Mediální odrobinky

Se i dnes válejí na stole zaprášeném od mouky. Stále osvětleny v proklatě nízkém úhlu zimního slunce, zato již s výhledem a poslechem prvních odvážných opeřenců… ;)

• My vám to osladíme

A našim eidamem vás zadusíme. Etalon české průměrnosti a ztráty chuti v českém sýrařství útočí na Evropu!

Při vzájemné komunikaci je cítit, že nás mají za sýrařského trpaslíka, který svými námitkami jen okopává kotníky holandskému obru. Chci jasně ukázat, že ve výrobě eidamu máme silně zakořeněnou tradici a že naše sýry mají svou nezpochybnitelnou kvalitu.

Pane Březino, fuj…

• Ano, Zdeňku!

Česká blogosféra dnes okusila mohutný příliv čtenářů hledajících klíčová slova „ano sefe“. Ručička návštěvo-metru se dokonce velice znatelně hnula i zde. Navíc to vypadá, že si zdejší food-čtenář bude muset zvyknout na nový formát článku – tzv. recap! ;))

Podle mě je to jeden z indikátorů, že se pořad Ano, šéfe! povedl a že se mu daří rozpoutat diskuzi. Držím všechny své kečupem umatlané palce! ;)

• Gastro-entero-portál

Česko má nové místo pro profesionály v gastronomii  – gastroportál.org. U nás jich jich najdete poměrně dost, bohužel většina dojíždí na příliš široký záběr a neschopnost udržet kvalitní obsah natož dostatečnou čtenářskou základnu. Novému pokusu o stmelení profíků online nelze upřít jistou svěžest a netradiční přístup.

• Brno!

Druhý coffeeright s irskou kávou proběhl v úterý. Na tácku držel dvě sklenky s irskou kávou s chirurgicky odměřenou porcí šlehačky a whiskey. V Brněnském Sunakashi se pod vedením Lia z Coffeespacialist a Petry Veselé ze Zlatého Korálku utkalo osm skvělých baristů v přípravě irské kávy (ukázkové modely zde).

Na místě jsem sice zanechal několik alkoholem poškozených neuronů, na výměnu jsem si ale odvezl několik drahocenných poznatků. Brno je nejlepší. Irská káva je nejlepší. Barista v každé kavárně je to nejlepší!

• USBC 2009

Pokud je vám líto, že jste se do Brna nedostali, mám pro vás alespoň malou záplatu! Celý víkend totiž můžete sledovat online americké mistrovství baristů – US Barista Championship. Video streamy jsou dokonale sestříhané a celá soutěž neskutečně rychle odsýpá. Přenosy začínají vždy odpoledne a jedou dlouho do noci. Finále bude v neděli! ;)

• Jak nejíst v New Yorku

Sledovat Marka Bittmana na Twittru má jisté výhody. Mimo jiné jsem z jeho štěbetání vydoloval odkaz na geniální blog a ještě geniálnější post na Not Eating Out in New York… ;)

A kdybyste to ještě nevěděli, tak Organic and Local Is Sooo 2008! Jojo, hlavně v Česku! :D

• Dva štěky

Od cukety. Jeden v sobotní příloze Víkend MF Dnes, druhý v pondělním Respektu. V tom prvním jsme spolu s redaktorkou srovnávali dvě restaurace ve stejném cenovém rozpětí krátce za sebou. Článek by měl být součástí širšího tématu u příležitosti výročí průvodce Michelin. Druhý štěk bude zase o tom, jak Češi (ne)přicházejí na chuť dobré kávě. V Respektu ho najdete v rubrice Trendy (buď toto nebo příští číslo).

pan Cuketka 6. března 2009

V rubrice Zápisník

Témata: ano šéfe, coffeeright, eidam, kavárny, mark bittman, michelin, respekt, restaurace, soutěže, sýry, zdeněk pohlreich