Osteria Da Clara
Normálka svoje budoucí úlovky nebonzuju dopředu, ale pro tentokrát se neudržím a udělám výjimku. Z toho nejnovějšího jsem si totiž kecnul na zadek… ;)
Normálka svoje budoucí úlovky nebonzuju dopředu, ale pro tentokrát se neudržím a udělám výjimku. Z toho nejnovějšího jsem si totiž kecnul na zadek… ;)
1. Jedete na blint přes půl republiky, cílový podnik je a) zavřený b) zrušený c) vyhrazen pro soukromou společnost.
2. Svou rezervaci na falešné jméno si začnete vyzvedávat na své jméno pravé.
3. Svou rezervaci na falešné jméno vyzvedáváte na jiné falešné jméno.
4. V šatně si odložíte brašnu s poznámkovým blokem, aparátem, mobilem i penězi.
5. Spolustolovník si zničehonic rozmyslí objednávku a zvolí podobné, nebo rovnou naprosto shodné chody, jako vy.
6. Vaše předem pečlivě zvolené pokrmy v menu chybí nebo „právě došly“.
7. Úplně zapomenete ochutnat z talíře spolustolovníka, nebo jídlo sežere dřív.
8. Ještě předtím, než stihnete jídlo vyfotit, si ho rozrýpete vidličkou.
9. Baterka ve foťáku je prázdná.
10. Paměťová karta ve foťáku je plná.
11. Jediná fotka hlavního chodu je rozmazaná. Zjistíte to až doma.
12. Na fotce interiéru čumí všichni z obsluhy výhružně do objektivu.
13. Zapomenete, že jste na recenzi. Sníte a vypijete toho moc.
14. Personál se vás při placení zeptá: „Kdy to vyjde?“.
15. Zapomenete účet na stole, nemůžete si zkontrolovat ceny, večeři vám nikdo neproplatí.
16. Doma zjistíte, že jste ztratili poznámky, nic si nepamatujete a menu na webu restaurace je úplně jiné.
17. Všechno přežijete, text odmítne editor, pouštíte si písničku.
;)
Dortíky a chleba za stovku, kafe za padesát a široký výběr gourmet pečiva podávaný s možností luxusního posezení. Tak to je Bakeshop, vítejte v Kozí ulici… ;)
Uplynulý přeslazený týden zakončíme stylově – přepadovkou v nově otevřené Erhartově kavárně. První dojmy, rychlá ochutnávka a pár fotek od boku ;)
Středeční buchtičkové haló je za námi a tak pro všechny, kteří se na akci nedostali, přináším spolu s PragueOut finální foto-report. Myslím, že v ten den dopadly stovky lidí podobně, jako pan C. odpoledne – v slastném komátu na gauči, rozjímajíc o tom, že už ty pitomé buchty nechce vidět minimálně dalších deset let! ;D
Pro příští Týden jsem teď připravoval návštěvu podniku, který se účastní nového projektu s názvem VIP Menu. Degustační menu, předplacenky a známkování. Tři v jednom! ,)
Po dlouhé pauze dlouhý článek, co vy na to? Tento týden jsem si nechal ujít jednu píárkovou degustaci v Mandarinu, kde na podzim hostují tři Michelinem ohvězdičkovaní kuchaři. Pan C. už si svou letošní mišelinózu prožil v létě ve Swissu v restauraci Jägerhof. Tu večeři si pamatuji do detailu ještě po třech měsících a tady je malé ohlédnutí za ní…
Přišel na mě podzim a to znamená, že jsem přestal mít chuť na pivo a na bílé víno, na mořské plody a na saláty. Chci horké polifky, chci zabijácká dubová monstra a chci degustovat! Chci degustovat pěkně v teple, v přítmí svíčky a pod dohledem chytrého pana přednášejícího ;) Prvním takovým zářezem je ochutnávka foie gras pořádaná vinotékou Le Bouchon.
Si to představte. Za necelou hoďku k vám má dorazit Miss Thailand na prohlídku vaší sbírky. Do mobilu vám před chvílí zašpitala áj lajk grýn kuri véri mač a vy nejenže neumíte vařit, ale ještě navíc musíte instantně uklidit suť a nevytříditelný odpad po proběhlé party s Miss Finland a Miss Oklahoma. Jak ztohoven?
Junk-food festival s roznáškou pokračuje. Po americkém dineru Jerry's tady máme podnik rovnou se šesti provozovnami po celé Praze – Pizza Go Home.
Suroviny: Ředkvičky, Medvědí česnek, Brambory, Topinambury, Řapíkatý celer, Dýně, Rajčata, Růžičková kapusta, Salátová řepa, Celer, Hlávková kapusta, Černá ředkev, Mrkev, Česnek, Zelí, Okurky, Cibule, Papriky. Petržel a Kačenka česká
Techniky: Využití zeleniny od kořene po listy, Blanšírování, Glazování, Na zádíčka a Pyré