Měsíc: Duben 2006 strana 3

Příjemné překvapení jsem našel u našich sousedů na BLOG.SME.SK. V sekci Jedlo najdete spoustu příspěvků od tamních bloggerů. Vůbec se s tím nemazlí a mastí tam nádherné články plné obrázků, receptů a recenzí jeden za druhým!

Namátkou kousky, které mi padly do oka:

• Antica Toscana (nádhera, nemám slov!!!)
• Recepty pre otcov (božííííííííííí!!! ;p)
• Losos: 2 polievky a 1 hlavné jedlo
• Cibuľovo – Slaninové cestoviny so smotanou (trivka, ale potěší! ;)
• Ranný rohlík s kakavkom (LOL :D)
• International dinner (pěkný report z akce)

A tak dále, až dosyta ;) Mňam tohle mi opravdu spravilo náladu… Slovenští milovníci šťavnatého životního stylu, si to náramně užívají (a docela v hojném počtu!). Proč to nejde taky u nás??? Cítím se tady v Česku jak cuketka v plotě :( Čeští foodies – halóóó – kde jste???

Cestou přes Stopaře, následně skrze Ekolist, jsem se konečně doškobrtnul na zajímavé stránky Obecně prospěšné společnosti Gengel.

Předmětem činnosti Gengelu je: Uchování, ekologické pěstování, popularizace a využití starých a krajových odrůd kulturních rostlin a ochrana rozmanitosti života. Zjednodušeně řečeno se pokouší znovusestavit obrázek rozmanité a původní české (ano, překvapivě to jde spolu dohromady!) nabídky různých zapomenutých zemědělských plodin, které naši předci považovali za úplně obyčejné a v hojnosti je využivali. Možná tahle aktivita přispěje k pomalému obratu od normovaně nabujelých velkoplodů směrem k hezky-česky křivým, zato však unikátním plodinkám…

Pro vaši ilustraci výběr ze seznamu plodin s obrázky, tady zase kompletní katalog odrůd pro rok 2006 s možností objednávky semínek!

Budete možná až překvapeni, kolik zdánlivě pro Česko exotických plodinek tam najdete. Pan Cuketka tedy mrkal ;) Za tuhle bohulibou činnost posílám sdružení Gengel plnou ošatku cuketek!

Dnes jsem provedl frontální útok na artyčok! Několikrát už jsem tuhle záhadnou plodnu ochutnal (mňam), nikdy jsem však nenašel dostatek odvahy strčit si ten ošklivý bodlák v obchodě do košíku a proměnit ho v něco jedlého ;o)

Dnes se mi to povedlo u pár kousků velmi dobře, ovšem s notnou dopomocí detailního návodu v Italské kuchařce od Marcelly Hazan. Původně jsem pro Vás chtěl připravit podrobný obrázkový návod, ale chce to ještě trošku vyladit, takže dnes uvidíte jen takové malé fotopreview.

S artyčokem je docela „drbačka“, ale výsledek stojí zato ;) Na titulce vidíte artyčok, tak jak ho koupíte v obchodě. Na druhém obrázku pak již hotový a nachystaný kousek vhodný k základní tepelné úpravě.

Pokud si chete přečíst o artyčoku něco více, doporučuji stránky California Artichoke Advisory Board (v inglyš) – plno článků, detailů a super obrázků!

Přelom měsíce března a dubna je ideální čas pro výsev semínek bylinek a zeleného koření. Pojďte se dnes podívat, jak na to šel pan Cuketka.

Každý rok si vysazuju do terakotového květináče několik bylinek (a každý rok mi je nakonec sežerou mšice ;). Letos jsem si vybral tuhle základní sortu: pažitku, libeček, tymián, petržel, bazalku, bazalku trpasličí a majoránku. Zvlášť mám ještě uložený rozmarýn a přikoupím samostatnou dobromysl (oregano) a mátu (mám obrovskou spotřebu na míchané drinky Mojito nebo Caipirinhu – návod bude ;o) Nemusím vám snad vysvětlovat, jak jsou čerstvé bylinky a koření výtečné. Např. čerstvá bazalka – té se nic nevyrovná!

Co všech potřebujete?

První jsou samozřejmě semínka, ty stojí cca 8,– Kč. Já nakupuju ve svém oblíbením zahradnictví – Zahradnické centrum Chládek, které mám pět minut od domu. Mají opravdu obrovský výběr „úplně všeho“, a rozhodně jim dávám přednost před obi, bauhasy a hornbachy (i když tam taky pořád lezu ;) V otevřené části prodávájí taky předpěstované bylinky – jeden velký květináček za 65,–. Doporučuju pokud se vám s tím nechce sázet. Zároveň je to lepší alternativa k bylinkám prodávaným v potravinách. Ty od zahradníka jsou silnější a vydrží vám klidně přes rok!

Další věc je správný substrát pro klíčení. Doporučuje se použít speciální výsevní substrát (7l za 34,– Kč) – rostlinky jsou pak odolnější a silnější. Teprve potom až trošku povyrostou je přesadit do zahradnického substrátu, nebo do spešl substrátu pro bylinky (7l za 28,– Kč). Já sobně jsem to dříve sadil rovnou, bez toho výsevního substrátu a zas tak moc rozdíl nebyl. nakonec ještě budete potřebovat nějaké menší kelímky (klidně od jogurtu), já použil tyhle lisované samorozpadavé.

Semínka se vysazují nejlépe do provlhčené zeminy, podle druhu do hloubky asi 0,5 – 1 cm. S hustotou výsevu to nepřehánějte, opravdu stačí jen pár mikrosemínek do příslušného kelímku. Po zakrytí substrátem opatrně zalijte, ale pozor abyste si ty semínka nevyplavili! kelímky potom udržujte přiměřeně vlhké, nesmí vyschnout! Zároveň je ale nesmíte přemokřit, to by vám to zplesnivělo ;) Zkrátka – přiměřeně!

Jakmile máte zasazeno, můžete směle číhat na první zelené průzkumínky. Já budu čekat s vámi. Prvního nezbedu, který vystrčí z hlíny nos, nemilosrdně vyblejsknu!

Hodně štěstí ;)