Prkýnko
Recepty
Archiv
Inzerce
Kontakt
Hledat
Nespokojená návštěva. Na bagety odsud jsem dostal spoustu doporučení, ale teprve teď jsem se k nim pořádně dostal.
Nadšení chápu. Je to roztomilé místo hned u farmářského trhu. Bagety jsou na pohled pěkné, nejsou drahé (30 Kč) a pečou se přímo na místě. Provozovatelé si také dali nemalou práci a zajistili si originální suroviny i technologii. Za tohle všechno palec nahoru.
Se samotným pečivem mám ale problém. Čekal jsem krásnou otevřenou střídku plnou lesklých bublin. Bagety z Le Caveau jsou ale po nakrojení někde úplně jinde. Střídka je uzavřená, hutná a slušná bublina se mihne jen občas. Kůrka je také jen slabě křupavá a ne moc dobře vyvinutá.
Pěkné ukázkové bagety přitom sami inzerují, takže určitě ví, jak by měl výsledný produkt vypadat. Nějak se jim ale k němu nedaří dopracovat.
Jestli tam někdo narazíte na povedený kus, dejte mi vědět. Rád tam zajdu znovu. Nadšenému přístupu k francouzskému pečení určitě fandím! :)
Stresuje vás vaření chřestu? No tak no nevařte :)) Opéct pár brambor zvládnete a zbytek není co řešit - šmik, šmik!
9. květen 2017 18:05:03
- Trvalý odkaz
- Sdílet na Facebooku
Sezóna chřestu právě vrcholí, tak jsem si pro vás připravil malý chřestový speciál – Chřest 7x jinak. Snažil jsem se dát dohromady osvědčené techniky z Prkýnka i nějaké nové fígle.
Původně jsme plánoval receptů jenom sedm, ale ve finále jsme ještě neodolal a připravil i samostatný videorecept na chřestové risotto (jo, tuhle zelenou verzi).
Kromě toho se mi s chřestem povedl ještě jeden parádní vynález, který řadím klidně na úroveň kapustiček na zádíčka. Protože to co to s chřestem udělá, to je naprostá pecka. Sami uvidíte, recpety budu zveřejňovat každý den!
9. květen 2017 10:05:01 - Trvalý odkaz - Sdílet na Facebooku
Dali byste si kuřecí nuget vypěstovaný v tkáňové kultuře z kměnových buněk? Moc lákavě to nezní, že jo. Ale přesně takhle si někteří inovátoři představují Budoucnost jídla.
3. květen 2017 09:05:02 - Trvalý odkaz - Sdílet na Facebooku
První delší čtení k mému speciálu Budoucnost jídla. Ochuntal jsem dvě různé stravy z prášku od českých výrobců a probral jsem i základní východiska současné tekuté stravy.
24. duben 2017 13:04:40 - Trvalý odkaz - Sdílet na Facebooku
Právě spouštím nový obsahový speciál, na který jsem se už strašně dlouho těšil. Jmenuje se Budoucnost jídla a připravuji ho pro vás už od podzimu.
Než pořádně začneme, určitě si přečtěte úvodník, ve kterém nastiňuju všechna příští témata. Kromě archivu starších článků mám pak pro vás i tři zbrusu nové - ochutnávka stravy v prášku, příběh kosmo skleníku a k nášup kuřecího ze zkumavky.
Doufám, že vás to bude bavit stejně jako mě! O úžasnou úvodní ilustraci se postarala Kateřina Kynclová.
20. duben 2017 19:04:42 - Trvalý odkaz - Sdílet na Facebooku
HLEDAT
