Rubrika: Akce a pozvánky strana 10

Troška statistiky, která se nevešla do článku o VVT 2006 + vína, která získala Cuketkovu medaili ;) Společnými silami jsme ocutnali cca 60 vzorků, které jsme „oznámkovali“. Z těch nejlepších jsem vybral trojici, ktera si zaslouží Cuketkovu Medaili…

Cuketkovy Medaile

Do následujícího seznamu i hodnocení jsem dal pouze bílá vína. Protože na červená, která přišla až v poslední části naší návštěvy jsem se prostě nestačil naladit a většinu z těch, co chutnali mí kolegoé, jsem nějak nezkousl. Proto pouze bílá vína, kterým jsem věnoval 100% mého soustředění ;)

Která vína zíkávají Cuketkovu medaili?

Rozhodování bylo celkem jednoduché. Vybral jsem ta vína, která jsme ohodnotili jedničkou a která jsem si zároveň pro jejich charakter do dnes zapamatoval ;) Následující vína doporučuji, já sám se je pokusím v co nejkratší době sehnat do své sbírky:

• Tramín červený, výběr z hroznů 2004, Krist Tomáš, Milotice (spíše než víno připomínalo sladký parfém, podle mně do toho dali opium a výtažky z mimosy ;)
• Sauvignon, výběr z hroznů 2005, Ing. Zdeněk janoušek, Rakvice (roztřásla se nám kolena .)
• Pálava, výběr z hroznů 2002, Vinařství Zaječí s.r.o., Zaječí (pálava = pááááááááá-la-láááááááá!)

Následuje, přehled všech přechutnaných vzorků včetně známek. Číslíčko na konci značí známu od 1 do 3 – 1=mňamka nejlepší, 2=dobré víno, 3=zklamání. Berte to prosím s rezervou, hodnotila trojice mladých rozežraných pražáko-ostraváko-brňáků ;)

Ryzlink vlašský

• pozdní sběr 2005, Rodinné vin. Jedlička & Novák, Bořetice (2)

Veltlínské červené rané

• pozdní sběr 2005, Moravíno s.r.o., Valtice – Zlatá medaile (2)
• pozdní sběr 2005, Střední odb. škola vin. a SOU zahr, Valtice (2)

Veltlínské zelené

• výběr z hroznů 2005, Vinselekt Michlovský, a.s., Rakvice – Zlatá medaile (2)
• Qualitatswein 2005, Exklusiv W. Woditschka, Herrnbaumgarten (3)
• kabinetní víno 2005, Hana Mádlová, Velké Bílovice (3)
• DAC 2005, Exklusiv W. Woditschka, Herrnbaumgarten (2)

Sylvánské zelené

• pozdní sběr 2005, Krist Tomáš, Milotice (1)

Neuburské

• pozdní sběr 2005, Bohemia Sekt, a.s. Závod Víno Mikulov (3)
• pozdní sběr 2005, Vinné sklepy Valtice, a.s., Valtice (3)

Aurelius

• výběr z hroznů 2005, Vinné sklepy Valtice, a.s., Valtice – Stříbrná medaile (2)
• pozdní sběr 2005, Josef Fabičovic, Hlohovec – Diplom (3)
• pozdní sběr 2005, Víno rakvice s.r.o., Rakvice (3)

Ryzlink Rýnský

• pozdní sběr 2005, Rodinné vin. Jedlička & Novák, Bořetice – Stříbrná medaile (2)
• výběr z hroznů 2005, Jaroslav Beneš, Hrušky – Bronzová medaile (3)
• pozdní sběr 2005, Vinařství Košut, Prušánky (2)

Müller Thurgau

• jakostní 2005, Ravis vinné sklepy Rakvice s.r.o. – Zlatá medaile (3)

Rulandské bílé

• pozdní sběr 2005, Bohemia Sekt a.s., Závod Víno Mikulov – Diplom (1)
• pozdní sběr 2005, Vinné sklepy Valtice, a.s., Valtice (3)
• Kabinett 2005, Weingut Harald Haimer, Poysdorf (2)
• kabinetní víno 2001, Štěpán Maňák, Žádovice (3)

Rulandské šedé

• výběr z hroznů 2005, Bohemia Sekt a.s., Závod Víno Mikulov – Diplom (1)
• pozdní sběr 2005, Sůkal Milan, Nový Podvorov (3)
• pozdní sběr 2005, Věstonické sklepy, s.r.o. Dolní Věstonice (3)
• výběr z hroznů 2005, Agrodružstvo, Nový Šaldorf (3)

Chardonnay

• výběr z hroznů 2005, Moravíno s.r.o., Valtice – Diplom (2)
• výběr z hroznů 2005, Rodinné vin. Jedlička & Novák, Bořetice (2)

Sauvignon

• výběr z hroznů 2005, Ing. Zdeněk Janoušek, Rakvice – Zlatá medaile (1)
• pozdní sběr 2004, Vinařství Polehňa, Blatnice pod Sv. Ant. – Stříbrná medaile (3)
• pozdní sběr 2002, Agrodružstvo, Nový Šaldorf – Bronzová medaile (1)

Muškát Moravský

• kabinetní víno 2004, Střední odb. škola vin a SOU zahr., Valtice – Stříbrná medaile (3)
• kabinetní víno 2003, Střední odb. škola vin a SOU zahr., Valtice (2)

Irsai Oliver

• pozdní sběr 2005, Víno Škrobák, Čejkovice – Stříbrná medaile (3)
• akostné 2005, Vinotéka Podola Petr, Kopčany (2)

Tramín Červený

• výběr z hroznů 2004, Krist Tomáš, Milotice – Zlatá medaile (1*)

Přírodně sladká vína s obsahem cukru nad 12g/l

• Sauvignon, výběr z hroznů 2005, Vinařství Zaječí s.r.o., Zaječí – Stříbrná medaile (2)
• Sauvignon, výběr z hroznů 2004, Znovín Znojmo, a.s., Šatov – Diplom (2)
• Pálava, výněr z hroznů 2002, Vinařství Zaječí s.r.o., Zaječí – Diplom (1)

Ledová vína

• Veltlínské zelené, ledové víno 2003, Znovín Znojmo, a.s., Šatov (1)

Jejej, to byl ale prodloužený víkend. Pan Cuketka se topí v zážitcích ;) Vydal jsem se na slunný jih Česka – do Valtic na skvělé vinné trhy, potom směrem doleva (rozuměj na západ) do Třeboně na festival plný malinkatých animovaných filmečů…

Valtice nás přivítaly krásným slunečným dnem a náš trojčelnný degustační cuketkotým, se mohl směle oddat ochutnávacím, přechutnávacím a vůbec všem smyslovým požitkům spojených s vínem! Již od nádraží jsme se nechali bezpěčně unést davem na Valtický zámek, v jehož jízdárně sídlil středobod vinných trhů – degustační bojiště ;)

Po zaplacení vstupného (50,- Kč), nákupu koštovačky s logem trhů (40,- Kč), katalogu a vyzbrojením se dostatečným množstvím kupónů (1ks á 5,- Kč), jsme ihned vrthli dovnitř! Pohled, který se mi naskytl jsem musel chvilinku rozdýchat. Hutný ruch, plně obsazené nekonečně dlouhé stoly, zvuky rozjeté cimbálovky a za oparem v dáli smrtící podkova z degustačních stánků.

No nic, rozkoukali jsme se, vyboxovali jsme tři místa u jednoho stolu, vyzbrojili se různými degustačními pomůckami a brzdami na tácku (chleba, nakládaná zelinka, obří škvarky, kostičky salámu, různé sýry), které zde byly v prodeji a vrhli jsme se k prvnímu stánku. Stánky byly rozděleny podle jednotlivých odrůd. Personál rozléval z vystavených lahví za papírové kupónky. Obyčejný vzorek za jeden kuponem (á 5,- Kč), medailové, diplomé a dražší pak za víc (max 7 kuponků). Vyzbrojeni katalogem, jsme si vždy nejdříve v klidu vybrali, nabrali a poté v klidu ochutnávali u stolu. To vše do zblbnutí ;)

K celé akci nemám skoro žádné připomínky. Jediná věc, která nejen mne iritovala na maximum byla nedostupnot některých vzorků, obzvláště těch medailových a diplomových. Toto absolutně nechápu a pořadatele bych nejraději na místě přizabil. Pokud už je víno dostupné k ochutnání, měl by být k dipozici dostatek lahví nebo by měla jejich cena být nastavena podle poptávky.

Rovněž mě zarazil přístup některých návštěvníků, kteří obsazovali za pomocí celého svého rodinného klanu velké části stolů, které plnili tunami vlastních donesených pokrmů, nádobí, nápojů atp. Přišlo mi to vyloženě trapné. S tím souvisí i nedostatek místa a nedostatek klidu pro poklidné vychutnání vína. Nesutále jste se museli probíjet davem, pracně hledat místo u stolečku nebo pultíků atp. Akce má opravdu řádně masový charakter a neuškodilo by rozšíření kapacity, nebo úprava cenové politiky. Z toho hlediska se mi zvolené prostory (jízdárna hradu) jevily značně poddimenzované.

Přehled všech přechutnaných vzorků a moje tipy na nejlepší ochutnána ochutnaná vína najdete v druhém článku.

První přestávku jsme vyplnili obědem na trávníku před jízdárnou a krátkou procházkou v zámeckém parku. Musím říct, že Valtice mají usměvavé a přátelsky naladěné obyvatele :D (viz. foto výše)

Druhou pauzu mezi bílým a červeným, jsme se osvěžili v kavárně na Náměstí Svobody (jméno jsem v tom ovíněném stavu zapomněl ;) Mají tam naprosto dokonalé espresso Hausbrandt! Kdybyste to hledali, tak je to taková malá zahrádka vedle cukrárny, před průchodem na dvorek restaurace přímo na náměstí, skoro naproti tomuhle nádhernému vystavenému lisu na víno:

o kterém se píše:

Valtice dostávají devět cuketek z desíti. Opravdu příjemná atmosféra, všichni pracovníci ve službách byli maximálně user-friendly. Viné trhy byly pro mně napoprvé fantastický zážitek. Jedinečná možnost, ochutnat na jednom místě nejlepší nová vína z české kalifornie ;) Příště přijeďte taky!

Opla, rozšířil jsem si tady rubriky o nový šuplik – Akce a pozvánky, kde přijdou všechny pozvánky a tipy na zajímavé akce plus cuketko-reporty z nich. Tady dva zajímavé kousky:

• Věčné obrazy jídla a pití – přednáškový večer Slow Food
• XXXIX. Valtické vinné trhy – 5. a 6. května, sjezd všech milovníků vína

Do Valtic se letos vypravím poprvé, po příjemných zážitcíh z degustace vín na Vinexu se moc těším a vy se těšte taky na fotoreportáž ;) Anebo přijeďte taky!!!

Update: Další tipy na víkend 6. – 8. května

• Svět Knihy Praha 2006 (nejen) pro lidi z Prahy ;)
• Mezinárodní festival animovaných filmů AniFest 2006 – potkejte pana Cuketku live! Aneb cuketka k cuketce sedá (a baští)…

Venku je hezky a tak se neválejte a vyražte do pší-rod! Máte-li zahradnický amok jako já, vyvolaný všemožným přírodním pučením – vyražte ukojit své pudy na zelený zahrádkářský veletr FLOREA 2006! Otevřeno až do neděle každý den do šesti. Třeba se tam potkáme ;)

Přijďte se projet na kole hučícím centrem velkoměsta spolu s dalšími milovníky cyklistiky ve městě a celebritami! Cyklojízdy se v Praze pořádají už několik let každý 3. čtvrtek v měsíci. Tento čtvrtek si nenechte ujít Velkou jarní cyklojízdu, která se koná 21.4.2006 – sraz 18:00 na náměstí Jiřího z Poděbrad!

Byl jsem na cyklojízdě zatím pouze jednou, ale ten zážitek je naprosto ekstatický! Můžete zažít na vlstní klůži jaké je to projet si celé centrum Prahy na kole. Jede se v obrovské skupině cyklistů, kteří zaberou vždy celý jeden pruh nebo vozovku. Letošní Velkou jarní cyklojízdu podpořil i ministr životního prostředí Libor Ambrozek.

A nebojte se přijít, i když nejste zrovna ve formě! Na cyklojízdy běžně chodí děti, dědoušci a cuketky na ukrajině ;) Jede se vyhlídkovým tempem, ochranu zajišťují nejakčnější jezdci ze skupiny, kteří blokují napojující se agresivní řidiče. K akci se vždy na začátku připojí i vozidla policie, které monitorují dodržování bezpečnosti. I přesto platí – ochranné pomůcky s sebou!!! (přilbu, odrazky, světýlka, reflexní vestu, transparenty atp. ;)

Pro dnešní nesouvisející potěchu oka i uša:

• Všude jsou dortíky! (Quicktime)
• Přidal jsem fotku mého kosmického kola! Kdybyste měli nějaké podobné na prodej – koupím ihned další!

V minulém díle veletržního cuketího zápisníku jsem se potuloval v sekci pekařů a cukrářů. Dnes se podíváme na další zajímavosti ze sekce českých potravin…

Hned jak jsem unikl z dosahu obřích nacucaných koblih, očmuchal jsem stánek Svazu průmyslových mlýnů. Jedno z klasických českých zájmových sdružení – nemastná neslaná prezentace směrem k veřejnosti, reprezentující výhradně zájmy členů. Nejsem mlynář, ale i tak jsem si odnesl pro mně kultovní Mlynářské noviny vhodné alespoň ke čtení na toaletě ;) ňekněte sami, kdo by si nepřečetl články jako Celozrnné výrobky a choroby u mužů, nebo reportáž ze Dnů chleba 2005!

Další podobný stáneček měla na veltrhu Ovocnářská unie ČR. Tato unie se snáží hájit zájmy českých ovocnářů. Jak se však můžete dnes a denně přesvědčit ve vašem supermarketu, moc toho neuhájila. České ovoce, jakoby někdy ani neexistovalo. Smutně mě pobavily letáky propagující české ovoce a jablka. PR kalibru 80.let vyvolávající leda tak trpký úsměšek. Sousední stánek Zelinářské unie Čech a Moravy zeleninová obdoba ;) Společnost pro výživu doporučuje Čechům konzumovat minimálně 600g ovoce a zeleniny denně (v Bitánii je to např. jen 400g). Kdyby se tohle číslo (a význam) přepočetlo na výstavní plochu celého veletrhu, měly by ovocně-zeleninové expozice zabrat minimálně jeden celý pavilon (ano např. půlku obřího pavilonu F, kterou zabírali uzenáři ;)

O kousek dál mne zaujal živý, moderní a informacemi (ochutnávkami) nabitý stánek Svazu ekologických zemědělců PRO-BIO. PRO-BIO je hlavní tahoun zavádění BIO výrobků na český trh. Jasná orientace na spotřebitele, otevřenost, maximální soustředěnost na osvětu a edukaci potenciálních zákazníků. Tak to má být ;) Novinkou pro mě byl letáček PRO-BIO LIGY – BIOSPOTňEBITEL.CZ, zájmového sdružení spotřebitelů a přátel ekologického zemědělství. Mají zajímavé stránky, jukněte na to!

Pro všechny škarohlídy – BIO nemusí být jen drcené obilí exotických odrůd, ale občas i pořádný kus flákoty!

Závěr postíku patří hygieně ustní dutiny! Na následujícím obrázku vidíte, že zubaři nikdy nespí a najdou si vás i v centru potravinářského veltrhu. Škoda jen, že nedorazili osobně, docela rád bych si poslechl jejich preventivní přednášky ve stylu „Jídlo zvyšuje aciditu ústní dutiny“ ;o)

Příště snad už zakončím českou potravinářskou část a pustím se do zahraničí. Na zpracování stále čekají nápoje (Vinex!), KlasA, Zlatá SALIMA, TRENDY 2006 a závěrečné dojmy ;) Vím, leze to ze mě jako z chlupaté deky, ale nepřál bych vám vidět tu haldu letáků a katalogů co se mi válí na stole + naprosto chaotické zápisky v mém zápisníku + desítky rozmazaných fotek přímo z akce ;)

V prvním díle článku z veletrhu SALIMY se věnuji potravinářské části, zajímavostem a pikoškám ;) Ve druhé zbytek potravin a nápojů, ve třetí části popíšu vinařskou část veletrhu VINEX a v poslední si probereme výsledky Zlaté Salimy, soubor výrobků Trendy 2006, řadu produktů KlasA a závěrečné dojmy z veletrhu.

Brno mě přivítalo vyjímečně vlezlým a sychravým počasím s popraškem z lepivého mokrého sněhu. Uvnitř jednotlivých pavilónů, ale bylo naštěstí teploučko a tak hurá do akce. Začal jsem v pavilónu věnovanému pekařství a cukrářství.

Pekaři a cukráři

Na první pohled vás doslova zavalí obří zahraniční expozice cukrářské a pekářské technologie, přípravků a výrobků. Odmítal jsem se nechat zavalit a jal jsem se hledat výhradně původní výrobky českých firmy. Hned na začátku jsem narazil na pidi stáneček s hodnou paní reprezentující firmu Pekařství Valašské Frgály, která si za své frgále odezla Zlatou Salimu 2006. Nově prezentovali výrobek Valašské medové guráble. Bohužel ho návštěvníci předemnou vyjedli a tak jsem neochutnal. Přesto držím téhle firmě moc palce a moc věřím tomu co dělá! Původní lokální receptury a oprašování zapomenutých „našich“ receptur – jo, jo a jo ;)

Poté jsem se opět vrhl do víru nesnesitelného kýče a nebojím se použít slovo foodporn :/ Je libo figurku na dort z nejdelého materiálu?

Nebo obří „klonované“ koblihy

démonického pekařského hošíka?

Pravda, někdy bylo už samotné procházení mezi stánky vystavovatelů pořádné peklo ;) Další česká firmička, kterou jsem našel byly dekorační ozdoby z cukru od firmy František Buchal

Vskutku stánek plný invence a fantazie ;o) To je tak asi z původního české cukrářství a pekařství vše. Nepočítám firmy jako Michelské pekárny nebo Penam, které nic zajímavého a původního nepředvedly. V pekařství a cukrářství panovala na veltrhu naprostá převaha zahraničních firem (hlavně Rakousko a Německo). Hodně jsem se to mu divil a bylo to pro mne do jisté míry zklamání. Hodně špatná vizitka tohoto oboru v Česku. Nebýt frgálů co bych si tam byl býval jen počal?!

Už se mi zavírají očka .) Mám ještě hodně fotek a zápisků ke zpracování a tak o nic nepřijdete, příští část z veletržního zápisníku již zítra! ;)

Zítra fičím směr Brno – veltrh SALIMA ;) Budu tam celý čtvrtek a dopoledne v pátek. Vzhledem k tomu, že je to největší podobná akce zaměřená na gastronomii v Česku a koná se jednou za dva roky, moje očekávání jsou vysoká! Cíl: objevit co nejvíce nových a původních českých projektů, ochutnat úplně všechno a hlavně přežít!

Kvůli přípravnému shonu (např. tisk rozkošných vizitek pana Cuketky ;) jsem nestihl popsat a nafotit dokonalé papu z cizrny – hummus, dodělat obrázkovou recenzi zapálené kuchařky Mrkev a to samé platí i o včerejší burgrové návštěvě v restauraci Jáma. Vše pravděpodobně až v pondělí spolu s (doufám) tunou novinek a foteček z veletrhu ;) Do té doby na cuketkovanou ;o)

Zvu vás na přednášku z cyklu, který pořádá České Convinium Slow Food. Zajímáte-li se o gastronomii, určitě zajděte ve čtvrtek 9.3. do Literární kavárny v �?etězové 10. Čeká vás povídání o významu příběhu poslední večeře pro gastronomii. Diapozitivy a ochutnávka vína samozřejmostí. Vstupné 50,- Kč, pro členy Slow Food zdarma.

Já tam bohužel nebudu, budu na SALIMĚ! Ani nevim jak se mi podařilo získat pro pana Cuketku novinářskou akreditaci, takže budu celé dva dny cuketkovat na největší akci v oboru ;) Brno pozor, Cuketka se blíží! Podrobná, doufám že i baculatá fotoreportáž, eksklusivně zde!

PLNÉ ZNĚNÍ POZV�?NKY (DOC, 77kb)