Kde jsem se flákal o prázdninách aneb 5 podniků, které mi udělaly radost

Mít se dobře je full time job a docela dost se to tu v poslední době podceňuje. Já jsem to o prázdninách neflákal a mám pro vás dobrou zprávu. Míst, kde se u nás můžete mít dobře, je čím dál víc! :)

Ono to samozřejmě jde ztuha, ne úplně samo a má to furt mouchy. Ale ať! V pěti z pěti podniků, které zde doporučím, vám něco nalejou. Takže radím upřímně — mouchy zapijte. Můj mýrnyx týrnyx výběr zahrnuje místa, kde jsem se měl prokazatelně a opakovaně dobře.

Dávám je sem, protože věřím, že je to zkušenost přenositelná.

The Tavern

Podnik, který má na první pohled těch much nějak víc. Večer se tam kouří (což je mega fuj) Servis má jistou latenci a na zahrádce úřaduje protivný pingl. Když si tam ale uděláte včas rezervaci a přijdete dobře naladěni krátce před večeří, tak vás Tavern vcucne a nepustí.

Pro mě je to oddechová burgrárna s dobrými koktejly a pivem. Recept na štěstí — Margarita na chuť, pak Pulled Pork sendvič (začínali s ním jako jediní v Praze), Easy Rider od Nomáda na spláchnutí, potom Blue Smoke Burger a nakonec Ginger Citrus Spritz na vytrávení.

Tavern je taky jedno z mála míst, kde umí fakt dobré vegetariánské burgery. Urban Garden Burger ani Spinach Bean Bomb zatím nemají ve městě konkurenci. Držím jim palce, ať rozjedou provoz i přes týden a na obědy, protože teď si k nim můžete zajít jenom na večeři od středy do soboty. Snad časem zatípnou i to kouření, protože v zimních měsících bez zahrádky si tam zadělají na totální nechuťárnu. Dobrá zpráva nakonec — v Tavern se už nadobro přestalo kouřit a celý bar je tak nekuřácký! :)

• The Tavern na Scuku

Nota Bene

Ve své recenzi na Scuku z března jsem Nota Bene chválil za u nás dosud nevídanou kombinaci dobrého piva, jídla a prostředí (100% nekuřácké). Podnik od té doby trochu dospěl a hlavně na zájmu hostů prokázal, jak velkou ďuznu na české scéně zaplnil. Minulý týden si toho všiml i Evan Rail a v článku pro NYTimes.com moje slova definitivně potvrdil.

Můžeme jen doufat, že se tenhle mor nekuřáckých a dobrých podniků s pivem (v plurálu!) rozšíří co nejvíc. Ve srovnání s Nota Bene bledne třeba i takový Lokál, který sice dokázal osvěžit koncept české hospody, ale v rozvoji pivní kultury je pořád děsně pozadu.

S interiéry a designem možná pomáhá šikovný Jakub Matuška alias Masker, geniální piva od Matušků ale v Lokálu (nebo Čestru) neochutnáte. Je to zcela nepochopitelný paradox. I ve výstavní Hospodě v New Yorku nakonec k Plzni lokální pivo z malých pivovarů pustili…

V Nota Bene podobné dilema naštěstí nemusíte řešit a je to fakt úleva (mít se dobře)! :)

• Nota Bene na Scuku

The Real Meat Society

Řeznictví Paula Daye The Real Meat Society v Náplavní je pro mě osobně definitivní poklop za nákupem masa z konvence. Nejde jen o Přeštíky, stařené hovězí nebo jejich fantastické klobásky. Každý měsíc tam odbavím většinu nákupu masa (část si objednávám přesně na míru dopředu). Beru i jejich máslo a vajíčka, a když mají něco sezonního (třeba křepelky nebo naposledy výborná kuřata), neváhám.

Podobně jako u Nota Bene jde o spojení několika kvalit, u nás až dosud vzácné. Na TRMS se mi líbí — jejich způsob jakým si vybírají zdroje, produkty samotné, služby a vystupování personálu i prezentace navenek. Tohle zatím žádný řezník v Česku nezvládl a ze zmíněných faktorů chybějí konkurenci vždy nejméně dva až čtyři.

Navíc je tu ještě jejich strašně srandovní (ale funkční) grill truck, se kterým jezdí na Náplavku prodávat klobásky a sendviče. Bývají tam co 14 dní, tak se zajděte podívat, než jim od grilu v levém zadním blatníku bafne celý Land Rover!

• TRMS na Scuku

Veltlin in Karlin

Nová inkarnace bistrotu Veltlin sice na Scuku ještě čeká na svůj oficiální špendlík, ale myslím si, že už teď vás tam můžu s klidem poslat. Spolu s novým názvem Vetlin in Karlin se zabydleli jen kousek od kavárny Můj šálek kávy na Křižíkově, čímž nadobro převažují užitnou hodnotu Karlína do plusu!

Bogdan Trojak tady má konečně pořádnou základnu, kde se může se svými příznivci přírodních vín dokonale vyblbnout. Má také ideální podmínky k tomu, aby Veltlin chytil pořádný švunk a udělal z přírodních vín uchopitelný a sexy trend pro mainstream.

Ve Veltlinu se dobře pije i degustuje. Interiér je ťipťop a obsluha neruší. K vínu určitě zkuste jejich chlebíčky á la Trzesniewski.

Sklizeno v Nuslích

Sklizeno v Nuslích je spolu s TRMS a farmářskými trhy můj výchozí bod pro nákup jídla. První pokusy o nejrůznější farmářské prodejny byly všelijaké a podobně jako trhy si procházejí úvodní fází, kdy se všechno teprve formuje.

Na Sklizenu mě baví výběr produktů a hlavně jejich šíře. Prodejna je na zdejší poměry farmářských obchodů fakt velká. Několik chlaďáků jenom na maso z farem (včetně stařeného hovězího od Steinhausera), několik chlaďáků jenom na mléčné výrobky, velký pult jenom na uzeniny. Přitom si Sklizeno drží nízký bullshit faktor a má spoustu zboží, o kterém jsem zatím nevěděl.

• Sklizeno Nusle na Scuku

Tolik k mému letnímu flákání ve městě. Co dobrého jste objevili vy?