CHOP, CHZO a ZTS

Pěkný článek, myslím že toto smysl má, i když u nás to zatím valný efekt nemá, resp. o tom není mezi veřejností a hlavně mezi výrobci rozšířeno mnoho informací… Myslím ale, že pokud se o tom dá vědět právě výrobcům a ti budou usilovat o obdržení jedné ze známek, smysl to mít bude, snad si i díky tomuto zachováme nějaké tradiční dobroty pro sebe a žádný zlý bavorák nám je neukradne :-D A IMHO nejde ani tak o to ten „prskanec“ nacpat na obal, ale spíš o to, aby ty trubičky a kapříci při té globalizaci Evropy patřili pořád nám a nepřivlastnil si je nějaký trumbera z horní dolní stovky kilometrů odtud, tedy jde o zachování jakési prestiže a výhradnosti u našich klasických dobrot.

Prima, to bychom potřebovali ve vínech. Dolnokounická Frankovka. Ryzlink Porta Bohemica. Samostatná apelace viničních tratí Staré hory. Okurky od mojí babičky. Jéje, toho by bylo.

PS. Jsem si vědoma, že PM a UT jsou „české“ a ne krajové. Snad to svědčí o té popsané prázdnotě :).

Ty chlebíčky jsou skvělý nápad. Lepila bych na spodek veky. :))))) Už vidím, jak se každý kouká, jestli se pustí do chlebíčku s nálepkou nebo bez a po zemi se válí okurka, vajíčko, cibulka a kudrnka. Ghiiii!
Osobně se přimlouvám za specialitky jako jsou znojemské okurky, olomoucké tvarůžky, pardubický perník, lovecký salám( z dětství si pamatuju ten škvorecký, visel ve špajzu aby proschnul a pak byl milionovej), lázeňské oplatky, becherovka, pomazánkové máslo – naprostý souhlas!
Jo a jen tak pro pobavení naše veřejné záchodky s toaletním papírem na příděl.:))))

Námatkou další kandidáti.. Olomoucký tvarůžek, Pardubický perník, Znojemská okurka, Vsetínský Čuník..

Pivli: Anooo, spodek vekového podvozku, to je to správné místo :)))! Mohli bychom si jej zaregistrovat včetně onoho zprofanovaného groteskního „Kolik je hodin?“ chvatu :)).
Potíž třebas u toho pardubického perníku vidím v tom, že se jedná o jisté tradiční místo, kde výroba vznikla, ALE odkud se rozšířila leckam jinam, čili tápu v nejistotě, zda je tam vůbec co chránit či „chránit“. Někdejší průmyslovou velkovýrobou obyčejných konzumních perníků navíc takřka vyhubena a zastřena, ale to by asi tolik nevadilo. Oč mi jde – štramberské uši např. mají svou unikátní směs koření, která je činí skutečně specifickými, suchary své lázeňské soli, pivo svůj chmel a slad, má něco takového pardubický perník? Netuším to :(.
Ad Šumava a chléb obecně – ano, to je pravda, najít ekvivalent českého chleba v zahraničí dá práci, ovšem jedná se o dost nevývozní artikl (čerstvost a bezprostřední spotřeba), jestli mi rozumíte, co chci říci, v jehož případě by mi naopak určité formy výrobní regulace připadaly kontraproduktivní, daleko spíš bych jej ve světě šířila a hojně propagovala, čili připadá do úvahy max. poslední alternativa ZTS.

Blanule: Bylinky kmín, to je výborné :D!

Tak ten Pohořelický kapr CHOP! mne pobavil :o) Okol vánoc se jich po celé republice chopla spousta :o)

K té Seditě – dělá také Milo oplatky a ty jako jedny z mála chutnají stále stejně.
Stejně dobře. :))))

A ještě k šumavskému bochníku – to je ta potíž, jedná se o nejrozšířenější a nejběžnější „český chléb“, pročež v podstatě už o pěkný sajrajt, velkoprodukce a cenové boje vedou k neskutečným úhybným manévrům od původní kvalitní receptury, čili osobně jsem pochopitelně myslela jeho rehabilitovanou verzi, kterou by takový sporný certifikát naopak garantoval. Cvrčkovice a spol jsou daleko většími favority, splňovaly by, právě ty Cé minimálních 25 let tradice, pane Cé?
Jo, a ještě bych si pro své potřeby (by zůstal uchráněn a nekazil se víc) zafixovala rohlík z hořovického pekárny! Kladno (Kompek?) a Beroun (U Křížů) pečou či pekly sice podobné, ovšem Hořovice jsou jen jedny. Mám na mysli „kroužkový“ rohlík sypaný mákem, v případě Hořovic ještě vyšperkován kosodélníkovou mřížkou na hřbítku. Jestli někdo ví.. (nostalgický nádech)

Z kritizované pekelně nezdravé produkce uzenářské mě napadá ještě třebas davelská sekaná, mělo by se jednat opět o unikátní chráněnou recepturu, stará je dostatečně, resp. bohatě. Na vlastních stránkách o ní bohužel příliš nepíší, ale z dřívějších toulek (netových či časopiseckých) si matně vybavuji jímavý popis historie celé firmy, produkce i pohnutých osudů několika generací majitelů, škoda, že mám tak děravou hlavu :(, kdyby někdo věděl lépe?
http://www.dolejsi.cz/

To Pokroutka:
Já vím, rohlík z Hořovic, s mřížkou… (i když v poslední době se mi zdá, že dříve bývaly trochu lepší). Jinak si bohužel myslím, že u nás žádné označení (Klasa atd.) kvalitu výrobku nezaručí.

A nemohly by být vyhlášeny, ale hodně nahlas a veřejně, i nějaké potravinářské anticeny? Navrhuju téměř celou produkci velkopekáren Delta, hlavně právě jejich tzv. šumavu. Pro ty, kdo ji neznáte: ta tak páchne, že ji nemusíte ani ochutnávat.
Myslím, že v časopisu Týden jsem četla o tom, že tyhle velké pekárny používají místo droždí nějaké blbuvzdorné směsi, aby s nimi uměl pracovat i neškolený personál.

24. : otázka je, jestli se třeba pivní rohlík nemotal už za První republiky? U nás v kantýně mají pivní rohlíky nepřekonatelné, kupuju jen občas, raději mám celozrnné, o těch už jsem tu někde psala, že když je nedovezou, zavání to vzpourou.
Teď jsem si vzpoměla na rohlík karlovarský, býval dřív unikátní, naše mamča dělajíc na telegrafní ústředně v Jindřišské, je nosila domů ještě teplé. Mívali je v pekárně na Václaváku. te´d je tam myslím nějaké nablblé kasino. Není to tak dlouho, co jsem si na zkoušku jeden karlovarský koupila…no, chutnal jak trochu lepší „tukový“…minerálku viděl asi z Pendolína.

Cutie: Co mám informace, tak pro valašský frgál se CHZO připravuje, resp. mají zájem ji získat. Je to ale šílená byrokracie.
Pro zájemce link na pravé valašské pekařství:
http://www.valasskepecivo.cz/ (velmi příjemná paní majitelka a frgály chutnají skutečně, jako by je pekl někdo v domácnosti na Valašsku – otestováno).

To je fakt dobrý!! Článek je z loňska, takže už to možná i pokročilo?

šumavu už jedině od michelské pekárny (doufám, že ještě dlouho vydrží), nejhorší od začátku pro mne byl hostivařský pecen, horoměřický ch., delta ch., odkolek od podzimu 2005..citelně mě zasáhla ta jeho přeměna, naposledy jsem si ho koupila a voněl jako povidlová buchta.
Když si nejsem u čerstvého chlebu jistá, jestli je v něm droždí nebo zlepšující věci, zaručeně to pak poznám, když z něj dělám suchou topinku.

No nevím, když u nás býval ještě klasický trh na Pankráci, než to zbourali a začali stavět ty hrůzy, mívali v pekařství mělnický i hostivařský chleba a byly oba super. Šumava od Delty je téměř nepoživatelná.

Ano, ano,potvrzuji,právě jsem jedno budějovický dopila a skutečně tam CHZO je. Jinak k těm produktům -Olomoucké tvarůžky-100%, Znojemské okurky -proč ne, ale rychlokvašky spíš. Balťácké zlato -málem by se tu na něj zapomnělo. Perník-jasně.K tomu spousta piva a mnohé pekárny. Ale oni ty malé pivovary a pekárničky snad ani tu známku nepotřebují,neb s větší poptávkou roste výroba a často, bohužel, klesá kvalita:-(
Ad Mrkvička:o tom, že by se „desítka“ dělala ze „dvanáctky“ nevím-buď ze 14° nebo v CK tancích:-)

Když jsme u těch známek a razítek, víte, že pokud chcete mít jistotu, že Bio je bio, mělo by se na obalu objevit ještě kontrolní razítko CZ KEZ? Zatím jsem těch razítek moc neviděla a bohužel výsledků z laboratoří, kde se ukázalo že bio vůbec není bio – konkrétně u medů – jsem viděla dost a stala jsem se tak trochu skeptikem ke všem těm značkám. Jak jim máme věřit, když pak stejně nejsou pravdivé? A když na to upozorníte, nenápadně vás smetou ze stolu, podplácení prostě stále funguje…

Ještě k těm CHOP/CHZO:
seznam podaných přihlášek je na stránkách UPV (Úřad průmyslového vlastnictví) neboť se žádosti EK podávají jeho prostřednictvím (proto není na stránkách MZe zmínka)
http://isdvapl.upv.cz/…P-PRO_EU.PDF
a jinak, tam kde bylo již označení uděleno se dá dobře zjistit na stránkách EK
http://ec.europa.eu/…en/cz_en.htm

S tou pražskou šunkou by to bylo na delší a odbornější průmyslověprávní výklad. A není to zase až tak zajímavé.