Lunrujova netradiční rajská omáčka

Píšete vy…

Nevařím často. Tentokrát jsem však musel. Ponecháno mi bylo přírodně uvařené hovězí, já však chtěl něco výraznějšího a tak jsem se rozhodl uvařit k němu omáčku. Protože je zrovna rajčatová sezóna, volba byla jednoduchá. Nahlédněte do tajů Lunrujovy kuchyně…

Upozornění: Lunruj je schopen smíchat všechno!

Suroviny (pro 1 osobu):

• 1 menší rajče
• půl hrsti černých jeřabin
• tymián
• estragon
• zázvor
• fenykl (semena)
• špetka muškátového oříšku
• mouka na zahuštění a cukr na ukočírování kyselosti

Postup je velmi jednoduchý – všechny suroviny (kromě mouky a cukru) nákrájíme / nastrouháme na malé části a dáme vařit. Když jsou rajčata měkká (do 15 min), směs rozmělníme, zahustíme moukou a podle chuti přisladíme.

Výše uvedené suroviny pochopitelně nejsou žádné dogma. Tento recept je jen inspirací. Budu jen rád, když zjistíte, že je to lepší, když něco přidáte a něco vypustíte. Podělte se o svoje zkušenosti!

Lunruj 1. srpna 2007

V rubrice Zápisky čtenářů