ňecká Taverna v Revoluční: S odřenýma ušima

Z archivu

O víkendu jsem zavítal do ňecké Taverny v Revoluční. Reference na ni byly smíšené a tak jsem byl docela zvědavý, jak to u nich chodí…

Prostředí a prezentace

Tavernu najdete v nyní rozkopané Revoluční ulici. Interiér je obstojný, všudypřítomné fotografie s řeckými motivy a obrovská malba na zdi (hraničící s kýčem) se vás snaží naladit směrem do středomoří (fotky zde). Všechno mi ale přišlo trošku ušmudlané a jestli měl interiér někdy nějaký glanc, tak teď už ho nemá. Potěší velkoryse řešený odtah cigaretového kouře a hustě rozmístěné závěsné stropní větráky. V době naší návštěvy (sobotní odpoledne) byla taverna poloprázná (obsazeny 2–4 stoly).

Úplně nejvíc si mě naklonily perfektní jídelní lístky. Stručně a jasně uvedeny podmínky, ceny i veškeré nabídky (u všech jídel možnost s sebou). Ukaždé položky navíc barevná fotografie, řecký název i český vysvětlující popis. Velmi dobře zvládnuto.

Provozovatel kromě této řecké taverny provozuje ještě podobné dva podniky Gyros fastfood a restauaci Old Athens v OC smíchov

Nabídka a fotoochutnávka

Tato řecká taverna nabízí rozsálou nabídku typických specialit. Jistě, některé věci chybí, ale pokud něco z řecké kuchyně znáte, určitě si vyberete kousek, který stojí za to ochutnat. Taverna se v jídlením lístku honosí řeckým a kyperským původem veškerých surovin. Podrobný obrázek si můžete udělat prostudováním jejich on-line jídelního lístku (na webu Taverny mají starou verzi, tato je z pobočky Old athens, která má na chlup stejnou nabídku).

Jako předkrm jsem si dal variaci tří studených pomazánek za 60,– kč. Zleva je to výtečná lilková s česnekem (Melintzana), ještě lepší natierka z tresčích jiker (Taramas) a nakonec ucházející sýrová (Chtypiti).

K tomu docela nevydařený vtip á la suchý rohlik – ochucené pečivo grilované na roštu tzv. Psomi scharas za 25,– Kč

Nemohli jsme vynechat úhelný kámen řeckých mezedes a asi nejznámější řeckou záležitost v Česku Tzatziki za 45,–. Na obrázku si povšimněte koprové ozdoby. Je sice pěkné, že tam prdli větévku zvadlého kopru jako ozdobu, ale co je mi to platné když chyběl v samotné rceptuře! Já znám tzatziki bez, i s koprem, s koprem mám samozřejmě raději. Mají klidně právo na recepturu bez kopru, ale proč mást zdobením, které není přítomno? Jinak to bylo výborné, hutné s typickou konzistencí řeckého jogurtu.

K tzatziki klasickou pitu za 25,–

Pojdmě na první hlavní jídlo – Bifteki Jemisto (mleté hovězí a vepřové plněné sýrem) za 200,– Kč. Tomuto kousku se nedalo nic vytknout – štavnatá, příjemná a kouřová chuť z grilu jak má být + výtečná sýrová pl�?ka.

Tady vidíte přílohu, zapékanou rýži s červenou omáčkou – Ryzi pilafi za 40,– Kč. Já osobně tomu říkám rýže s kečupem za čtyřicet :/

Následuje můj kalibrační pokrm pro řeckou kuchyni – Mousakas (musaka) za 170,– Kč. Musaku zbož�?uju a mám na ní dokonce vlastní moc dobrý recept, který není snadné překonat. Chuťově velmi dobrá – výborně zapečený bešamel, masová pl�?ka průměrná, vyspravil to vynikající základ z lilků a cuket. Ale ta prezentace? Vidíte ten dokrojek opřený o hlavní porci? To jako, že aby nezůstal v pekáči tak mi ho tam připrdli, no kde to jsme? Tímto u mne celé jídlo potopili. Takto upravenou porci jsem naposledy dostal v roce 1988 ve školní jídelně ZŠ Míru v Ostravě ;)

Jako dezert jsme si dali Galaktopoureko s vanilkovým krémem (na obrázku) za 60,– Kč a ořechový dortík ze dvou těst Jianniotiko – Kantaifi (listové + takové to srandovní nitěnkovité těsto, velmi podobný předchozímu) za 70,– Kč. Byla fajn, ale řeknu to takto: loni jsem si z řecka přivezl podobný dezert v trvanlivé úpravě (v krabičce, zatavený ve folii) a (ne)čerstvost byla úplně stejná…

Káva Lavazza za 35,– Kč. Servis odpovídající, ale zatím asi nejkyselejší Lavazza, jakou jsem kdy pil. Za roztomilou retro skleničku s vodou a řeckým nápisem, kterému nerozumím, + bod ;)

Obsluha

Obsluha byla slušná, bez čekání a bez problémů. Nápoje i jednotlivé chody přicházely ve správném pořadí a dobrým načasováním. Na druhé straně dominoval typicky český znuděný výraz typu „jste mi úplně ukradení, hlavně aby už padla“. Tímto si mne podnik rozhodně nemlže získat.

Druhá věc, která mně vyloženě pije krev je, když se momentálně pauzírující mladý muž zaměstnanec usadí ke stolu u vchodu, zapálí si cigáro a v poklidu vykuřuje a pozoruje kmitající kolegyni. Pohled na lelkující personál, navíc hulící, je otřesný!!! (když už tedy náhodou má nějakou tu pauzu a chce si zapálit, tak ať se prosím odebere na místo k tomu určené!)

Závěrečné hodnocení

Můj celkový dojem je bohužel mdlý, unavený a znuděný. Navzdory teoretickému stavu bez závažných prohřešků, ale vzhledem k špatnému poměru cena/výkon, to vidím na průměrně slabých pět cuketek z desíti. Tato restaurace (pro mne) spadá do kategorie „zážitkových“ podniků (tj. kromě dobrého jídla očekávám přidanou hodnotu) a v tomto ohledu propadává. Gastronomický zážitek pro dvě osoby za bezmála 900,– Kč si představuju úplně v jiných dimenzích! :(

Vzhledem k tomu, že v Praze je asi jen 4 – 5 podobných podniků, říká si to o porovnání, podobně jako u pečeného kolene. Já si velmi rád udělám přehled jak na tom je řecká kuchyně v Praze a věřím, ža vy rádi se mnou :)

Omluvte sníženou kvalitu fotek. Pro můj fotoaparath tam byla tma jako v pytli. Stativ a osvětlovací aparaturu si s sebou na večeři neberu. Stejně tak jako nechci ostatní hosty obtěžovat bleskem. Dík za pochopení.

pan Cuketka 7. srpna 2006

V rubrice Archiv