Rubrika: Zápisník strana 37

Moc hezký článek k snídani jsem si přečetl, že o chlebu už nepřežijete :) Poslední dobou navíc zažívá chléb samé nepěkné myší chvilky. Delta pekárny mají vábec zajímavé stránky. Chtěl jsem nalinkovat můj oblíbený mnohozrnný chléb a našel jsem jen obří PDFkovou prezentaci. Detaily myšího chleba tam nenajdete… Ach jo ;)

A pokud jste našli na svém chlebu ve složení záhadné položky jako je bass tmavý nebo quellstar, mrkněte na stránky firmy BACKALDRIN. Holt není nad kvalitní chleba z prášku… Nené, zas tak úplná chemie to není, nebojte ;)

Docela mě dostal tenhle úryvek z firemních stránek Backaldrinu: I přes mezinárodní charakter firmy nezapomínáme na specifické požadavky zákazníků v jednotlivých zemích včetně České republiky. Posledním příkladem výrobku vyvinutého speciálně pro český trh je zlepšující přípravek MEGA rohlík, který už si našel mezi pekaři řadu příznivců. ;o))

Zhruba od minulého týdne kupuju ve svém oblíbeném obchůdku na kladenské (název si pořád nemůžu zapamatovat) výborný Cvrčovický Chléb 500g za 14,- Kč. Je to jeden z těch „původních“ dobrých chlebíků, které ve svém hyperdupermarketu nenajdete. Doporučuji!

Pro všechy pozdě příchozí stručný souhrn dění na zápisníku za první dva týdny ;) Přečtěte si co všechno Vám pan Cuketka přichystal, co ho v poslední době zaujalo nebo naopak popudilo…

Mohli jste se potěšit zajímavými recepty z dílny pana Cuketky – jedoduchý recept na pečený česnek, klasika s použitím českých surovin tartiflette, silně experimentální musaková pl�?ka na rýžových placičkách a v poslední době návo na přípravu sýra Le Vacherin Mont d'Or

Představil jsem vám několik zajímavých produktů jako je kozí sýr St. Pierre, hotová pepřová omáčka a super pivko Barbãr Winter Bok. Přinesli jsme první díl z lovu na neobvyklé lahůdky – Pastrami.

Strčil jsem nos do dvou zajímavých podniků – prvním z nich je ostravská Kavárna Daniel, druhý je pražský inovativní „fast-food“ Picante.

Malé či dokonce žádné potěšení nám přinesli – časopis GASTROplus, časopis APETIT,situace na českém trhu se zvěřinou a ulomený otvírák od firmy Tescoma :/

Stále pročítám obrovskou a informacemi nadutou Knihu o židovské kuchyni, podrobná recenze bude na konci února. Intenzivně pokračuji v testování silikonového loupače česneku.

Další a další produkty, recepty a podniky čekají na zpracování. Věřte, že námětů je obrovská kupa a určitě se ještě máte na co těšit ;)

Vzhledem k tomu, že si taky občas rád pochutnám na srnčím guláši nebo na bažantovi, tyhle informace mě mírně znepokojují nejen na podprahové úrovni :/

Sérii zajímavých článků na Britských listech odstartoval příspěvek o nekalých praktikách firmy Karl Barger, štafutu přebral článek člověka z Interlovu a dnes ji završil bývalý ředitel Interlovu se zajímavým popisem věcí na českém trhu se zvěřinou… Bleh, nechutné to čtení :(

Docela by mě teď zajímalo, jakou mám jako obyčejná cuketka šanci, dostat v české restauraci na stůl opravdovou zvěřinu?! Nevím jak to je percentuálně, ale buď na mne čeká srnka, kterou srazil po cestě do práce kuchař; nebo dva roky starý mražený klokan vydávaný za srnčí nebo slepice (pardon, bažant) z velkochovu.

Pokud se v tom vyznáte víc než já, podělte se prosím o své znalosti do komentářů. Např. tip na „zaručenou“ restauraci, prodejnu atp. Můj osobní favorit na zvěřinu je ostravská restaurace U Dvořáčků, ale zatím mě nikdy nenapadlo zeptat se jich na původ zvěře…

Doplněno:

• další obranná reakce Interlovu na Myslivost.cz
• kuriózní prodejna zvěřiny online
• Přímo sám pan Dvořáček, majitel restaurace U Dvořáčků mne emailem ujistil, že jejich zvěřina je v pořádku (přímo specifikoval dodavatele a podělil se o zkušenosti s nákupem zvěřiny pro svou restauraci). Takže hurá a směle na bazaly ;) Hned jak se tam dostanu, určitě přinesu o téhle super ostravské restauraci zevrubnou recenzi – už dopředu mají zajištěno vysoké hodnocení (hodně cuketek ;)

Velmi hezký souhrn základních sebeobranných chvatů proti typicky českým specialitám podáváným v převážné většině českých restaurací a hospod najdete na Spotřebitel.cz.

Za zmínku stojí také jejich sekce věnovaná potravinám. Kvalitě potravin se v Česku věnuje taky Státání zemědělská a potravinářská inspekce. Podobné stránky najdete i na Světě spotřebitelů.

Dobrou chuť a hodně štěstí ;)

Máte nějakou ošklivou zkušenost z českého podniku? Šup sem s ní!

Tak v daleké cizině jsou zase o trošku napřed před zatuchlou českou kotlinkou ;) Pojďte se podívat jak vypadají špičkové zápisníky milovníků jídla po celém světě…

Mrkněte se na seznam vítězů na SLASHFOOD.COM. Pokud umíte anglicky, můžete na každé stránce vítěze strávit nekonečné hodiny čtením šťavnatých článků často s všudypřítomnými slinyždímajícími fotografiemi! Pro úplnost nezkrácený seznam vítězů i s nominovanými na The Well Fed Network.

Pan Cuketka některé vítěze moc dobře zná a na jejich a podobných zápisnícíh je doslova závislý. Bez skrupulí přiznává, že jsou mu dodnes dokonalou inspirací ;)

Vítejte na Úžásně voňavém, šťavnatém a křupavém zápisníku pana Cuketky. Pan Cuketka se zde s Vámi bude dělit o své zážitky z oboru gastronomie, gourmetsví a pažravosti ;)