Rubrika: Zápisník strana 14

Spotřebitelská etika a dobrodružství ve střední Americe — jde to spolu dohromady? Bára Mrázková z kampaně Za férové banány vás přesvědčí, že ano. Bára právě teď cestuje po banánových plantážích a pátrá po tom, jak to vlastně v dalekých končinách vypadá v reálu. Moc zajímavé čtení pro následující dva týdny.

Držte palce Banánové Báře! ;)

A máme to černé na bílém — kodex pro farmářské trhy je oficiálně tady (verze v PDF). Jaký je, co to znamená a jak to souvisí s minimem pro farmářské trhy?

Malá, hnědá, tváři divé pod plachetkou osoba; o berličce, hnáty křivé, hlas — vichřice podoba!

K. J. Erben/Kytice

Z nekonečných luhů a hájů českých jídelních lístků pobavil poslední dobou nejvíce — odkaz na baladu Karla Jaromíra Erbena Polednice na stránkách restaurace Avant Garde. Business lunch menu hezky česky?

Polední edice!

Bulvár může jet spokojeně dál — jsou tu jedovaté okurky! :) Kdybych koumal nad nějakým lepším marketingem pro lokální a sezonní zeleninu, asi bych nepřišel na nic lepšího. Ale ouha! Spotřebitelé jsou spíše vyděšení z čerstvé zeleniny a strach z nákazy zasáhl i místní producenty (alespoň v Německu).

Diskuze v médiích se motá okolo bakterií, hygieny a kontroly. Hlavní téma — naprosto zdeformovaný způsob, jakým se dostává ovoce a zelenina na náš stůl, jde trochu stranou. Čest výjimkám! ;)

Přitom jsou španělské okurky parádní příležitost, kdy se můžeme zamyslet nad tím, jestli je neustálý přísun importované zeleniny a ovoce z velkoprodukce pro nás vůbec prospěšný a jaký má smysl.

Nešťastné okurky pěkně ukazují:

• dokud stojí pár kaček a jsou neustále na krámě, netušíme nic o původu ani o způsobu produkce, zajímat se začneme až v momentě, kdy je potřeba producenta odhalit kvůli kontrole a případné likvidaci
• sebelepší způsoby velkoprodukce nikdy nezajistí 100% bezpečnost, na rozdíl od lokální produkce (která může mít klidně stejný problém) mají ale takové případy mnohem těžší následky
• bio nerovná se lokální, sezónní a smysluplný (vedení Country Life teď rozhodně nezávidím)

Bude z toho nějaké ponaučení? Doufám, že ne v tom smyslu, že místo ze Španělska to dovezeme z Rumunska a nově přidáme koupel v chloru. Pro podrobné info o EHEC doporučuji informační centrum bezpečnosti potravin. Vše pružně a nezkresleně.

Poklidnému čekání na první ogurky z Moravy, zdar, zdar, zdar! :)

Aktualizace: zajímá vás, jak takové produkční centrum okurek ve Španělsku vypadá? Podívejte se do oblasti Costa de Almeria na mapě s výhledem přímo okurky.

Hlásím první sklizeň. Dvě fazolky Zolfini z prvního hotového lusku za oknem! :) Tři nádoby venku zatím raší jedna báseň, tak ještě, prosím, alespoň tisíckrát tolik. Pokud jste pozadu, valte pro fazolky a nádoby. Ještě je čas!

Dobrá zpráva nejen pro Moraváky — od 1. do 12. června se v Brně a okolí konají regionální gastronomické slavnosti Jídlo z blízka. Zapojené restaurace připraví sezonní menu s využitím lokálních surovin. Budou připraveny degustace místních vín a specialit, farmářský trh i neuvěřitelně košatý doprovodný program včetně řemeslných dílen. Festival z dílny brněnského konvinia Slow Food podporuje Scuk i Cuk!

Protivný jev. Něco jako zdrclá holandéza, člověk se s ní i tak zadrbe a zasmolená je celá kuchyň. Po internetu teď kolují převratná odhalení o potravinách v supermarketu odvozených ze zprávy německé organizace Foodwatch. Lži, podvody, konspirace („vozí se k nám odpad“) okolo potravinářského průmyslu. Bububu — nejlepší potrava pro gastronomický bulvár!

Nemám rád banány. Důvod, proč se pro ně maximálně třikrát do roka nakoulim do sámošky, je jediný — banány na grilu. Tahle úprava je tak blbá, až je dokonalá a vejde se mi na jeden odstavec.

Dnes to mám jednoduché, protože mi téma v hlavě bublá už skoro týden. A co jiného se s tím dá dělat, než krátce ublognout a upustit tlak.

Kde je Nepál? Kdo jsou Nepálčata? A jak chutnají? Ne, Nepálčata, ale ten Nepál, samozřejmě. Mám pro vás pozvánku na dobročinně—kulinární akci Ochutnejte Nepál, kterou pořádá moje kamarádka Míša. Občanské sdružení Nepálčata se snaží o zlepšení životní situace nepálských dětí tím, že jim zlepšují přístup ke vzdělání.

27. a 29. května jsou v Jindřichově Hradci a Českých Budějovicích připraveny dobročinné degustační večery se zaměřením na typické speciality Nepálu včetně čajů. Jako bonus je tombola a cestovatelské povídání o Nepálu.

Vstupné je miniaturní, a tak pokud jste zvědaví a máte to kousek, zarezervujte si místo už dnes. Část vstupného jde přímo na pomoc Nepálčatům… ;)