Plodné odrobinky

15: mě to přijde tragický dost – vidím tam 4 UHO (znojemská = UHO s kouskama okurek, hovězí roštěná 2×, vepřový plátek na houbách.) ale co je horší – tři jídla denně a buď ani jedno z nich není bezmasý, nebo zase jsou hned dvě z nich sladký. To mi přijde jako hodně promarněná šance – když už se vařej s třema jídlama, tak by je mohli naplánovat trochu pestrý (ono některý dny-hlavně čtvrtek a pátek to spíš vypadá jako na jídelních lístcích v českejch hospodách – dvě z těch jídel jsou prakticky stejný, liší se jenom nějakým detailem).
Ano, není to bezbřehá hrůza, dobré jsou třeba saláty, jogurty a ovoce jako moučníky (ale jde o to, co si pod salátem nebo ovocem představit).
Já měl šílenou školní jídelnu na základce -to jsme chodili do Křížovnické a to byl dost humus a nemyslím tím cizrnové pyré. Na gymplu nám potom akorát čerstvě zrekonstruovali jídelnu a vařil nám Eurest – to docela šlo – výběr ze tří jídel + obložená bageta, byl tam postmix, takže výběr pití, kterej nás jako studenty velmi těšil, i když dneska bych tam chtěl něco jinýho, než sortiment coca-coly + čaj, kterej byl zdarma a snad nikdo ho nepil, a salátovej bar – každej den na výběr tak 8 druhů zeleniny a tři zálivky – ten by mě potěšil i dneska.

Ještě doplněk k 17: čistě zeleninových jídel 0.

16: Ano, je jasné, že vaření ve školní jídelně bude nutně vždy o kompromisech jak finančních, tak v tom, že by to měly pokud možno jíst všechny děti a opačnej extrém, kterej popisujete mi také připadá špatně. Třeba sojové maso bych se snažil nepoužívat vůbec – stejně jako mnoha lidem mi i při dobrém ochucení vadí jeho struktura molitanové matrace, takže používám z něj jen granulát, kde to tak nevynikne. Ani jiné náhražky masa nemám moc rád -to si daleko raději dám čistě bezmasé jídlo, než jídlo postavené na mase a v něm náhražku masa. Ale když má být výběr ze tří jídel, už mi přijde možné tam občas jako jedno z nich nějaké to „zdravé“ jídlo zařadit – ano na poprvé si ho třeba vybere jen málo dětí, které to znají z domova, ale jejich spolužáci uvidí, že si to někdo i vybral a časem třeba budou zvědaví.

21: Ano, to že se snaží dělat zajímavá jídla je fajn, ale jen v říjnu jsou rajčata plněná masovou směsí 2× –2. jako dieta (ale to je podle názvu asi jen jedno rajče (-: a 16. To už moc o fantazii není. A když dělají tři jídla, proč jsou tak často dvě z nich stejná?
viz. třeba
30.10 jídlo 1 sekaná s bramborovou kaší – dieta sekaná s bramborem. A to nemluvím o tom, že je sekaná po 5 dnech volna (-:
24.10. jídlo 1 hovězí roštěná, dieta hovězí plátek – to bude imho dvakrát to samé, možná s trochu jinou omáčkou (ale taky to může být dvakrát UHO) a jinou přílohou
16.10 jídlo 1 smažené rybí filé, dieta pečené rybí filé na pórku
8.10. jídlo 1 makový závin, dieta rýžový nákyp
1.10. jídlo 1 buchtičky s krémem, dieta piškot s ovocem
V podstatě to vypadá, že kdykoliv je sladké jídlo nebo ryba, je ten den hned dvakrát.
pak to vypadá, že je tam ryb dost, ale když by si je člověk chtěl dávat, tak jich stihne polovinu…

Ty finanční limity vám připadají málo, nebo moc? Mě podle zkušeností ze skautských akcí přijde reálná horní hranice toho limitu s tím, že si za ty peníze člověk nemůže vyskakovat, ale dá se za to slušně uvařit. Tedy pokud má člověk pořádně vybavenou kuchyň na tato množství jídel, nás většinou omezuje spíš to vybavení kuchyní na základnách, než finance. A na akci pro věkovou kategorii cca 17–26 s tím, že je tam hodně pohybu počítám na osobu a den 65–70 Kč.

Jinak co se týče té vyhlášky – šílený mi přijde hlavně to, že mražená a sterilovaná zelenina se počítá za víc, než čerstvá (x 1,42) údajně proto, že se nic neztrácí čištěním! a sušená se počítá desetkrát tolik, jako čerstvá (tady už bych nějaký koeficient chápal, ale určitě ne 10).
V poznámkách je ale ovšem taky to, že u zeleniny, ovoce a luštěnin se to považuje za spodní hranici, kterou je žádoucí zvýšit (škoda že v tomhle výčtu nejsou i ty ryby), u tuků za horní hranici, kterou je možno snížit.
tam, kde je výběr z několika jídel, lze navíc podle vyhlášky jestli to dobře chápu z části jet podle laktoovovegetariánský tabulky a tím průměrné zastoupení masa snížit.

Celkově mi ta vyhláška připadá jako mizérie, ale stejně jsem přesvědčen, že jí lze s trochou snahy dodržet a přitom vařit slušně.

Lucka_B: píšete, že seznamovat děti s méně obvyklými pokrmy by měla rodina a nikoliv jídelna. Naprosto s vámi souhlasím – myslím, že v tomhle je potřeba vzor a to, že dítě uvidí, jak si na takovém jídle rodiče pochutnávají je nejlepší podnět k tomu, aby jej taky ochutnalo.A věřím, že takových rodin je čím dál tím víc. Ale teď si představte, že takové dítě přijde do jídelny s diskutovaným jídelníčkem a najednou takové jídlo vůbec není ve výběru, kamarády to nezarazí, takže očividně doma jedí jen jídla podobná těm co vaří v jídelně a dítě se jim začne přizpůsobovat…
A proti tomu si představte situaci, kdy takové jídlo ve výběru je a páni učitelé a paní učitelky si ho klidně dávají…
Efekt hromadného fuuuuuuuuuuj samozřejmě chápu a vím o něm, ale stejně si myslím, že v situaci, kdy jídelna dělá na výběr tři jídla by mohli být daleko „odvážnější“. Ideálně kdyby s tím pomohli i učitelé jakožto vzory…

42: Ano, lyže před vstupem do jídelny rozhodně sejmout! ((((-:
Ale vážně – vím, že fuuuuj efekt funguje, ale vím taky, že se dá překonat.
Jde asi hodně o to, s čím kdo porovnává – já srovnávám hlavně s naší jídelnou na gymplu (něco přes 10 let zpět) a musím říct, že tenhle jídelníček z toho srovnání jako vítěz nevychází. Doufal jsem, že za tu dobu nastal ještě nějaký posun k lepšímu a tahle jídelna je prezentována jako špičková. Proto jsem asi taky tak kritický – být to náhodně vybraná školní jídelna, řekl bych si, že je to holt asi kvalitou někde uprostřed a že jako průměr to není nijak strašné. Ale jestli tohle je mezi školními jídelnami špička, tak pánbůh s námi a zlý pryč.

45: K tapetě se nevyjadřuji, žádná z asociací neprošla autocenzurou (-: