Rubrika: Zápisník strana 19

A chybí vám kontakty s podobným postižením? Minulý týden jsem narazil na skupinu s názvem Ăn Praha, kde se právě lidé se slabostí pro Vietnam sdružují. Jestli jsem to správně pochopil, vyměňují si tipy na vietnamské podniky v Praze a sdílí mezi sebou informace, jak se k dobré vietnamské kuchyni dostat. Našel jsem tam report z prvního srazu, mini-slovník a i seznam míst. Je to malé, možná to brzy uvadne, ale třeba taky ne. Já budu po očku určitě sledovat. Pokud místní scénu okolo vietnamské kuchyně sledujete, nenechte si ujít.

Dvě přiznání hned na začátek. Za prvé — už přes rok u mě trvá fáze „přírodních vín“ a zatím se nezdá, že by mě nějak opouštěla. Za druhé — moje chuť dát si víno v restauraci má trvale sestupnou tendenci kvůli často nesmyslným maržím. Když se obojí sečte, moc toho venku prostě nevypiju, není co.

Jak přežít Sv. Valentýna? Proč se vyhnout ústřicím? Jak neskončit u záchodu? A kam vůbec na romantickou večeři vyrazit? Exkluzivně pro Scuk jsem sepsal krátký valentýnský survival. Obsahuje několik doporučení, jak si v klidu užít romantickou večeři pro dva, čeho se vyvarovat a pár tipů na restaurace v Praze, Brně a Ostravě.

Eat food. Not too much. Mostly plants.

Michael Pollan

Vždycky když vidím nějakou oficiální sadu „výživových doporučení pro obyvatelstvo“, okamžitě mi v hlavě problikne tenhle citát od Michaela Pollana. A čím víc odstavců, bodů a číslíček ta doporučení obsahují, tím víc se uchechtávám do kapsy. Výjimkou není ani včera aktualizovaná verze doporučení pro veřejnost v US.

Je možné odradit „populaci“ od dobrého jídla nějak účinněji než vydáváním těchto barevných brožurek? Pro doplnění i výživová doporučení pro našince, dokonce ani vegetariáni nezůstávají stranou. O jedné knize od Pollana jsem se již zmiňoval tady, citát ale pochází odsud. Obojí doporučuji!

Pět let a pár dní k tomu. Musíte uznat, že to se prostě v jedněch štramplích barvy kaki nedá ustát. Byly už děsně vygajdané a při rychlém pobíhání po bytě v podstatě nebezpečné. Já nevím jak vy, ale já už si ty štrample prostě nenandám. Nová verze zápisníku je tu!

Protože po víkendu už to konečně přijde… ;)

Věřili byste tomu, že o zdařilém průběhu servisu v restauraci často rozhoduje pouhý okamžik, ve kterém si vás obsluha „proskenuje“ při vstupu do podniku?

Posváteční koma opadlo – jdeme plkat, až doplkáme! ;)

Tož, jak? Jste zvědaví, který to dnes bude? ;)

Hlasí se kuchyňská prediktivní buňka cuketka. Ovozel a farmáře máme z krku, tak honem rychle, co dalšího si do té skvělé budoucnosti naježíme? ;)