Nedělní hostina v Šárce: All You Can Eat za 150,- Kč

Brasileiro Cuketka zna?

nekdo mel problem s urovni obsluhy v ambiente? nevim kolik vydelavaji ale imho jsou rychli, mili a profesionalni…

jeste me napadlo jedno all U can eat – cinska restaurace na IP pavlova ma obedove.

jj to by meli byt oni. vchod je hned vedle vystupu z metra.

Brasiliero…úžasná věc…Za studií a pár návštěv v Portugalsku (Lisabon) proběhlo pár návštěv…opravdu jen pár..jinak bych se teď kulila…tolik druhů tak dobrých masíček, výborné přílohy , černé fazole, saláty, kvalitní rýže, bramory na moře způsobů…, a opravdu za pár „šupů“ většinou kolem 6-8 euro…

JPM – „All you can sníst“ (jak říkají v Perfectu) už tady nějaký pátek máme. Tak by mě zajímalo co to znamená „první opravdové.“ Každopádně proč se nepodívat na ty, kterým to funguje (Ambiente pizza a brasileiro) a nezkopírovat jejich ceny. Poslední co by Praha potřebovala je něco podobného jako byl poslední americký import toho konceptu v podobě naprosto tragického „Mongolian Barbecue.“

Máte pravdu v tom, že tento koncept je výhodný při vyšší kvantitě podávaných jídel a samozřejmě vyšší obrátce hostů. Proto jsem třeba osobně neuváděl Perfect, jako ten správný příklad. Pořádné „AUCE“ umí dělat jen v Ambi a to jak to italské tak i brazilské. Tudy asi vede cesta. Myslím tím nabalit to na nějakou kuchyni a nemít to roztažený přes celý svět. Brazilské Ambi má v nabídce studeného buffetu i Sushi, Antipasti apod, ale koncept Churasca zůstává. To co máte na mysli Vy, se „trochu podobá“ řetězci Jarmark. Ti ale moc dobře vědí, proč kasírují položky zvlášť a nedělají AUCE. Každopádně kudy tudy cesta nevede je neexistence jídelního lístku nebo alespoň zůženého výběru pro hosty, kteří nepřišli sníst co zmůžou, ale jen tak zaplácnout malý oběd v pauze.
Ad nešťastný Mongolian Barbecue. Naprosto podělaná franchisa s jediným cílem a to vydělávat hned od počátku za každou cenu při co nejmenších možných nákladech. Na tom by nebylo nic špatného. Spíš jde o ten způsob. Ze začátku uplně podceněný marketing, doháněný s křížkem po funuse formou reklamních akcí typu platí jeden, žerou dva. Uplatnění nároku na tuto akci hostesky odmítali s odůvodněním, že musíte zavolat týden dopředu, nebo že to platí jen do 18°° nebo 20°°, prostě jak se hodilo. To by pořád nebyl ten nejhorší průšvih…
Tím bylo vše podávané. MB znáte a tak víte, že jejich specialita jsou různé masové směsi, které si naberete v syrovém stavu a donesete kuchaři, aby Vám je dohotovil. Ta nehorázná prasárna se škrobem, kterou tam prováděli nemá obdoby. Po snědení cca 15 deka „směsi“ jsem měl dost ještě na týden. To samé nápoje, které byly také v ceně. Dal jsem si dvojku červeného a čekal nějakou vodičku, namísto toho jsem dostal nějaký tekutý Rohypnol, nebo co to bylo…No škoda psát :) Zkonzumoval jsem v nákladech tak asi za 18,20, zaplatil jsem čtyři stovky a šel domů.
Kolik by to mělo stát? Nechte si raději provést nějaký seriozní průzkum trhu..
A jak často tam budu? Jednou určitě. Víckrát? To zaleží na spoustě věcí…

All You Can Eat se vidí stále častěji v Anglii.
Např. italská restaurace v sousedství vyvěsila transparent, že 2x týdně mají tohle AYCE buffet za 11.99. O pár týdnů cena na transparentu byla přelepena a přemalována na 13.99. Restaurace nyní už není…

Tak zvaní Indové (což jsou ale naprostou většinou Bangladéši a Pakistánci) cenu obvykle zmáčknou na 9.99 liber. Podobně Číňani.

Na dovolené u moře navštěvujeme jednu opravdovou indickou restauraci, kde vaří sensačně a autenticky, ale stále ten samý miniaturní výběr: jehněčí a nebo kuřecí curry. K tomu různé zeleniny a rýže. Paušální cena. Nandaváte si to sami na velký talíř, ale máte pouze one go. Za další návštěvu „koryta“ se musí připlácet.
Pozvali jsme tam naše známé. Přítel, také Čech, prošel tvrdou školou života a okolnosti ho naučily být šetrným. Tak do výše naplněný a umně vybalancovaný talíř tam už jistě dlouho neviděli a neuvidí!

To JPM
Díky za zajímavé postřehy. Ještě mě prozraďte, pakliže to není obchodní tajemství :-) Slyšel jsem, že v restauraci zhruba 1 třetina tržby (takings) jde na suroviny, jedna třetina na ostatní výdaje a zbytek je profit. Pakliže to platí, pak u vás v Orlandu vynaloží Číňani 1 libru (2 USD) na suroviny na oběd. Kvalita??

Verte mi Jednorozce, restaurace je velice tezky business, ale jsou lide, ktere to bavi, jako mne.

Víte co? Tohle vám na 100 procent věřím.
Velké procento nově otevřených restaurací do roka zkrachuje. To je chladný fakt. Je na něm založen alespoň jeden britský seriál obírající se vařením – šéfkuchař a mediální hvězda (v jedné osobě) navštíví restauraci na pokraji krachu. Analysuje problém a během jednoho týdne se snaží loď obrátit od úskalí, často pomocí velmi drastických změn a psychologických „studených sprch“. Wakey, wakey! Redukce dlouhosáhlých jídelních lístků bývá obvyklá.
Po několika měsících se filmový tým, neoznámen, vrátí, aby opět sondoval situaci.

Za svobodna jsem bydlel s dvěma kuchaři v jednom společně pronajatém domku, takže jsem měl možnost trochu nahlédnout do zákulisí jejich povolání. Je to řehole a svým způsobem máte můj obdiv. There must be easier ways to make a living!

V Americe se strasne plytva
Nemohl jsem si nevšimnout! :-((

I když s restauracemi jsem spojen pouze coby (nepříliš častý) zákazník, shledávám vaše poznámky přímo „od válu“ velmi zajímavé a čtivé.
Thanks!

Dekuji Vam (Jednorozci, panu Cuketkovi) a jsem rad, ze Vas interesuje co pisu. Jsou to zkusenosti, ktere jsem ziskal tady.
Prvni restauraci jsem otevrel na Sunset Blvd, v Hollywoodu ( Los Angeles ) zrovna vedle Famous Sunset Grill, ( nejvetsi Rockova oblast v Americe, ovsem muzikanti ke me nechodili, nemohli si to dovolit, na to meli Sunset Grill ) tam chodili me decka na hamburgery, za $ 2, misto aby jedly u mne. Dalsi tri jsem mel Healdsburgu, Santa Rosa a Cloverdale to je nad San Franciscem. A pak jsme prejeli Americu az na Floridu kde jsem mel dalsi v Orlandu. Ted delsi dobu nic nedelam, tak mi cuka a chci jet domu! “ Decka uz vyletely z hnizda „.

Pozor, Pozor, Pozor, neotevirat restauraci v Shopping Centrech!!! Vidim to na PC, kolik jich zavira a jsou na prodej, nebo na pronajem. V Cesku je business kratkou dobu tak lide co oteviraji regulerni restaurace v S.C. to nevi. I kdyz musim priznat, v Beverly Hills S.C. bylo par i Ruska a uspely ale musime brat v potaz, ze v B.Hills $100 znamena 1!! Rozumite?
Shopping Center slouzi k nakupovani veci a vetsinou lide utrati Vice nez by meli. NIKDY nebudou mit na vetsi utratu v restauraci! Proto tam je rada Fast Foods, kde lide zacpou sve zaludky, protoze z toho nakupovani dostali hlad. Takze mohou utratit 40-50-60-70 korun +drink. Rychle snist a utikat domu, nebot tam chodili tri hodiny a jsou vycerpani.

Mate pravdu pane Cuketka, Praha 1 je reseni, ovsem ty renty jsou vysoke. Nikdy jsem neplatil takove Astronomicke vyse! Mam vyhlednuto par mist, ale renta je od 300,000 az do 1,2 Mil Kc za mesic!! Vite hosi kolik to je hamburgeru??? Az to nekdo spocitate tak mi napiste. Delam legraci.

No nic musim jit do knihovny pujcit si 10 DVD’s, je to zadarmo na tyden. Nesmi se prekrocit, jinak $1 za DVD za den!! Budete se divit, ale v Americe je vice veci zadarmo.
Kyz jsme prijel pred 26 lety, tak se ptam,“ Rad bych si zahral tenis, kde je nejaky club at si to muzu predplatit “ Kamarad z kostela mi rika ( meli jsme sponsora kostel ) bez do parku je jich tu plno a muzes hrat cely den, zdarma!! Tech parku je moc. Kdyz prijdou novi zajemci, jeste muzete hrat 30 minut a pak je pustite. To je slusny nepsany zakon.

V kazde restauraci prinesou chleba, housky a maslo. Kdyz to treba 4 lide za minutu sni, tak to vse prinesou znovu. „Chcete vice masla “ ? pta se vrchni „Jo a muzete donest dalsi housky take „. Tatarka, ketchup, jakekoliv omacky, citron a zapalky, vse je zdarma. Kava a caj se vetsinou daleva, hrnecku var style. Dalsi vec co prinesou je voda, to je zvyk, neptaji se jestli chces, ovsem je to regulerni voda, ale nenuti nikoho kupovat Perrier jako v Cesku! Vidim vody v Praze v restauracich i za 100 Kc, no to je komedie! 2 dcl coly stoji vice nez 0,5 l Plzenskeho?? Whats going on?? No sami vidite, ze je to trochu pomatene.
No jak bychom to vysvetlili. „Jiny Kraj, Jiny Mrav “

Jo abych nezapomnel. V kazde restauraci dostanete rekneme maso a vetsinou dve prilohy, v pripade, ze mate Spaghetti s Meatballs tak k tomu zelenina neni, nebo Beef Stroganoff je na fettuccine paste normalne bez zeleniny, ale ja jsem stejne k tomu daval na bok Sautee zeleninu, aby meli vice, jak rikam Pravy American sni kone! Nestane se, ze si date jidlo a musite si dokoupit prilohu.
Nakonec tady vas nikdo v restauraci nechce osidit, naopak dat vice, abyste byl spokojen a prisel znovu, to je cela hra. Piti se naleva nad miru, ke spokojenosti hosta. Jinak ctu, ze v Cesku jsou uz take vetsi porce nez byly za komunistu.
Dekuji Ahojte.

JPM – Co se týče Zagatu reagoval jsem na Vaše:

„Take jsem nasel hodnoceni Zagatu Ceskych restauraci, ale mysli tam je jenom deset, nebo kolik jen v Praze?“

Víte, měl jsem o Zagatu své idealistické představy. Jak jsem ale psal výše, překvapil mě způsob jejich „DIY“ recenze. Kdybych byl hospodský v Americe asi bych měl na celou věc jiný názor, ale já nejsem…Takže chápu, že být v Zagatu je v Americe prestiž, zatímco zde v Čechách (pro zdejší restaurace) to znamená spíš vůbec nic. Stejně tak to není směroplatné ani pro americkou klientelu při výběru, kterou zdejší restauraci navštívit. Něco jiného je třeba tripadvisor.com, který jistě hraje určitou roli při výběru ubytování v dané destinaci.
Pokud si dobře pamatuji, tak pro nás bylo tenkrát daleko důležitější (a o dost složitější) dostat se do „Relais & Chateaux.“

Člověk, když bude chtít (a bude na to mít) tak může navštívit ve státech nebo v kdekoliv jinde na světě tisíce kvalitních restaurací. Třeba jsem naivní a podobám se nějakému američanovi, který má sen se při návštěvě naší země podívat ke „Flekům“, ale nejsem natolik hloupý, abych si myslel, že mě bude obsluhovat, nebo na kvalitu mých jídel dohlížet sám Keller. Stejně tak nevěřím, že když není přítomen on, tak rapidně klesá kvalita podávaného. Těžko by si mohl udržet tři hvězdy Michelinu hned u dvou jím vlastněných restaurací (jedna v Napa, druhá v NY). Pro přesnost dodávám, že ve státech jsou momentálně pouze 4 restaurace s plným počtem, M.G. je tam teprve krátce a další budou jistě přibývat.

Ad Flambée – asi jste myslel tady naše pražské. Určitě je to podnik, který patří do naší Top 10. Sice bych ušetřil, ale něják Vám nevím, proč bych tam chodil. Ve „fine dining“ restauracích jsem pracoval posledních deset let a pražskou scénu mám docela „přečtenou.“ S pár lidmi, kteří tam pracovali se znám a jsou to opravdoví profíci. Dodnes nemohu zapomenout na jednu párty kdysi dávno, kam jejich cukrářka přinesla „Ganjové“ cukroví a koláče. Jejich nezřízená konzumace mě málem přivedla do blázince :)))
Prostě Keller stejně jako Adriá, Ducasse, Ramsay etc. je Ikona pro hodně lidí z mého oboru a já chci jím vlastněnou restauraci navštívit nejen abych si dobře nacpal nácka, ale také abych se podíval „How to do it.“

ad Fat Duck a jiné nejlepší restauranty světa viz. dnešní pozdější update u mě :)

JPM – Díky, že se Vám to líbilo. Ad hamburgrové chutě. My tady tomu říkáme, že má držku akorát na Gothaj. Takový kuchař není zrovna přínosem :))) A hosta s takovou hubou také neuctíte :)
Z mojí cca 20 leté kariéry jsem byl 1/2 na place jako číšník a 1/2 jako provozní. Končil jsem jako f&b manager se 6-ti středisky a asi 30-ti zaměstnanci na triku. Půl roku nazpátek jsem provedl zásadní obrat a jsem sám za sebe jako distributor chilských vín. Bez týmu…Zaplaťpánbu :)
Co se týče toho jestli znám personál, tak ano. Dokonce mám pocit, jestli bych si už neměl založit nějakou HR agency. Při svých objížďkách zákazníků slyším tu jak někdo shání jiné místo, pak zas někdo shání personál a já je pak propojuji…zatím zdarma :)
Kdybyste v tomto ohledu cokoliv potřeboval, tak mail je na mých stránkách.
To o amerických chutích pro mě není zas až taková novinka. Ale jedna věc mě fascinovala a přiznám se že jí dodnes nerozumím. Proč (většinou ženy) požadují „Sauce on the side“ (my říkali SOS) a když to dostanou, hned si tu omajdu nalejou na jídlo. To se bojí, že pod ní kuchař schová zelené masíčko?
Stejně tak mě fascinuje používání příboru. Ještě jsem neviděl američana jak jí současně vidličkou i nožem. Nejdřív je fáze krájení a pak už jen vidlička a druhá ruka se toulá bůhví kde…
Prý na to dojel nějaký superšpión v průběhu druhé světové.
Německy uměl jako rodilý mluvčí. Dokonce vypadal jako sas, ale tohle ho usvědčilo. Víte o tom něco? Jinak moc díky za upřesnění číšnických přijmů. Mnohé to vysvětluje. Těch 2,20 v čistých je nakonec docela (+/-) podobné přijmům obsluhy zde.

P.S. Váš dva předposlední odstavce by se rozhodně nelíbili panu Klímovi (znáte ho?) z http://www.hostovka.cz. Učí nás na svých stránkách trochu“ jinému“ pohledu na U.S. culinary arts :))))

no páni! píšu teď stať o tom, jak se díky blogům stírá hranice mezi autorem a čtenářem – že bych linkoval jako příklad? ale není to jen tenhle příspěvek: dobrý content holt přináší dobrý comment (tak jsem taky tyhle stránky v únoru objevil) :) díky všem zúčastněným :)

JPM – Pište dál :) Už teď se těším na setkání. Teplota nám tady maličko stoupla, ale Florida to zatím určitě není :)
Ad p. Klíma. Dovolil jsem si u něj nechat 2 komentáře. Trochu jízlivé…pravda. Po dvou dnech byly smazány a dnes koukám jsem se dostal až na „titulku“, prostě mi byl věnován samostatný článek „Catering II.“ No budu mu mít co odpovídat :)

XX jo jo, to jsem celej já. Zase jsem zavlekl chat kam jsem neměl :)))). Odpovím na to raději u sebe. Hostovka je se vším respektem opravdu uživatelsky nepřívětivá…

JPM – „Oni to pokraji, za moment je to hned studene a pak leva pod stul a prava ji, nebo naopak. Rika se tomu LAZY STYLE !“

Tak už jsem vzdělán a vím kde to má svůj původ. Objasněno panem Klímou (afticem) na http://tinyurl.com/25uexf

„V Česku se například někteří lidé nepozastavují nad tím, že některé národy jedí hůlkami, případně rukama, nebo nad tím že ani někteří Češi neumí jíst příborem come il faut, ale při tom označují například Američany za nevzdělance díky způsobu jakým používají příbory.
Američané si totiž napřed nakrájí steaky na kousky běžným způsobem tak že drží vidličku v levé a nůž ve pravé ruce, pak nůž odloží na pravý okraj talíře, vidličku si přendají do pravé ruky a nakrájené kousky masa si vidličkou podávají do úst. Kouskem chleba který si vezmou do levé ruky si eventuálně přisunují zeleninu nebo jinou přílohu na vidličku takže nůž pak již nepotřebují.
Málo kdo ale ví, že tento způsob jídla, jako nakonec i více amerických zvyků při stolování, má své logické opodstatnění které má své koření v dobách osidlování Ameriky.
Při osídlování západu jeli osídlenci krytými vozy často územím plným nebezpečí a proto museli být ve střehu i při jídle. Proto se naučili jíst jednou rukou a druhou mít neustále na zbrani.“

Já se mohu jen dohadovat na které zbrani to mají ruku teď, myslím při jídle v bezpečné, mírové restauraci :)

Vidim, ze musim dopsat. Obed se vydaril!!

K te Anglii.
Byli jsme v Londyne na letisti pred 26 lety, jak jsme leteli z Vidne do N. Carolina, kde jsme meli sponsora, Peace Presbyterian Church. Cekalo nas na letisti pres 30 lidi ve 2 hod. v noci. Bylo strasne vedro asi 38 stupnu ! My jsme s zenou mysleli, ze jsme v Africe! Ale kdyz jsem sedl do zlateho Lincolnu ve kterem prijel polsky american Peter Silver ( Piotr Srebro ) jako nas tlumocnik, ( v aute byl MRAZ ) nabidnul mi whisky a pivo, tak jsem vedel, ze jsem v Americe! Tukl si se mnou a rika “ Na zdrove Jasku „. Popijeli i soferi! Benzin stal 59 Centu a gallon! 3.87 litru. Lincoln delal 9 mile na gallon!!

Cesta z Vidne trvala 23 hod. Na zadech jsme nesli Marka a Jirku a jeste nejake zavazadla. Lide od kostela nasli dva polske americany, nebot mysleli, ze jsme Polaci, asi proto, ze manzelka mela polsky pas. Ovsem my mluvime oba slusne Polsky, tak nebyl problem. Stejne tam nebyl ve Fayetteville zadny Cech na prekladani. Anglicky jsme ovsem nemluvili. Velice hezci a prijemni lide, meli pripraven dum pro nas. Takovou velkou lednici a mrazak jsem jeste nevidel. Vse bylo nabito jidlem, jako by cekali armadu. Co tam bylo konzerv, jedli jsme to cely rok. Dum byl plne zarizen. No prijali nas uzasne!!

Za necely rok jsme to zbalili a Hooraaay do Los Angeles!! Vsechno zarizeni z domu jsme si mohli vzit, ( krome te lednince a mrazaku, ale ty uz byly stejne prazdne! ) tak jsem rentoval U Haul, koupil scotskou a colu, nalozili Kacu a decka a uz jsme to valili po 40 tce do L.A. Jeli jsme 4 dny, v noci jsme spali mezi divokymi Indiany, specialne v New Mexico a Arizone. Neztahli nas! Asi proto, ze me colty byly proklate nizko, nebo vysoko?? Just Kidding!
Myslim, ze jsem utratil na benzin $ 320 ?? Cca 3,500 miles?
Ctvrty den jsme klepali na fare u otce Popelky. Ten otevrel a rekl. “ Tak vy jste prece prijeli, pojdte dale, date si pivo , nebo whisky? Ja rikam, oboji Otce „!

Za nekolik mesicu jsme dostali dalsi prirustek do rodiny, narodila se nase dcerka Dorotka, nema to jmeno moc rada tak si nechava rikat Katcha, kdysi jsme ji volali Kacenko, Kaco. To se ovsem stalo jeste ve Fayetteville. Jela s nama pres Americu, mela par mesicu, nevzpomina si?

Do restaurace na Sunsetu,
chodil jeden anglicky herec, bohuzel si nevzpominam na jmeno. Byl starsi, sedobile vlasy a mel zlaty cvikr, ten na jedno oko. Mozna si vzpomenete na jmeno. Jednou zase prisel s kolegou a ten se nam z manzelkou zdal povedomy. Nemohli jsme oddolat a manzelka, kdyz mu prinesla svickovou s knedlikem se ho zeptala. “ Nejste vy nahodou inspector Dreyfuss z Pink Panter movies „? A on k jejimu a memu soku rekl v ciste cestine, “ Ano to jsem ja „! Byl to on Mr. Herbert Lom predstavitel Dreyfusse!! No nikdy bychom nevedeli, ze se narodil v Praze a odstehoval se v mladem veku do Anglie. Hral take Vojna a Mir z Kath. Hebpurn a ten ang. gentleman hral s nim take v P. P. Takze jsme si vyborne povykladali a vyfotili s nim, jeste tu fotku nekde mame. Pred tim nez odesli, nas Mr. Lom zavolal a rekl toto.

“ Prosim Vas jestli to bude ve vasich silach prodejte to tady a prestehujte se do Londyna, ja vam garantuju, ze budu jist kazdy den u vas“ ! To je legrace, co? Asi tam nebyla Ceska restaurace, Jednorozce?

No chodilo k nam vice hvezd, byli jsme asi mili od Beverly Hills. Goldie Hawn s Kurt Russel, Ken Kerscheval ( Dallas ), Richard Gere, hravali jsme spolu na kytary, on dobre hraje i zpiva a dalsi John Cacavas music composer pro Kojak movies, blizky pritel Tellyho Savalase, chodili jsme casto k nim domu do BH na veceri. Musim se priznat, ze je to docela prijemne, kdyz vas doma obsluhuje pet lokaju! Zhasil jsem cigaretu a nez jsem se otocil byl ten kristalovy popelnik cisty! Ti prachaci se maji dobre. Burt Reynolds mi jednou rekl “ Byl jsem chudy a miserable a byl jsem bohaty a miserable „. “ Bohaty je lepsi “ ! Cacavasova dcera Jeniffer natocila kratky film o nas jak jsme se dostali z CR, pouzila to na zaverecne zkousky na Filmovou Academii, ucila se reziserkou. Ona byla pres muziku, jako ja ( byl jsem v Cesku zpevak a muzikant zname skupiny ) poznali jsme se na party u nich doma na Rodeo Dr. Tam jsem poznal kupu znamych svetovych muzikantu a zpevaku! Na BH je krasne, mel jsem tam vice znamych. Ovsem neco tam v dnesni dobe koupit je nemozne pro normalniho smrtelnika.

Bohuzel v roce 1982 kdyz jsme prijeli, bylo v Los Angeles pres 200,000 nezamestnanych muzikantu, takze nebylo KDE hrat. Byla to pro mne velika rana, do 2 let jsem vedel, ze s muzikou je konec, ze ji nebudu delat, tak jsme otevreli restauraci, ale to nebylo tak jednoduche………..kde vzit prachy???

Pan Cuketka:

Vracim se k predeslym clankum.Rad bych vedel kolik “ Susu “ v tom Ambiente vydelavaji jejich pracovnici? Take na jejich Web jsem nevidel za kolik prodavaji pivo a koralku, vino je videt.
Cetl jsem recenze a vice lidi pise, ze maso nema vzdy dobrou chut a je vetsinou Well Done! Tady v Americe to musi byt nejmene Medium Rare, hodne lidi ma rado Rare, nebo i Rare Rare. To je steak 2-3 min. kazda strana, dalo by se rici Syrovy, cca 6-8 cm vysoky. Nikdy se maso nesmi mackat dolu, aby se rychleji udelalo, to je proti predpisu! Tomu se rika Butterfly a lide ti reknou, ze to muzes udelat. Vidim to na fotkach u vas jak tu svickovou rozmackaji kuchari, vypada to jako podrazka.

Jak, ale rikaji Francouzi,“ dobre hovezi se musi jist syrove “ !!!!

No v Ambi to griluji ti “ cisnici “ z Brazilie, asi to nejsou kuchari?

Jinak ty muzikanty jsem nepocital, ale znal jsem asi 188,000 tisic co nemeli praci. (Joke) ! Jen co jsem slysel, kdyz jsem prijel. Ale musite si uvedomit, ze Hollywood presne tam kde byla shodou okolnosti ma hospoda, je MEKKA rockovych muzikantu, kteri se sjizdeji z celeho sveta, aby to dokazali na MISTE!!! Vetsinou vsichni bydli ( po hudebnich skupinach ) dohromady v apartmentech v Hollywoodu, chodili na hamburger do Sunset grillu a hodne jich pracuje v restauracich, jako kuchari, ovsem neumi vubec varit, ale tak to je v US a cekaji az to HIT ten HIT!!

STACI jeden hit a uz se to sype do banky ve velkem. Vetsina zpevaku a skupin se s toho hitu zivi cely zivot, druhy ani neni treba. Mne dluzi Cesko roaylties za 26 let a asi dostanu KH !

Do me restaurace chodil jeden kapelnik, mlady bohaty kluk s kapelou. Kdyz ten spas financuji rodice, tak jak muj kamarad Jerry rikal “ To je kolo “ ! Byl z Nemecka a vzdy platil za celou skupinu a byl velice rad, ze jsem byl kousek, jedl lepe nez doma.

Jak jsem vydelal na restauraci, pane Cuketka?

Za $5 na hodinu delat, nemelo cenu, to by nevyslo ani na rentu, platil jsem vtenkrat $ 425 za dvou bedroom apartment + $ 150 inkaso a jidlo 250 a gas v Glendale, kde nam father Popelka sehnal a zaplatil byt na par mesicu dopredu. Do roku jsme mu to vratili. Pujcil hodne cechum na zacatek i tisice dollaru z farnich penez, ale vetsinou nedostal NIC zpet. Ja myslim, ze on to vedel, ale byly to Bozi penize tak ty jsou take pro lidi, ne??

Jak vydelat a nekrast!

Potkal jsem na skoleni (prodej Solar systems, nekteri delali i $ 15,000 za mesic, to bylo neco pro mne)!!, jednoho sikovneho cernocha, Danny Singleton se jmenoval a on mi rika, “ Pojd se mnou do businessu, oteviram Mortgage company. Takze jsem nikdy zadny solar neprodal. Ja rikam „OK“. Za nejaky tyden, dva jsem postupne prinesl asi 5 pujcek od $ 700,000 az $ 9.5 Mil !! Dlouho mi trvalo, nez jsem prisel na to, ze cernoch nemohl jit do banky pro takove vysoke pujcky. Byl jsem novy v Americe, nevedel jsem. Oni delali male 50- 150 tis. pujcky, pro Sve lidi. Tak se nedalo nic delat, jednoho dne jsem si vzal me files a predal je Richardovi v Glendale, ktery byl prekvapen co jsem prinesl, take delal jen domy cca 200 – 500,000. Delat male pujcky je stejne problematicke jako delat velke, jenom na commision je rozdil, za velkou dostanes 10 krat tolik!! Od te doby Richard male pujcky nedelal!!! Ta nejvetsi pujcka byla pro Emila Fishe majitele velke banky v Encinu, (bydlel vedle M. Jacksona na ranchi) Rich mi rika. “ Jak jsi se k nemu dostal, on se z nikym nebavi „? Ja rikam, “ Bavili jsme se dlouho v officu a pak me pozval na veceri do Spaga“. No musel jsem rici, ze za chvili mluveni v bance jsme z Emilem zjistili, ze jsme blizci pribuzni! On ze Slovenska (zid) ja z Moravy (Nezid). Ovsem moc toho Slovensky nepamatoval, tak jsme to michali, jak to v US byva zvykem. Nikdo se spatne na vas nediva, kdyz mluvite blbe Anglicky, naopak muj accent byla velka pricina meho uspechu, oni to maji radi a take vam to reknou, “ Where are you from, such a beautifull accent you have “ ! K Emilovi, abyste rozumeli, on si nemohl pujcit svoje penize ze sve banky!

Ty vsechny pujcky dohromady stacily na otevreni restaurace, ( bohuzel s tim cekanim na nic u cernochu uz mely vetsinou proslou lhutu, lide necekaji na tebe, vzali si to jinde ) do roku jsem ovsem mel u Riche 108 pujcet, hodne s toho jsme neudelali, ale stacilo. Sam nevim jak jsem to dokazal, nebot jsem nemluvil moc anglicky, delal jsem 80-100 telefonatu denne a chodil na appoitmenty, casto na Beverly Hills. Mel jsem jeden oblek a kravatu co mi dal pastor Tom v kostele ve Fayetteville. Jo boty mi koupili hosi z kostele take.

Mezitim jak jsem hledal restauraci mi Rich nabidl $ 200,000 za rok + commision, vybudoval mi office vedle neho a pozadal mne abych zustal jako jeho Vice president a neotviral restauraci, ale ja nejsem Office Rat, ale Restaurant Rat, tak jsem odmitnul. Jsem z hospodske rodiny.

Nejvetsi pujcku, kterou jsem delal byla $ 25 Mil. pro Jacoba Weisse, bohuzel mel personal bancruptcy $ 150 Mil., a nemohl sehnat $10,000, zadny znamy mu nepujcil ( rekl mi, ze banka mu leze i na hajzl ) na ohodnoceni nejvetsiho Shop. C. ve Westlake Village kousek za LA. Ma comise by byla $112,500.
Rich mel 35 agentu, kterym platil 25%, ja jsem dostaval 45%, presne to o co jsem si rekl na zacatku. Nikdy mne neosidil, jako se mi to stalo tady na Floride, vicekrat! Orlando je neco !!

Ja rikam “ Nevidet Orlando a klidne zemrit “ !!

Mr. Jednorozec.

Musel jsem se podivat do dictionary co znamena ten raconteur, vidim, ze mate v tomto smeru vetsi zasobu nez ja. Dekuji za pochvalu. Ja vim, ze take trosku moc mluvim, ale nedivte se uz jsem s “ Normalnima “ lidma nemluvil hodne let! Nedovedu si predtavit takhle sedet u Kalicha a kecat hotove voloviny!!! To musi byt bomba! Kdyz se chci odreagovat, tak si musim pustit Svejka, nebo Janosika, abych nezapomnel take Buriana.
Oproti Americanum, vy vsichni mi pripadate naprosto normalni. Myslim tim, ze se s vama da mluvit, krasne o cemkoliv. To se tady o moc lidech neda rici! Jak se nebavite o nem, nebo mu nerikate jak je krasny, dum, auto atd., tak ho vase mluveni nebude dlouho bavit. Treba uprostred vasi vety odejde. Nejhorsi jsou ti na Beverly Hills. Ti se bavi jen o penezich a kdo, kdy osu…. komu zenskou. Nejprazdnejsi lide na svete! Nekde to psal nejaky reziser, ze se Hollywood sklada s nejvetsich debilu a blbcu na svete. No musim se zastat, ze ti volove delaji dobre filmy!!!! To jsou ti co si mysli, ze Cechy jsou uprostred Ruska, nebo v Yugoslavii.

V Los Angeles to bylo OK, tam ke mne chodila parta Cechu a Slovaku, no byla sranda. Vecer jsem to zavrel u uz jsme hrali na kytaru a zpivali, ty nase pisnicky ceskoslovenske. V tu dobu se pil jen konak, Martel a Hennessy a samozrejme se to zapijelo Plzenskym. Tenkrat jeste nebylo sudove, ale lahvove stacilo.

Taky jsme jednou koupili prase a zabili u kamarada, ktery mel dum kousek vlevo od Hollywood sign. Byli jsme tam tri dny, ovsem s konakem se michala domaci slivovice z Jizni Moravy. Meli jsme nekolik beden. Delala se cela zabijacka i tlacenka, jitrnice, jelita, prdelanka, bylo zeli, pecene podhrdli, to bylo neco. Potom za tyden jsme zbytek udili. Prase jsme strelili 2a2 citkou. Jedna rana stacila, dokonce jsme meli Ceskeho reznika, ale delali vsichni. Tady v Orlandu moc Cechoslovaku neznam a ani nemam zajem, my nejsme narod co se setkava casto, jako Italove, Mexicani atd., panuje moc zavisti, alespon tak to funguje v US. Jak je to v Anglii?

No nic tak, kdyz mate nekdo nejakou otazku na Americu, na jidlo tady, nebo AYCE tak napiste, ja nebudu furt sam kecat.

P.S. Jinak uz bylo vcera 37 stupnu, tak uz to zase zacina. Uz jsme “ prezili “ ctyri leta, tak snad i toto prezijeme. Ovsem, kdyz sednete do auta na parkovisti, tak to je jako na ocelarne v lete. Je treba dat do auta teplomer, kolik tam asi bude?

Miluju polskou firmu AmRest :)))
http://www.novinky.cz/ekonomika/do-ceska-miri-retezec-burger-king_117779_7hmn3.html

No tak vidite. Uz tam budete mit ten Burger King! Tady je jeste jeden chain kde jsou dobre hamburgery, Wendy’s. Jejich hamburger je vetsi a vyborny, ale stoji trosku vice.

Dekuji za odpoved Jednorzce!
Takze trosku znate tu Ameriku, ale kdybyste tady bydlel dele, znal byste jeste lepe!. Jak jsem otevrel tu restauraci na Sunset Blvd., tak ke me chodit denne jeden cech na veceri, velice znamy fotograf, je ted v Praze. Ja jsem se s nim prel, ze americane jsou vyborni, otevreni, prijemni ( neni se co divit, byl jsem zde teprve par let ) a on po 35 letech je opravdu velice dobre znal, rikal “ hledal jsem nejakeho kamarada i v kostele a nenasel „. Jinak oni si velmi dobre rozumi, ale nemaji radi uprimnost a otevrenost, protoze oni dobre vi, ze tu uprimnost jen fejkujou a meli byste videt jak se vetsina z nich tvari, kdyz jim omylem vstoupite do cesty! Jiny kraj, jini lidi?
Nejen, ze je Evropa jina, ale hlavne VYCHOVANI a mysleni lidi je velice different! To je ten Point.

Uz jsem myslel, ze tam k vam pojedu a furt to nevychazi. Jinak to tam v Praze krasne vypada, uz se tesim.

Je tam jedno misto na Vaclavaku, byvaly Stonx Club ve sklepe v budove Melantrichu. Co myslite Matesolo, pane Cuketka, myslim, ze jste oba v Praze? Bylo by to dobre na AYCE? Musi se po schodech dolu, pres halu v Marks & Spencer. Myslite, ze by tam turiste i cesi dolu sli, je to az ve Druhem basementu? Byl bych rad, kdybyste mi rekli vas nazor, je videt, ze to majitel nemuze uz dlouho rentovat, asi kvuli tem schodum a ze neni pristup primo z ulice.

No jo pane Cuketka, zena mi furt rika, „nejez rychle ty vole “ ! Kdyz jsem si ten clanek precetl, hned jsem ji rekl, ze ma pravdu. Byla rada.

Nakonec KVIZ pro VSECHNY !

Proc se Americane furt usmivaji a Rusi ne!

Příběh jednoho podzemí:
Zde byly ve městě takové podzemní prostory, pro různé obchody (Retail), ale nikdo tam moc nechodil. Tak tomu udělali pohyblivé schodiště. Furt se tam lidem moc nechtělo, až na pár puberťáků, co se na schodech vozili dolů a nahoru.
Tak to natřeli veselými barvami a nazvali to „Village Stores“. Lidi to stále ignorovali. „Village si prdel“, mumlal jsem si sám pro sebe a šel nakupovat vždy o dům dál.

Skončilo to neslavně. Celý objekt koupila americká firma W… Brothers (you know who!) a udělala tam biograf. Z milého podzemí se stalo parkoviště aut.
Aby lidi nalákali do nového kina rozdali volňásky, manželka přinesla dva z práce. Zvuk při promítání byl na takové úrovni, že jsem měl obavy o svůj sluch a zařekl jsem se, že mě v tom kině už nikdy neuvidí.
Nakonec k tomu všemu se na parkovišti pochroumal automatický výdej lístků a nikdo nemohl vyjet ven. Trvalo věky, než se dostavil nějaký zřízenec. Byli jsme všichni už náležitě prochladlí a netrpěliví. Zřízenec, místo toho, aby zvedl závoru a pustil všechny s omluvou ven, začal lístky prodávat! A co víc, všichni si museli koupit „propustky“ za tu maximální sazbu, neb jiné neměl.
Nemusím dodávat, že ani v tomto podzemním Car Parku už mě nikdy víc neviděli a také neuvidí!
Howgh.

nikdo nemlže přeci odolat, když vidí jedlíky poletovat s talířkem kolem baruuu

Pod nápisem: „Živí se diví, jak diví se živí!“
(copyrajt Jednorožec)

V Praze je pár velmi úspěšných sklepních restaurací (Ambi Slovan.dům, Lucerna) a nemálo průšvihů s výlohami (rest. 120). Mě naopak přijde M&S budova na Václaváku jako velmi dobrý nápad…

Dekuji Matesolo,
zachranil jste situaci! Uz jsem myslem, ze by to mozna neslo, ale mozna by to slo. Kdyz restaurace muze byt nahore, tak proc by nemohla byt dole, ne? Je tam jeste jedna restaurace nahore, ruska Matrjoska, nebo tak nejak. Maji bar na strese.

Znam Ambi z PC, tak mam trosku prehled a take znam (pres PC) nahodou nekoho, kdo je partnerem v Ambi.
Co se tyka cen mohly by byt na jejich urovni, specialne, kdyz tam bude daleko vetsi vyber nez maji oni, ale neco mi rika, ze by nebylo spatne dat cenu nize?? Jeden se zakonu restauracniho businessu rika, cim levnejsi, tim vice zakazniku? Ovsem u AYCE je to jine, lidi sni i tri talire jidla, takze vas Food cost je vyssi nez u normalni restaurace. Musi byt Hodne zakazniku, to je Point.
O Cechy se nebojim, ti tam jsou furt a za par mesicu to Najdou, ale turiste to Musi videt a najit TED!
Ovsem nez se ja rozkutalim, mozna to misto uz bude pryc. Uz jednam s majitelem, ale M&S je proti velke reklame a stejne neni misto, vylohu mi asi nedaji! Muze byt nahore vedle Oasis City take bily napis jak uz tam nekolik je.

Jo nikdo mi neodpovedel jestli tam muze byt par „AYCE or AUCE „uvadecu“, kteri budou ukazovat a rvat „Eat, Eat, Eat, Down, Down, Down, Good, Good, Good, ve vsech moznych jazycich? Delam legraci, ale cetl jsem, ze na Vaclavaku je mozne vse!

Chodite na Brunch? Maji to plne? Jak to tam jede, za ty ceny!

Intercontinental 990 Kc
Francouzska rest. 795 Kc
La Rotonde 690 Kc
Atd.

Panove, tahle diskuze je vyborne cteni, nechteli byste z ni nekdo zpracovat „normalni“ clanek na blog? Myslim ze by se to mohlo ctenarum libit (mne uz je to fuk, ja uz si to precetl :) )

Pro pana JPM – drzim palce, jestli opravdu otevrete v Praze AYCE tak tam urcite prijdu (minimalne jednou…).
Mimochododem zajimalo by me co rikate FF Fatburger (kdyz uz se tu mluvilo o BK a W)?

JJ:

Nikdy jsem ten Fatburger nejedl, ted se divam na locations a na Floride jsou jen dva. Tady v Orlandu nejsou. Divam se na Menu a pisou vsude Lean Meat, to znamena je to jen nazev, ale velice nebezpecny , alespon pro Ameriku kde je asi 50% Fat people!! Mluvim o lidech, kteri maji i vice nez 1metr v prumeru!
Jsou tlusti bohati i chudi. Kdysi jsem delal managera v Taco Bell. To vy mozna neznate, ale je to nejvetsi Mexicky chain. Tam chodi jako vsude ti vetsinou chudi (nemajetni) lide a kdyz se divate jak si daji 2 litrove Pepsi a za chvili to vypijou a naplni znovu, zdarma a na tacku maji deset tacos, je to hruza uz jsem se na to ani nemohl divat. Tak jsem manazoval 45 zamestnancu a velka vetsina nemluvila ani anglicky ani cesky! Ja Spanis neumim, jen trochu.

Je to tak.
Za prve lide nemaji penize, proto byly ty MC, BK atd. vymysleny. Tech pet dolaru se vzdy nejak sezene. A je to vyhodne, za par minut jite. Je to az neuveritelne, ze takto ji denne miliony lidi, snidane, obed i veceri. Ja bych se zblaznil, kdybych si neuvaril normalni jidlo, jak uz jsem mozna rikal jdu na hamburger jednou za pul roku, nebo jen na fries s kecupem.

Reknu vam neco co mozna nevite. V Americe ziji lide o 8 let dele nez v Cesku! To jsem cetl a nechce se mi to verit, ze by ty hamburgery byly tak zdrave, ale vim, ze je tady jinak kvalitnejsi jidlo.
I pan Klima to pise, ze ty Uruguayske steaky co se u vas vsude vychvaluji, nejsou nic proti Americkym. Nevim myslim, ze jsem je ani nikdy nejedl, ale dobre si vzpominam jak jsem prijel do US, ze maso bylo daleko mekci a rychleji uvareno nez doma v CR. Specialne kure.

Uz pisu pate pres devate, ted k tomu, ze se rychle najite.

Tak to je take v AYCE napred (v nekterych ) zaplatite, vyzvednete si u pokladny piti (nebo vam ho prinesou) a s talirem v ruce za minutu jite. Ovsem v bufetech v Las Vegas se nekdy ceka az 2 hod. v rade na jidlo, nebo zaplaceni! I tady v Orlandu v Golden Corral ( to vy neznate) tam byla v nedeli rada az daleko ven. $ 6.99 lunch a 9.99 dinner, drink $ 1.79 (AYCD) Maji parkoviste asi pro 160 aut, ale nemohl jsem zaparkovat. Delaji 2500 lidi v sobotu a v nedeli, vypada to tam nekdy jako v Africe, tolik je tam cernoskych rodin, vsichni hned z kostela a nazrat se!! Vetsina vazi 150 a vice kg.To obzerstvi je tady neco, ale rad bych ten Corral vlastnil, cena $4.5 Mil!!! Delaji cca $400,000 mesicne, bez alkoholu, ani pivo, vino neni, v nekterych je.
Taco Bell stalo kdysi (malem jsem koupil $ 450 tis akontace jak to tam u vas rikate) $ 1.5 Mil., BK asi 1.7 nove ceny ted nevim.
Nekde jsem davno cetl, ze MC stoji u vas 15 mil. Kc., to je velmi dobra cena jestli je to pravda.

Pokracovani above.
Za druhe lide nemaji cas, vsichni delaji jak blbi a tak na vareni doma zapomente!!

Za treti ve velke vetsine americane neumi varit, jak uz jsem rikal o tech kucharich.

Jak tu kapitolu uzavrit.
Nikde na svete neni zivot pericko, takze kdyz se muzu za par sestek najist at je to Bk nebo AYCE, tak jsem Happy, alespon na chvili.

To Arindam:

Bohuzel nemam moc dobre zkusenosti z nekterymi vegetariany, nekdy me doslova napadali, ze nemam vetsi vyber bezmasych jidel. Z legrace jsem jim nekdy rekl, „My v Cechach nejime salad, to davame kralikum a potom je snime“, ale nekteri nemaji moc smysl pro humor tohoto typu. Zato Vanm muzu Arindame garantovat, ze v me AYCE, jestli se to nekdy „spusti“, bude obrovsky vyber zeleniny, grilovana, steamovana, bakovana, boilovana a take cerstva a kupy salatu. Mozna ze si k tomu date take grilovane kure? It’s a joke!
Omlouvam se, ale nebude mozne uctovat 85 korun!

Jinak dekuji vsem za duchovni outechu ( podporu)!

Jdu neco uvarit.

Moc zajímavá debata o all you can eat. Moc mi tady v Praze chybí :-( Na Tapas v Hybernský anebo na steaky půjdeme tak leda na oslavu. Kdybyste někdo byl v Kolíně n. R. tak doporučuju čínskou restauraci na Hohe Strasse (před pár lety asi za 10€). Do Govindy jsem taky chodil, teď raději do Baes Dhaba ve dvoře v Týnské (ulici nebo uličce) a na Bělehradské: trošku dražší než G., ale mnohem větší výběr jídel :-) Držím palce s AYCE byznysem :-)

Tuhle diskusi jsem našla úplně náhodou, ale přečetla na jeden zátah – moc zajímavé! A připojím se s dotazem k Richardovi – jak to nakonec s panem JPM dopadlo? Psal sem potom ještě? A má tu restauraci?