svedomi. Vajicka kupuji od jedne pani u nas v ulici a v zime, kdyz je vajicek malo, kupuji ta z volneho chovu. My sami bohuzel slepice mit nemuzeme, mame ctyri psy. Majonezu neresim, tu delam domaci, vyzkousejte ji jednou a uz nebudete chtit kupovanou:-)

pestuje se tak leda mrkev, zvirata se jednou pro vždy chovaji !!
ale k tematu: domaci zabijecka je skutecne humanni, ve srovnani s prumyslovymi jatky. pro zajemce, nekde doma mam jeste videa ze skolnich let – 20 cuniku v ohrade 4×4, prijde chlap s elektrickymi „klestemi“ (jejich stiskem se prasata maji omamit nez je zavesi na „linku“), chyti prase, to se mu vyskubne, kvici, jeci, ostatni prasata s nim, chlap nehne ani brvou a zkusi chytit jine…proste hruza. nejde o smrt nebo zabijeni – jde o to ze chudaci prasata trpi jako zvirata a vedi ze jdou na smrt. to me desi.
na druhou stranu, kdyz koupim pekny kousek masa, tak uz teda pri porcovani nebrecim – znate ten trosku zvraceny pocit uspokojeni „jaky je to krasny masicko“??
myslenka ze lidi kteří by si zvire sami nezabili by nemeli jist maso ma neco do sebe… jen bych pak asi jedla jenom kurata a ryby...... a to by se mi pak teda stejskalo po poradnym hovezim stejku :-)

Trošku odbočím od debaty. Vrátím se k tomu pánovi, co psal, že se snaží kupovat jen základní potraviny a ty zpracovávat. O to se snažíme taky. Vyrábíme si třeba veškeré mléčné výrobky doma. Máme svoje jogurty, podmáslí, kysanou smetanu, cottage cheese a taky klasické sýry.
Sýry se dají vyrobit měkké i tvrdé, s plísní i bez plísně. Výborný je třeba domácí parmezán, mozzarela nebo sýry s modrou plísní uvnitř. Dá to sice trochu práce, ale rozhodně ne tolik, kolik by člověk čekal. Práce na tom je to celkem zábavná záležitost, člověk z ní má docela uspokojení. Sýry jsou podle mě lepší než z obchodu a navíc si je můžete vyrobit bio. V neposlední řadě je tu fakt, že výroba sýrů nestojí skoro nic. V podstatě se jedná jen to mlíčko a možná pár dalších laciných ingrediencí. Speciální vybavení nepotřebujete, jen to, co je v každé domácnosti nebo se dá snadno vyrobit. Ušetří se tak na sýrech spousta peněz, které se dají vrazit třeba do upgreadu zeleninky a masíčka na bio kvalitu. :)
Kdo nezažil domácí chleba, domácí sýr, domácí kefír a spoustu bio zeleninky k večeři, tak o hodně přichází.
A co pan Cuketka? Vyráběl někdy sýry? Nebo někdo jiný tady? A s jakýmpak výsledkem?
Mimochodem, dnes jsem vyrazila do Pístnice do tržnice. Díky za inspiraci. Mám sice kulturní šok, ale bylo to super. Brzo zase vyrazíme. Bez pana Cuketky, bych nikdy nezjistila, co tu máme tak blízko za poklad.

helena: to by mě zajímalo, jak ty sýry děláte! nehodíte někam na net návody? :-) taťka bere z Dolních Dunajovic domácí sýr, je takový jakoby „vrzavý“ a ve slaném nálevu a stráááášně dobrý…

Ad Dman – mluvite mi z duse;
„Ja se bavim kdyz vidim jak majitele tech velkych SUV nakrmi sveho milacka za $80 a sobe dopreji plasticke jidlo z McD za $4.50“
Ja jsem tu 6 hodin za ceskym casem relativne kratce, ale z kulturniho soku se hrabu dotedka – a neni to tom, ze MY zijeme na stromech:(
Jsem z vesnice, chovali jsme kraliky, slepice, holuby a odmala mi bylo jasne, ze je mame proto, abychom je za cas snedli. Holubum se ostrymi zahradnickymi nuzkami usmikla hlava, na slepice byla sekyrka a kralik se po omraceni nechal potichu vykrvacet. Brali jsme to uz od detstvi jako fakt, zadnou krutost jsme v tom nevideli, protoze „vzdyt sama vidis, ze zviratko to neboli“.
Souhlasim s tim, ze pokud nekdo kupuje ruzove balicky na polystyrenu a pritom se mu akt porazky a vyvrhnuti zvirete ekluje, je pokrytec nejvetsi.
Od doby, co nemam pristup k domacimu zdroji masa a vajec, tak ho nekupuji. Prumyslova „vyroba“ masa a jatka mi superkarketove maso dokonale znechutily. Nerozumim tomu – v laboratorich se prosadily nejprisnejsi regule humanniho zachazeni s pokusnymi zviraty a tohle prochazi bez povsimnuti?
Nastesti jsou zde v Lancasteru Amishove – uzasne tema BTW – na jejich farmach je k dostani bio mleko, kurata, zelenina za ceny jen asi o 1/3 vyssi nez v obchode.

to # 50 rachad – jo, vím přibližně, jak to vypadá, i jak by se mělo používat (tedy u zvířat…) Ty popisované případy byly na čelo a myslím, v 1 případě ke spánku… :o( Do úst (krátké zbraně, ovšem) vkládají jen „znalci“ :o), kteří však zřejmě naší kliniku míjejí a míří jinam…
Při použití dlouhých zbraní se občas také najde nějaký „nešika“ – smutné, ale je to tak, následky bývají nepěkné

to Olu, Renata atd.:

Co se sýrů týče, tak začít se dá třeba s tínhle:
http://jaknato.webpark.cz/…ginners.html . Přehledné stránky s hromadou receptů. Velice doporučuji jít od nejjednodušších čerstvých měkkých sýrů po složitější tvrdé a nakonec plesnivé. Přesně tak, jak navrhuje autor. Ale pro méně náročné stačí zůstat u těch čerstvých. Jsou taky perfektní.

Budete potřebovat samozřejmě mlíčko a ve většině receptů potom startér, syřidlo a případně kulturu plísně atd. Nenechte se tím vyděsit. Zní to jako hromada speciálních ingrediencí, ale ve skutečnosti je statrér je třeba trocha jogurtu nebo podmáslí. A plísně klidně naočkujete z kousíčku sýra z obchodu a při další várce pak použijete na zaočkování zbyteček svého sýra. Všechny tyhle kultury se dají koupit i u profíků, ale jak jsem říkala, není to vůbec nutné.

Jen bez syřidla z obchodu se neobejdete (leda byste chtěli nejak vysosnout jakési enzymy ze žadudku toho pašíka, co je tady na fotkách). Syřidlo je ale záležitost za pár korun.
Syřidlo koupíte třeba tady:
http://www.milcom-as.cz/?…
http://www.biopro.cz/…_ingredience

Obchodů, kde sehnat syřidlo je určitě i víc, stejně tak receptů je hromada. Já se zatím postupně prokousávám touhle stránkou, takže další nehledám. Můžu říct, že výsledky jsou delikátní. Dá to sice trochu práce, ale stojí to za to. Navíc se domácí sýry dají s výhodou používat jako dárky. Třeba ve tvaru srdíčka s věnováním vepsaným do voskování :) Obdarovaný pak má pocit, že jste se dárkun opravdu věnovali.

to rachad:
Můžu moc poprosit o recept na to sušené hovězí? Zní to fakt dobře. Zatím jsem se neodvážila o vlastní výrobu, tak si sušené maso kupujeme. Ale chtěla bych to zkusit.

Vy Cesi ste viac konzervativni ako napr. Slovaci. Myslim teraz (okrem ineho) v jedle. Aj ked je pravda, ze v poslednych rokoch sa to zlepsuje a zacinate „riskovat“. Problem asi spociva v tom, ze si 2× rozmyslite ci vyskusate nejaku novinku v jedalnicku – mimochodom z vyssou cenou ako klasika (nie je pravidlom) – alebo uprednostnite vas klasicky „knedlik“.
A naozaj viem o com hovorim. Zijem v CR a denne sa potykam s touto vasou vlastnostou. Ja, rodeny „gurmansky samovrah“ co sa s chutou pusta do vsetkeho noveho, to musim potvrdit a denne zapasit napr. s kolegami v praci,ktori ak uz zariskuju a upustia od knedlika a povedzme to risknu s pizzou, tak jedine a len s tou, ktoru uz mali minimalne 20 krat predtym :-)
Myslim, ze tieto korene su stale hlboko v (niektorych) ludoch a len tazko sa z nich odstranuju …

Diky Nejvyssimu Cukettinimu za otevreni tohoto tematu a diky spouste z vas za otevreni mych oci! Nejsem nejak sileny masozrout, ale rozhodne od ted budu mnohem vic premyslet nad tim, co vlastne jim.

Ziju uz nejaky cas v Zeneve (mentalitou to povazuju za Francii, navic se pohybuju i na FR strane hranice) a hned zpocatku me prekvapilo, kolik lidi zde preferuje bio potraviny.

Krmeni sebe sama jsem dost odbyval, ale posledni dobou konecne prechazim na vareni ze zakladnich surovin, i kdyz me kulinarske skills nejsou valne. Snazim se je prozatim alespon dostat z negativni stupnice pres nulu :))

Davam palec vzhuru za super fotky ze zabijacky (ta SinCity verze by ovsem taky nebyla marna))) ostatne stejne jako za vsechno z Cuketkovic kuchyne. Kazdy novy vyplod jeho zeleneho mozku zhltnu rychlejc nez cerstvou polivku. Rešpekt. K mohutnemu lzickocinkani o pasovani Jeho Cuketcenstva do pozice hradniho pana pricinkavam poshy lzickou Rolex. (nalezena))
http://i29.tinypic.com/2qk886h.jpg

Nakonec ocenuju, ze se clovek pobavi i pri takto ozehavem tematu…
>Máma mele Mílu, to je ale maso<a>Sebevražda vůbec škodí zdraví

Jednorožec: V tomhle Vám život v Anglii opravdu závidím. Taydy tak daleko nejsme a bude se muset nám ještě hodně let dobře dařit, aby lidi víc začali přemýšlet a vybírat.
Mluvím jinak samozřejmě o masovém (:) spotřebiteli. Mě trápí malá možnost volby, žiju v Praze, auto nevlastním, bio farmy tudíž k nedosažení. Z masa kupuju prakticky jednou za čas jen bio hovězí a s těžkým srdcem kuřecí – to bohužel nebio (i když už jsem zachytila že se dá někde objednat). Že s masem bude potíž, je mi jasné, ale proč běžně nejsou k dostání bio vejce naprosto nechápu. Když mají jen klecová, raději si je odepřu. Nemohli bychom rozjet nějakou kampaň za bio vejce do každého supermarketu?
Helena: to s těmi sýry zní fantasticky, do toho jdu!

Prosím, netušíte někde, kde se dá koupit bio kuřecí maso? Nemyslím to za 400 Kč/kg, co je k dostání v některých obchodech. Myslím nějakou farmu, kde prodávají za rozumnou cenu. Klidně si tam zajedu, i když to bude od Prahy daleko, jen nevím kam. Na internetu už dlouho hledám a nemůžu najít. Odebrali jsme kuřata od jednoho pána, který je choval na dvorku v nějaké vesničce. Jenže teď šel bohužel do domova důchodvů a my jsme bez kuřat. Předem moc děkuju za tipy.

to buraci: Díky za tip na Jeseníky. A za Galloway farmu. Jsem unešená. :) Co se týče mlíčka na sýry, tak používám normální bio z obchodu. Má 3,5 procenta tuku a je k dostání skoro všude. Funguje výborně. Přímo od kravičky bylo možnái lepší, ale k tomu nemám nějak přístup.

Pán na http://jaknato.webpark.cz/ píše tohle:
"Sýr můžeme vyrábět z jakéhokoliv mléka užitkových zvířat. Můžeme použít čerstvé syrové(nepasterizované) kozí, ovčí či kravské mléko, pasterované mléko z obchodu od plnotučného až po odstředěné a speciální mléka z obchodů pro zdravou výživu.
Mléko z obchodu je homogenizované, to znamená, že kousky tuku jsou mechanicky rozbity na mikroskopické částice. Touto operací se předchází usazování smetany v mléce. Homogenizace také pozměňuje mléčnou bílkovinu. Pokud bychom tuto vlastnost nekompenzovali nepodaří se nám vyrobit dostatečně pevnou sýřeninu pro výrobu tvrdých sýrů. Pokud vyrábíme sýr cottage nebo některý z tvrdých sýrů z kupovaného mléka, musíme si připravit speciální směs. Základní recept je 1 díl smetany na 7 dílů odstředěného mléka.

Dalším (nepovinným) krokem používaným ke zlepšení upraveného mléka z obchodu je přidání chloridu vápenatého a to ještě před sýřením. Přidání chloridu vápenatého nám pomůže napravit mléčné proteiny a zlepšit kvalitu sýřeniny."

No já chlorid vápenatý nedávám nikdy a smetanu často taky ne. Používám svoje tučné neodstředěné biomlíčko a funguje to skvěle. Ale smetanou se určitě nic nezkazí. Čím víc tuku mívá sýr, tím bývá lepší :)

71.Helena: Dekuji za info. Syridlo jsem si objednala a nyni budu cekat a tesit se, az to doma spustim:-)

Dv: Ja jsem u nich kdysi zeleninu i mlecne vyrobky brala (dokonce postou, takze byl jeste den zdrzeni) a vzdy dorazily v dobrem stavu. Prestala jsem ji brat, protoze nyni bydlime na takovem miste, ze tam posta odmita vozit baliky a casto ani nedostaneme upozorneni, ze nejaky balik na poste mame:-( Pokud byste odebirala osobne na kontaktnim miste, tak byste si jeste mela moznost dodavku zkontrolovat.

to je moc pekne zadani, pane cuketko:) je to o jidle, ma to lehky podton osvety a clovek tady najde spoustu uzitecnych odkazu.

tak muj prispevek do mlyna by se dal popsat jako „cesta z vesnice do mesta a zase zpatky“. vyrostla jsem mezi kralikama, slepicema, krutama, kozama a obcas dokonce i ovcema:) takze jak uz nekdo zminil, k vrazdeni zviratek jsem mela pragmaticky postoj, videt smrt nekolika set kraliku, to vas celkem zoceli:)ale zase si to odpracujete,protoze ty kraliky zivite,musite je ruzne obstaravat a tak,a kdyz ho pak jite, mate takovy „fair trade“ pocit:)

pak jsem ale opustila rodice a tim padem i domek a zahajila etapu mesto.tam je to slozite,protoze bud si to koupite v obchode, nebo to proste nemate.myslim ze jsem byla takovy ten prumerny konzument, co si sice nekoupi salam junior,jelikoz kazdemu,kdo se zamysli, musi byt fakt divne, ze maso stoji tak malo,ale zapaleny vegetarian co chodi pouze v bavlne, taky ne.nejak jsem tak k tomu soucasnemu postoji k jidlu dospela casem a premyslenim. docela me nakopla vec, ktera se jmenuje ekologicka stopa, vrele doporucuju, pokud tedy neznate, je to takovy test online, ktery vam rekne, kolik zemekouli by bylo potreba, kdyby kazdy spotrebovaval jako vy. amikum pry vychazi 9, me vyslo asi 3,tak to se proste zamyslite…myslim ze bio je fajn napad, ale jak znamo, zadny extrem neni dobre reseni, takze behat denne pro bio kure vas brzo zrujnuje a celkove se taky zas o tolik nezaslouzite. maso jime v cesku otresne, to je myslim celkem jasna vec.rano parek, v poledne prase a vecer salam, to je asi spatne. mam takovou dobrou zabavu do front u pokladen v supermarketech, pozoruju obsah voziku lidi kolem,je to zajimavy pruzkum:)

zaver z toho je asi takovy, ze domaci kralik je uzasny, meli bysme jist vice veci, co nejsou z masa, a vzdycky je dobry, kdyz vite, co ten vas talir opravdu a skutecne obsahuje:)

Rachade #79
„Teď už spíš řešíme snižování nákladů za každou cenu.“
Cela diskuze je kolem vstupu, ale my uz setrime i na vystupu.
Role toaletniho, tycka ktera drzi roli je 5 palcu (1 palec = 2.54cm) dlouha, drive mela role tutez delku, ted kupujeme role, ktere jsou 4 inche dlouhe, levnejsi firmy uzjdou na 3–1/2" a nedavno jsme musel pouzit servisni stanici na dalnici a tam uz byla rolicka 3" siroka. Obavam se co bude pristi rok.

Můžete si koupit auto na celý život, stejně tak jako uzeniny z masa. Je to jen otázka ceny. To ze párky za 5 kč deset deka jsou převážně ze soji a mouky je jasné. Ostatně složení jsou na webech masokombinátů zveřejněna. Viz párek do rohlíku. Cena surovin pro párek v rohliku tak ± 7 kč ať nežeru, a prodává se za 25,–

Já mám taky ráda vaření ze základních surovin a snažím se sehnat u známých živočisné suroviny a ze zahrádky a od malozelináře vego suroviny.Ale vstupuje mi do toho moje krev,mé drahé deti.Syn preferuje skolní jídelnu,čili podle nej vařím hnusne.Dcera preferuje vego suroviny,čili podle ní vařím hnusne,zvlásť když použiju hezká zvířátka,jako domácí králík,kravička, mlíčko a tak.Přítel zbastí vsechno,ale pokud je to načichlé slaninou,je to lepsí.Klávesy s háčkama nám nefungují,protože synek nám do nich rozlil cosi s éčkama…
A králíka jsem při stahování taky mockrát držela,takže mi ta dříve řečená smrt „fair trade“ nepřipadá hrozná.
A vůbec by mi vyhovovalo jíst slony,velryby, pstrosy a jiná velká zvířata.Snad to nechutná blbe a jednou smrtí by se nasytilo půl paneláku.Nemluve o morkových kostech…

Pár dnů jsem chyběla, a vy tady řádíte jedna radost!!
Nejdřív jsem to nechtěla číst, ty brutální fotky, jak vzniká řízek, mi dost vadily – jak někdo výše psal o krásném masíčku, to je i můj názor – ale nadchly mě recepty na výrobu sýrů.

Moje časové limity těchto dnů mi nedovolí víc, než smažák s tatarkou nebo rychlé nudle od Číňana. Noční počtení o jídle mi vhodně doplňuje skladbu minerálů, aspoň obrazně!!
Díky!! :-))

Pivli: …jsem se toulala na veletrhu kuchyňských potřeb. Ale na referát to není. :-))
Už mi cuketkování taky chybělo!

buraci: Tak ja Vám dopadl ten sýr? Dobrůtka? Musím se pochlubit. Můj dnešní čerstvý sýr byl prostě perfektní. Byl to experiment, vlastní recept, ale vyšel.
Dala jsem ohřát půl litru mléka. Pálilo, ale nevařilo se, cca 80 stupnů. Do toho trochu balzámového octa, počkat, až se vysráží. Potom scedit přes cedník s plátýnkem. Smíchat s jogutem. Ten můj byl domácí z velké nádoby, tak nevím, kolik ho bylo, ale zdruba dvě deci. Promíchat, osolit, plátno zavázat, pověsit a nechat odkapávat. Mělo by to tam asi zůstat tak den.
Nejspíš by mu neuškodilo, kdyby se pár dnů ještě někde uležel, aby vynikla chuť a taky aby držel tvar (ten můj se trochu sypal), ale já jsem to nevydržela a snědla ho rovnou po odkapání. Měli jsme ho s mátou, olivovým olejem, olivami, rajčaty, cibulí a domácí pitou.
Můžu jen doporučit. Chutnalo to trochu jako čerstvý sýr z obchodu, ale nějak líp. :) Obrovská mňamka. Jen ho příště musím udělat z většího množství. Tohle byla jen taková hromádka.

Já jsem se sem dostal s povzdálí, protože mám opačný problém, jako sedlák řeším, když už vysmátou ovečku vychovám, tak díky předpisům nesmím maso ze dvora prodat.
Jinak zoufalé bio sedláky najdete třeba i ve svém okolí, jedna z možností je přes www. KEZ, kde jsou ekosedláci z celé republiky.