Prkýnko
Recepty
Archiv
Inzerce
Kontakt
Hledat
Spokojená návštěva. Nedělají přímo bagety, ale je to fajn příspěvek do diskuze o pečivu. Je lepší domácí/řemeslné pečivo s chabým výsledkem nebo slušné profi/průmyslové pečivo, když se povede?
Při porovnání pečiva z Le Caveau, Bakeshopu, Petit France a Breadway se musím přeci jen mírně přiklonit k průmyslníkům (ale nerad). Breadway peče poloprůmyslově, na zahraniční pekařské technologii a z dovezených pekařských směsí. Ve výsledku se jim ale přeci jen daří slušné čerstvé pečivo. Navíc relativně konzistentně a za slušnou cenu (porovnejte s nepodarkem z Bakeshopu za 70 Kč).
Na fotce je pšeničný paillase (35 Kč) – obyč pšeničné pečivo postavené na švýcarské technologii. Není to top, ale když ho dám vedle těch řemeslných nepodarků, tak s nimi úplně v klidu drží krok.
Druhý na fotce je jejich maltézský chléb (39 Kč). Také pšeničný a s efektně vykřupanou kůrkou, která praská přímo ukázkově (jako sklo). Střída mi přišla přesolená a hlouběji v pecnu i nerovnoměrně nakynutá (část uzavřená, část plná obřích bublin). Ale znovu – když to dám (cenou a výsledkem) vedle několika aktuálních řemeslných chlebů, tak se Breadway opět v pohodě drží.
Nechám na vás, jeslti je to dobře nebo blbě. Každopádně francouzskou bagetu ani v Breadwayi nekoupíte. Pokud půjdete kolem, zkuste alespoň ten jejich vykřupaný chléb. Nikdo jiný nic takového v Praze moc nedělá (alespoň doufám, klidně mě vyveďte z omylu).
Související z chlebové série:
Ach, ty bagety (Bakeshop, Petite France)
Chleba, který v Česku nekoupíte
Bagety z Le Caveau
Chvilku jsem doufal, že se tam po Grossetu objeví něco lepšího (třeba nějaká Bottega od Riccarda Lucqueho), ale nakonec prd. Al Forno Prahu 6 gastronomicky nijak zvlášť neposílí.
24. duben 2015 21:04:55 - Trvalý odkaz - Sdílet na FacebookuSpokojená návštěva. Zakecal jsem se, takže bez obrázku a i bez prvních dojmů. Jsem z Ye's hodně nadšený, ale je to přeci jen ještě hodně nehotové. Ofiko otvíračka cca do 14 dní.
Radnice Prahy 5 ohlásila záměr o rozšíření kapacity pro farmářské trhy a s ním i možnost trhů na druhé náplavce, ktera dosud zeje prázdnotou.
Co myslíte, mělo by to smysl? Třeba by to alespoň trochu odlehčilo trhům na druhé straně, které jsou už teď neuvěřitelně přecpané (a to ještě nazačala hlavní sezóna).
Nový trh na náplavce by navíc měl smysl i ve všední dny, kdy původní trhy na náplavce nejsou. Dobrej nápad, blbej nápad? Uvidíme.
24. duben 2015 09:04:34 - Trvalý odkaz - Sdílet na Facebooku
HLEDAT
