Rubrika: Zápisník strana 12

Moji hosté! Na zahradu pustit, jo. Pak ale honem zavřít vrátka, zavínit a ven už ne. Teoreticky byste tady mohli ochutnávat tři stejné recepty jako oni, ale máte smolíka.

Jehněčí je moc jednoduchý — koupit, ogrilovat, sníst. To nic nejni. Vietnamská ssam „sekačka“ podle Momofuku byla přísná, velmi moc. Ta ale zasejc nebyla moje.

Jediné, co mi tu zbývá, je ten neforemný dacan na konci. Desetihodinová krkovice v šestivajcové máslové brioši. Domácí pickles, výpek, tajná omáčka i marmoša. Dokoupím, doladím. Přefotím, převařím a máte to tu.

Milovníci pohotovostní fotografie plesají. Ostatní mezitím rozklikávají popisky s detaily ve fotkách a hledají vosu.

Po úspěšném zasouváku a souboji Ducasse vs. Robuchon se nám na Scuk blogu urodil další mini—průvodce. Tentokrát jej pro nás připravila Kačka Žvýkačka, která prošla pět úžasných kaváren v Londýně. Pokud jste na článek ještě nenarazili, neváhejte a vystoupejte s ní po pěti stupních kavárenského ráje.

První rajčata od babičky a zbylý tvrdý chléb. Co s tím? No přeci salát!

Je fakt těžké odolávat otupění, když se většinu doby prodíráte podniky v naladění „ať se to alespoň dá jíst“ a restaurace jsou vám doporučovány s větou „není to úplně špatné“. Na druhou stranu je ale obrovská úleva, když jednou za čas narazím na objev, u kterého si tohle všechno můžu s klidem odpustit a užít si to hlavní — dobré jídlo. Minule to bylo Sansho, dnes to bude víkendový objev — bistro Blackdog Cantina.

Trpíte únavou ze stříbrného plátna? Mám pro vás terapii. Utečte na statek! :)

Už jsem nedoufal, ale konečně jsem našel místo, kde si můžete dopřát dobrou kávu. Co víc si přát? Snad jen poctivě udělané crêpes Suzette přímo u stolu.

Déšť nás ve Varech přimačkává do sedadel a pomyslně tak zkracuje intervaly mezi koukáním na filmy a doplňováním paliva venku. Ukrutně rád bych si tady dal dobrou kávu, ale zatím tuším spíše kavárenské peklo všude okolo. I tak mám ale pro vás tři nové zážitky!

Co je víc pasivní? Koukat na filmy nebo jíst? Zatím jsem to nerozlouskl. Po filmu máte hlad a po jídle zase chuť na film. Bojím se, že nám všem Varech hrozí zacyklení!

Zajímá vás, co všechno potřebuje bloger píšící o jídle na filmovém festivalu? Vysypal jsem to na stůl a kupodivu toho není moc.

Transakční náklady: Vegetariánka z Kladna vás vyjde v porovnání s ostatními podniky levně – zde lze pořídit zásun už okolo 300–500 Kč/osoba.

Skrz talíř do kalhotek

Tak dobrá úroda švestek, že se nelze nepodělit. Premiéra pro Coq au vin na Scuk blogu a zatím nejužitečnější gastronomický průvodce na léto, jakého jsme kdy pustili ven. Zasouvací speciál — Skrz talíř do kalhotek. Cynický, pragocentrický, politicky i genderově nekorektní? To možná, ale taky 100% praktický. Nadhled s sebou, já vás varoval!