Video vaření na českém internetu

Ještě před rokem tady bylo v oblasti videa o vaření jedno velké kulové nevideové. Stačilo pár měsíců a na pole zábavy s pohyblivými obrázky se vrhlo hned několik velkých hráčů. Jak se jim daří a jak si video vaření na českém netu představují?

Odpovědi spolu můžeme hledat hned na šesti různých adresách. Do boje o internetového diváka se pustily převážně větší servery s širokou bází čtenářů. Na videích to jde znát – až na výjimky jsou technicky i produkčně v koukatelné kvalitě. Investované penízky tedy neletěly úplně do záchoda! ;)

Podle formátu se dělí na dva typy. V tom prvním se show opírá o živou osobnost, která čile mluví na kameru. Ve druhém vidíte na videu pouze něčí pracovité ruce a slyšíte hlas mimo obrazovku. Já osobně dávám přednost variantě s živým kuchtíkem. Jak ale sami uvidíte, jsou koncepty, kde to není potřeba.

Odlišností v pojetí je samozřejmě ještě víc, probereme si je ale u každého zvlášť. Aby nebyla nuda, dávám nakonec i trojici hodnotících škál od jedné do deseti:

Kulinární know-how – kvalita receptů, technika, suroviny
Zábavnost – alias koukatelnost, charisma, styl
Babicův index – patlání, náhražky, diletantismus

Vzorec pro celkové hodnocení je pak:

(Kulinární know-how + Zábavnost) – Babicův index :)

Asi to není úplně optimální systém, protože se tady mohou objevit záporné výsledky. Nebudu ale předbíhat, uvidíte sami! ;)

Snadné vaření s Hankou Michopulu

Video vaření s Hankou Michopulu pro Lidovky.cz je na české poměry unikátní počin. Páteční tištěná rubrika LN Dobrá chuť je totiž propojena s online vydáním, ve kterém jsou právě videa hlavním trhákem.

Koncept pořadu se spíše než o recepty opírá o sezonní suroviny (chřest) nebo o kuchařské techniky (majonéza). Tón video obsahu je zároveň odlehčený, přístupný, ale i technicky vyvedený. Michopulu přináší divákům maximum současných informací a poznatků ze světa vaření. Vynechává obligátní babské rady, nebo se je alespoň pokouší vysvětlovat. Ne vždy je to úplně podle mého gusta, ale z celé šestice v tomto ohledu jednoznačně vyčnívá!

Samotná Michopulu nemá s uváděním pořadu sebemenší problém. Na videu působí přirozeně a jistě. Vydařené je i technické zpracování pořadu.

Vzhledem k formátu i rozsahu se toho dá vytknout jen málo. Snad jen malý důraz na kvalitu surovin (co byste také čekali od poradkyně supermarketu), občasné zjednodušení a zmatené oddělení videí od licencovaných klipů z nějakého DVD. Mám taky neskutečný strach o Hančiny prsty. Pokaždé, když vezme do ruky nůž, naskakuje mi z její práce s nožem husí kůže… ;)

Kulinární know-how: 8
Zábavnost: 8
Babicův index: 3
Celkem: 13

Apetit.tv

Videa k vybraným receptům si pořídil i časopis Apetit. V rámci nového designu stránek Apetitonline.cz vznikla nová sekce Apetit.tv. Pohyblivé obrázky se tady točí striktně okolo receptů, které se již v Apetitu objevily.

O vaření se stará jeden šikovný kuchař. Bohužel ho vůbec neslyšíte (mluví za něj ženský hlas) a při práci vidíte jen jeho ruce. Recepty jsou velice svižné a stručné, skoro bez vysvětlování. Někdy to stačí, občas ale musíte sáhnout po textové verzi receptu.

Moc se toho také nedozvíte o použitých technikách a surovinách. Určitě to nebyl přímý záměr, ale stejně mi to chybí. Apetit.tv tak jen oživuje úspěšné recepty z časopisu a zvyšuje přidanou hodnotu pro čtenáře. Daří se mu to obstojně, nikam tím ale celý obsah portálu neposouvá (tak jako to například dělá časopis Gourmet).

Kulinární know-how: 7
Zábavnost: 6
Babicův index: 3
Celkem: 10

Jak na to?

Ambiciózní projekt JakNaTo.cz je českou verzí obrovsky úspěšného serveru Videojug.com. Oba vycházejí z myšlenky, že se dá celý život rozkouskovat na drobné segmenty, které se pak natočí na video a jednoduše vysvětlí. Zní to jako úplná kravina, ale funguje to… ;)

Pionýři polopatického obsahu v Česku si připravili vlastní kategorie pro jídlo i nápoje. Některá videa o vaření pak vznikala ve spolupráci se školou vaření Chefparade.

Na videu na všechno koukáte v poměrně detailním přiblížení. Vidíte všechny suroviny, vybavení i na několik jednoduchých kroků rozpitvaný recept. Jednoznačně zde převažuje zjednodušování a snaha o co největší úspěšnost při napodobování receptů bez zkušeností s vařením. Technicky je to dobře zpracováno, videa odsýpají svižně a vše potřebné máte rovnou v obraze.

Výběr surovin, recepty i kulinární techniky tu ale dostávají silně na frak. Nahrazuje se kde co a poctivé postupy se vynechávají nebo obcházejí. Když už se objeví, nejsou zas dobře vysvětleny. Pokud tedy podle JakNaTo zkusíte vařit, pravděpodobně se vám to povede. Otázkou je, co přesně vám při tom v kuchyni vznikne? ;)

Kulinární know-how: 4
Zábavnost: 5
Babicův index: 6
Celkem: 3

Vareni.cz

Portál Vaření.cz se pro tvorbu video obsahu spojil s Michalem Nikodemem ze školy vaření Ola Kala. Vaří se pěkně naživo a téměř v reálném čase. Kuchař Nikodem si navíc jako asistenta (a zábavný prvek) vybral sympatického Jana Kuželku, takže tady máme vůbec první online duo! :)

Tematicky není vaření nijak vyhrazené (sushi!, koktejly, svíčková), jeho jádrem jsou ale vždy recepty. Vaří se rychle, zjednodušeně a z „obyčejných“ surovin. Nikodem určitě dostal do zadání přístupnost a na výsledku je to znát.

Rozsahem se jedná o kousky s nejdelší stopáží. Na videu je tedy čas na vtípky i na občasné vysvětlování postupu nebo tipy a triky. I přesto ale oba dva kuchtíci často vynechávají to podstatné nebo zbytečně mlží. Nic moc nového se nenaučíte ani nedozvíte, přesto je to zábava.

Kulinární know-how: 5
Zábavnost: 7
Babicův index: 5
Celkem: 7

Vaříme s Mauriziem

Nejnovější počin nedávno spustila internetová televize Stream. Pro Vaření s Mauriziem ukecali italského šéfkuchaře a restauratéra Maurizia Marina z restaurace Luna di Notte.

Jako jeden z mála pořadů je jasně zaměřený na italskou kuchyni. Maurizio vybírá recepty přímo z menu svého podniku, v jehož kuchyni se celá show i natáčí. Ze všech pořadů působí nejvíc improvizovaně, ale zároveň i autenticky. U všech jídel, která sází online, máte důvěru, že jsou odzkoušená na živém provozu restaurace.

Maurizio nemluví dobře česky. Vůbec ho to ale neomezuje v tom, aby mluvil ještě víc rychle. Vaření s ním tak není moc o povídání a o přesných instrukcích, ale spíš o koukání. No možná to ve skutečnosti ani není pořad, ale prostě jen řada záznamů z kuchyně… ;)

Kulinární know-how: 6
Zábavnost: 5
Babicův index: 2
Celkem: 9

E Kuchařka

Amatérský (v dobrém slova smyslu), přesto velice úspěšný video obsah na webu Ekucharka.net uzavírá naši šestici. Hlavní hrdinkou je tady paní Ivana Malatincová, která svým čtenářům/divákům přináší autentickou show na téma domácí vaření.

Ve výběru jsou „obyčejné“ recepty české kuchyně vhodné do každé domácnosti a na každý den. Videa točí přímo v kuchyni stylem koukání přes rameno a vše doprovází výstižným a přesným komentářem.

Většinu klíčových momentů v receptech pěkně vysvětluje. Pokud ne, tak je rovnou prakticky demonstruje. Proto se podle jejich instrukcí myslím dá uvařit téměř cokoliv! ;)

S domácím vařením bohužel souvisí i minimální důraz na kvalitní suroviny nebo alespoň pořádné informace o nich. Občas se tedy vaří z kečupu, z nivy nebo z všemožných alternativních tuků. Na mě je to určitě moc. Stejně tak mě ruší i přehršel „babských“ rad bez reálného základu.

Kulinární know-how: 6
Zábavnost: 6
Babicův index: 6
Celkem: 6

Jak sami vidíte, už teď byste se mohli na netu doslova ukoukat k smrti. Pokud ne, je to alespoň na notebook na kuchyňské desce. Kulinárního video se v Česku krásně rozjíždí, a jestli to půjde stejným tempem dál, tak se do roka jejich množství znásobí.

Zatím sice na videu na internetu převládá jednoduché překlápění a oživování receptů. Plný potenciál tohoto média ještě nebyl ani zdaleka vyčerpán. Svědčí o tom desítky příkladů ze zahraničí, kde se s pomocí videa daří internetový obsah nesmírně obohatit. Třeba nás to za takových pět až deset let taky nemine. Uvidíme… ;)

V mém malém hodnocení dnes vyhrála Hanka Michopulu z Lidovek. Pokud se poctivě proklikáte všemi pořady, můžete se podílet na čtenářském žebříčku i vy – stačí hlasovat v anketě!

Anketa byla uzavřena s následujícími výsledky:

Snadné vaření s Hankou Michopulu (39%, 52 hlasů) Apetit.tv (4%, 5 hlasů) JakNaTo.cz (2%, 2 hlasů) Vareni.cz (5%, 6 hlasů) Vaříme s Mauriziem (8%, 11 hlasů) Ekucharka.net (43%, 57 hlasů)

Pokud jste v seznamu videa nenašli to svoje oblíbené, přidejte ho do komentářů. Určitě mi něco uniklo! Jen připomenu – kulinární show z televize neberem! Díky ;)

pan Cuketka 18. května 2009

V rubrice Knihy, časopisy a média

Témata: chef parade, cooking show, hanka michopulu, kuchařky, lidové noviny, luna di notte, ola kala, recept, vareni.cz, video