HLEDAT
Na obrázku vidíte tři baculaté jarní fíky na cca tříletém fíkovníku (již zasazený ve volné zemi). Pomalinku už nasazuje i malé kuličky letních plodů, tak mu šíleně držím palce ať to stihne do října všechno pěkně porodit a vychovat. Prosím, ať je vedro až do záááří!
Nádherné počasí přeje mé aktuální favoritce. Ta si dopřává atomový výbuch barev a celá celičká je prostoupena nutkáním porodit stovku semínek. Jsem docela zvědavej co to udělá s těma špičatejma lístečkama uprostřed. Jestli vyletí, nebo ne ;)
Rozotmilý článek o špekáčcích přináší dnešní Idnes.cz. Absolutně nechápu proč se „spotřebitelská sdružení“ rozčilujou nad uvolněním pravidel a povolením použití strojově odděleného masa. Pokud si to český spotřebitel žádá, dopřejme mu jeho dávku masokostní moučky, na kterou je zvyklý… Kocourkov hadra ./
V článku Na pulty by se mohly vrátit nekvalitní uzeniny se stejnou problematikou zabývají Novinky.cz
O trans tucích zde již byla řeč. Je celkem s podivem, že česká (velmi často hysterii holdující) média o této potravinářské časované bombě sborově mlčí.
V USA mají výrobci potravin povinnost uvádět jejich množství ve výrobku přímo na etiketě. Dosud však nebyly přesně určeny maximální denní doporučené dávky a tak z toho mohli ještě všelijak vykličkovat. Nyní se však pomalu začíná o přesné hodnotě mluvit. Jako první přispěla American Heart Association, která doporučuje denní dávku na méně než 1% celkových kalorií – přepočteno na průměrnou dietu jsou to cca 2g/den!
Abste si udělali představu, na překročení této dávky vám bohatě postačí jedny malé hranolky od McDonald’s (McD USA 3,5g, McD Czech není známo, čekejme však, že je to více). Takže s chutí do toho! Opravdu jsem zvědav, kdy do Česka dorazí poznatky moderní medicíny a kdy se začnou aplikovat na naše středověké poměry (viz. kouření v restauracích). Dávám tomu tak 5 let a pár tisíc zbytečně zkornatěných tepen k tomu…
P.S.: nebojte, zrovna včera jsem svou dávku trans tuků překročil třikrát :)
Všude venku právě kvetou milóny květů divokých růží a bezu. Pokud chcete pro sebe uchovat alespoň část těchto nádherných slunečních dnů, zkuste si se mnou vyrobit bezový sirup. Já se přiznám, že letos budu vyrábět poprvé a vůbec netuším jak na to ;) Podle dostupných receptů potřebujete pouze květy bezu, cukr a citróny (eventuelně kys. citronovou). Pampeliškový med jsem letos propásl, bez bezu bych byl už opravdu bezzz sebe ;)
Máte nějaký oblíbený a osvědčený recept na bezový sirup?
Jestli se nudíte, přijeďte do Česka ;) Je to země plná nečekaných absurdit na každém očuraném rohu…
V neděli jsem se byl projít na Ladronce v předvečer filipojakubské noci čarodejnic. Šestka se pochlapila a uděla docela milý program pro rodiny s dětmi se stánky a pohanskou fireshow na konec. Pěkný ;)
Co mě dostalo – stánek s vepřovou pečínkou, před kterým se seřadila hezká řádka masožravých zombiků. Pohled na pořádně vypasenou a pomalou frontu mně vždycky dokáže rozehřát. Jsem rád, že je mezi námi pořád ještě dost lidí, kteří nezapoměli jak se má správně stát v řadě!
Jako milý bonus se mi naskytl pohled na ani nesedící, ani nestojící zombiky u stolečků v úrovni pasu. Hezky u nich postávali, skrčení a s bolavýma nožkama chroustali kus prasátka. A tak to má být!
Jo málem bych zapomněl zmínit náborový stánek McDonald’s. Zkrátka, tyhle drobné detaily miluju – jak bych to jen řek’ líp i’m lovin it!
Jistě uznáte, že po tomhle jsem se musil posilnit. Jestli vám můžu něco doporučit, tak nejlepší je vychlazená třetinka dvanástistupňové Plzně se zelenou plísní na povrchu. K dostání jedině v Globusu ;)
Chloupky plísně vás nádherně lechtají pod nosem, lahodný mok vám stéká po bradě. Děkuji firmě Globus i Plzeňský Prazdroj a.s. za společnými silami zprostředkovaný skvělý zážitek. Nevím jak si to rozdělili, kdo dělal plíseň a kdo pivo, ale je mně to jedno. I’m lovin it!
Co je to za novou módu, mít v letošních volbách na kandidátce alespoň jednoho zmláceného kandidáta? Pokud se vám stýská po nějaké akci a už jste dlouho nedostali přes držku. Doporučuji tohle akční video, případně doprovodnou fotogalerii z Britských listů.
ňíkám si, hlavně že se nic nestalo těm pochodujícím holohlavým pánům! Jo a berte to všechno s úsměvem prosím ;)
Jo a když už jsem u těch Voleb – Stopař vypíchnul dokonalé reklamní spoty! (LOL)
Přijďte se projet na kole hučícím centrem velkoměsta spolu s dalšími milovníky cyklistiky ve městě a celebritami! Cyklojízdy se v Praze pořádají už několik let každý 3. čtvrtek v měsíci. Tento čtvrtek si nenechte ujít Velkou jarní cyklojízdu, která se koná 21.4.2006 – sraz 18:00 na náměstí Jiřího z Poděbrad!
Byl jsem na cyklojízdě zatím pouze jednou, ale ten zážitek je naprosto ekstatický! Můžete zažít na vlstní klůži jaké je to projet si celé centrum Prahy na kole. Jede se v obrovské skupině cyklistů, kteří zaberou vždy celý jeden pruh nebo vozovku. Letošní Velkou jarní cyklojízdu podpořil i ministr životního prostředí Libor Ambrozek.
A nebojte se přijít, i když nejste zrovna ve formě! Na cyklojízdy běžně chodí děti, dědoušci a cuketky na ukrajině ;) Jede se vyhlídkovým tempem, ochranu zajišťují nejakčnější jezdci ze skupiny, kteří blokují napojující se agresivní řidiče. K akci se vždy na začátku připojí i vozidla policie, které monitorují dodržování bezpečnosti. I přesto platí – ochranné pomůcky s sebou!!! (přilbu, odrazky, světýlka, reflexní vestu, transparenty atp. ;)
Právě teď probíhají dva obří svátky, clash of the titans, křesťané vs. židé, všichni slaví o 106 ;) Velikonoce (Svatý týden právě probíhá) určitě znáte každý, o Pesachu (začíná dnes večer) jste ještě možná neslyšeli. Oba svátky mají kromě své spirituální hodnoty ještě takový malý bonusek (pro mne asi hlavní) v podobě kulinářských specialit typických pro tyto dva svátky. Ty velikonoční určitě znáte, dnes se zmíním o některých méně známých z židovské kuchyně.
I když jsem „cuketko-agnostik„, neznalost alespoň základních faktů o těchto svátcích pokládám za faux pas. Vyčerpávající shrnutí obou svátků na Britských listech:
Nehci být školský, nezlobte se – ale když někdo juchá, nejde do práce, mlátí se navzájem klackama a opíjí se a přitom neví co slaví, tak je podle mně hovádko ;/ Musím přiznat, že taky nejdu do práce, jsem aktivní šmigrustník, opíjím se a holduji všem velikonočním pochutinám ;D
Finta Pesachu je v přikázu vycházejícím z Tóry, ve kterém se tvrdí, že je zakázáno používat všechno z kvašeného obilí (tj. vše co obsahuje kvasnice, kvašené obilí, kynuté těsto atp.). Ostaní kvašené zakázáno není – např. víno. Hlavní událostí je pak sederová večeře (první dva večery z celkem osmidenního svátku) – setkání celé rodiny, vyprávění příběhů a rituály. Typické pro Pesach jsou:
Dále se podávájí všechna možná jídla, jen jsou různě vynalézavě nahrazeny zakázané suroviny. Servírují se také grilovaná masa, symbolizující rychlou nouzovkovou přípravu při exodu. Vyhlášené jsou také koláčky z mandlového těsta. Tohle a spustu dalších informací můžete načerpat z báječné Knihy o židovské kuchyni
Docela mě zaujal charoset (pasta z ovoce), který se dělá z rozvařených datlí v sladkém víně, do který s ještě přidají mleté oříšky, rozinky, med, madle, sušené švestky, hrušky nebo jablka. Vždy záleží, ze které země pochází. Tohle se mi moc líbí na židovské kuchyni. Jde tam krásně vidět jak je světová kuchyně (nejen ta židovská) různorodá, jak se jednotlivé recepty kopírují a transformují, zkrátka žijí vlastním životem ;)
Docela rád bych zažil takovou sederovou večeři na vlastní kůži, nebo jinou podobnou akci. Máte někdo podobné zkušenosti? Nestyďte se a dejte vědět do komentářů ;)
Pod článkem o potravinářském veletrhu Salima 2006 padl dotaz (díky Dášo) na to, jak se asi poráží hovězí v bio kvalitě. Zajímalo mě to taky a tak jsem napsal přímý dotaz přes stránky www.biohovezi.cz, zhruba po týdnu jsem měl v mailu uspokojivou odpověď ;)
Odpověď na můj dotaz ohledně podmínek na jatkách a průběhu porážky mi zodpovědel pan Petr Krogman z firmy Biopark s.r.o.:
Na našich biojatkách je přístup ke zvířatům přísně individuální. Spoustu
věcí vyplývá ze zákona o EZ, zbytek jsou naše vnitřní pravidla.
Zvířata jsou do poslední chvíle ve svém přirozeném prostředí = ve stáji.
Těsně před porážkou jsou jednotlivě vpouštěna do jatek. To je možné díky
tomu, že jatky jsou součástí biofarmy. Nepřichází proto v úvahu zdlouhavé a
stresující přepravy dobytka, kdy se na kamionech vozí po celé republice.
Dále zdůrazňuji, že do porážecího prostoru vstupuje pouze jeden kus. To je
obrovský rozdíl vůči běžým jatkám, kde dobytek stojí ve frontě a pozoruje
co se děje před ním. Na biojatkách je dle zákona o ekologickém zemědělství
zakázáno používat elektrické popoháněče (biče) a kvůli minimalizaci stresu
naše obsluha jatek nepoužívá ani tyče apod.
Na porážce jsou zvířata omračovaná jateckou srážečkou a po dokonalém
omráčení jsou vykrvována a následně probíhá opracování. Minimalizace stresu
se projevuje v lepsí údržnosti (trvanlivosti) masa.
Nevím jak vás, ale mně tahle odpověď potěšila. Jen mě mrzí, že to takhle nevypadá i na obyčejných jatkách. Já osobně jsem v poslední době začal posouvat nákupní stereotyp ve prospěch biohovězího a zatím jsem velmi příjemně překvapen. Obzvláště měkkost a chuť masa opravdu stojí za tu vyšší cenu. Vysoká cena je dobrá i v tom, že sama reguluje vaši spotřebu masa jako takového (stylem jíme méně, ale kvalitněji ;)
P.S. mimo misku: můžete mi někdo prosím prozradit, kde byl v tisku odkaz na cuketku? od pondělka mně tady chodí o stovku lidí víc než je průměr, a jsme z toho cuketka zmatená (ale spokojená ;)
S touhle šíleností jsem měl tu čest se zabávať poprvé v životě. Zajímavá kombinace pečení a vaření přímo na vašem stole. Wuf!
Tatarský klobouk je podobná záležitost jako fondue nebo raclette. Jídlo si připravujete sami a to přímo na vašem stole na zařízení s vlastním tepelným zdrojem. Tatarský klobouk se skládá ze stojánku, ve kterém jsou uloženy tři lihové hořáčky (úplně stejný jako na fondue, akorát na fondue stačí jeden), a z litinového konusu, který je vybaven háčky na maso. Teplo z hořáků proudí skrze klobouka rozehřívá ho na optimální teplotu. Litinový okraj klobouku je navíc vybaven žlábkem, do kterého se ukládá vývar se zeleninou.
Základní servis k tatarskému klobouku představuje samotný klobouk se zapálenými hořáčky. Ve žlábku je již přichystán hotový vývar s nakrájenou kořenovou zeleninou. K tomu se podávají syrové menší plátky různých druhů mas (telecí, krůtí, vepřové, koňské a pštrosí – jj, u koňského jsem měl premiéru ;p) samostatně na talířku, dále mističky s omáčkami a nakládanou zeleninou (jořčice, tatarská, kari omáčka, chili, nakládaná stříbrná cibulka, pikantní okurky atp.) a nakonec příloha (hranolky, rýže).
Maso můžete připravit v podstatě dvěmi různými způsoby anebo jejich kombinací. Ten první způsob představuje možnost plátek masa uvařit v bublajícím vývaru na okraji klobouku. Druhá možnost je připlácnout plátek masa na konus klobouku a nechat si ho opéct dle vaší preference. Na klobouku jsou efektní háčky, za které můžete maso hezky přichytit. Mně osobně nejvíc zachutnal dvojboj tj. maso nejdříve kraťoučce udělat ve vývaru poté zprudka opéct na klobouku.
Upečené kousky masa poté kombinujete s přílohami a omáčkami, pdoobně jako např. u masového fondue (ať už s vývarem nebo v oleji).S rozžhaveným tatarským kloboukem není vůbec žádná sranda, plátky masa se udělají opravdu rychle, z celeého klobouku to navíc prská a čoudí na všechny strany. Nic pro měkoty, je to něco spíše pro tatary ;)))
V Česku jsem to ještě neviděl, ale myslím, že si to k nám cestičku brzy najde. Češi jsou správní masožrouti a tahle forma tepelného masakru se jim určitě zalíbí (tedy pokud ji nějaký podnik nabídne).
Ucelený přehled různých rakletovačů a podobných udělátek najdete na stránkách firmy TTM.
Jestli znáte něco podbného, těším se na vaše tipy a postřehy v komentářích!
Suroviny: Ředkvičky, Medvědí česnek, Brambory, Topinambury, Řapíkatý celer, Dýně, Rajčata, Růžičková kapusta, Salátová řepa, Celer, Hlávková kapusta, Černá ředkev, Mrkev, Česnek, Zelí, Okurky, Cibule, Papriky. Petržel a Kačenka česká
Techniky: Využití zeleniny od kořene po listy, Blanšírování, Glazování, Na zádíčka a Pyré
No items
Oranžová vína
Hledat