Nepijte to horký

A to já poňouknu, klidně to zkuste. Poslední šálek ze svého trojšálkového vacpotu občas piju úplně studený (tedy na pokojové teplotě okolo 20°C) a to postupné „propití se“ jednou dávkou kávy v různých teplotách je strašně zajímavé. I když ty střední teploty jsou obecně asi nejlepší, to je fakt.

Mluvíš mi z hrnku, Martine, taky jsem na tohle téma připravoval nějaký materiál. Sám na sobě jsem přesně tohle zpozoroval, že se mi mimoděk děje. Horká káva někdy skoro až páchne, poznávám v ní jen hořkost. Na stole jí nechávám odstát klidně i po celou dobu, co snídám/večeřím, začínám vlažnou a dokončuji úplně studenou. Často už i úplně bez cukru a mléka. Neuvěřitelné, co všechno se v ní děje.

Kávička musí mít optimální provozní teplotu, tzn. od pokojové do max. 45–50°C, jinak jí nepozřu – prostě mi tak nechutná a jak tak v okolí zjišťuji, tak asi nebudu sám :)

Jak tak o tom přemýšlím, tak na tom zřejmě něco bude. Už několikrát se mi stalo, že když jsem si uvařila kávu do své mokka konvičky, tak ta druhá, malinko odstátá várka, mi přišla chuťově o něco bohatší. Já jsem zrovna ta plechová huba, co musí pít všechno skoro když to ještě bublá na plotně, tak jsem na to přišla až nedávno. Ale do studené kávy bych už teda nešla, i kdyby chutnala třeba jako božská mana.

No já nevím, co jsem investoval do kvalitnější páky (R Silvia – zasvěcenci už budou vědět+ mlýnek, jinak to jsou vyhozené peníze), tak jsem přestal pít espreso v českých hospodách a kromě práce, kde piju zásadně „bahno“, tedy turka, nebo frenchpress, tak nic jiného nekonzumuju. Jsem v tom asi omezenec, ale teď asi tak půl roku studuji výrobu kvalitního espressa s tygrou, zkouším kávy a učím se. Je to boj, ale krásný a hlavně 3–4 espressa denně (to stíháme jen o víkendu) jsou super. Zkušenost je taková, že nepoznám extra rozdíl v teplotě při extrakci ± 5 stupňů, protože je více věcí, cím můžu tu kávu zkazit, ta teplota zas tak zásadní roli nehraje (když není rozdíl cca 20 stupňů). Ale dobrá káva, ať z páky, frenchpressu či odjinud je super věc. A čerstvě pražená – nevěřil jsem, že to bude takový rozdíl.......

Si pusťte presso do studenýho hrnka …

Tak nevím, jsem barbar? Uplne nejradsi mám totiž to největší extra horký nízkotučný caramel macchiato od Starbucks…

↪ 13 Luca: Jak barbar? Ať si kdo chce co chce říká, ať si mamka slzy utírá, kýbl frapuccina v –10°C má prostě svoje kouzlo. A lepší frapuccino stejně jinde nedělají :).

Cuketko, kde jsi poridil tu plastovou V60? Na filtrovanakava.cz je dostupny jenom pomerne drahy keramicky model a na eBay to nikdo do CR neposila..

Problém s plastem je hlavně u teploty, nedokáže se správně předehřát … a právě u V60 je dost obvyklé kávu podextrahovat … proto pouze keramika

Poslední dobou mi také začala chutnat o něco studenější káva cca okolo 50°C. Téměř každé ráno si dělám french press (0,8l), jeden šálek si dám hned na intru a zbytek si nesu do školy v termohrníčku (ano, jsem závislák a potřebuji dobrou kávu i ve škole – škoda že vydrží sotva do 9hodin )