Ostrov Tip 090314 – Odpoledne s kuřetem a Rusalkou

Paní Jednorožcová upekla výtečné kuře (bio, jak jinak!) s přímo nebeskou nádivkou. Náramně jsme si pochutnali. Bylo na mně obrat zbylé maso, to bude použito zítra, a z kostry a odřezků pak udělat silný vývar. 

Do hrnce šla i cibule, řapík celeru, kus pastiňáku, dvě mrkve, tři hubené česněky bez loupání, košťál zelí a odřezek dýně hokaido. Bobkáč, tři kuličky nového koření, asi deset pepřů, totéž koriandru a dobrá špetka tymiánu. Hodinku nechat bublat, pak hrnec totálně mumifikovat ručníky a utěrkami a nechat tááááhnout.

Já se natáhl na kanape, abych trávil. Hlavu jsem si dal na strategické místo, kde je nejlepší stereofonní poslech. BBC Radio3 dávalo, jako každou sobotu, přímý přenos z Met v Ňu Jorku. Dnes byla na programu Dvořákova Rusalka. Nejsem žádný znalec, ale Renée Fleming v hlavní roli zpívala úchvatně a árie „Měsíčku na nebi hlubokém“ byla odměněna dlouhotrvajícím potleskem. Až jsem se divil, jak dobře jí šlo Ř! V přestávce po prvním dějství bylo s Ms Fleming interview, kde sdělila, že má české předky a že češtinu v dětství doma kdysi slyšela (počítám, že od prarodičů).

Za okny se pomalu šeřilo a mně bylo na kanapi dobře. Z repráků Dvořák, z kuchyně vůně vývaru. Plánoval jsem v duchu, jak zítra využít zbylé kuřecí maso. Bude tu tchýně, která nemá ráda ostré a pikantní jídla – curry je tudíž předem vetováno. Při třetím dějství jsem už vstal a nakrájel na jemno cibuli. Cibulovou jíšku jsem posléze zalil horkým vývarem a učinil tak solidní neošizené velouté.

Pokračování bude zítra. Do velouté plánuji nakonec nechat ohřát už pečené kuřecí maso. Ale chce to ještě nějakou barvu – mražený hrášek? Trochu dušené mrkve? A co byste si dali k tomu? (Brkaše byla dnes a je tudíž out of reckoning.)